Tuzlu qurudulmuş qidalar: kalamar, karides, yeniyetmələr və s. Pivə üçün əla qəlyanaltı hesab edilir, lakin onlar özləri və özləri yaxşıdır. Kalamar, unikal dadı və qida maddəsi ilə cəlbedicidir. Belə qiymətli bir məhsulun bəzi amatörləri sənaye şəraitində hazırlanan duzlu qurudulmuş kalamarda qida əlavələrinə malik olduğundan qarışıqdır. Code E621 başlıqları dilimlənmiş bütün çantalarda mövcuddur. Bir dad artırıcı olaraq, bu əlavə, natrium glutamat ilə birlikdə kalamar əlavə edilir və məhsulun saxlanılmasını daha da artırır. Lakin, bütün qatqıların müəyyən dərəcədə kanserogen maddələr olduğunu hər kəs üçün bir sirr deyil. Bundan əlavə, bir çoxu sənaye qurudulmuş dəniz məhsullarının duzlu dadından məmnun deyil.
Sağlamlığına həssas olan insanlar sual ilə maraqlanırlar: evdə quru kalamar hazırlaya bilərsinizmi?
Əlbəttə ki, sağlam yemək baxımından yarım saatdan az müddətdə müalicə etmək üçün təzə kalamar və ən çox almaq yaxşıdır.
Tarif: qovun qurudulur
Tuz üçün squid hazırlanması
1 kq təzə kalamar eritilir və suyun altında yuyulur, bütün kirlər çıxarılır. Filmi kalamar karkaslarından asanlıqla çıxarmaq üçün onları qaynar su ilə döymək və əksinə, soyuq su ilə vurmaq lazımdır. Film, həm də bütün içərilər və akkordlar çıxarılır.
Brin hazırlanması
2 qaşığı duz bir litr su ilə hazırlanır. 10 saat ərzində salin həllində kalamar qarışdırılır.
Qurudulmuş kalamar bişirmək üçün necə?
Toxumadan sonra, karkasları bir süzgəcə qoyduq, duzlu suyun drenajını təmin edəcəyik, yığını nazik üzüklərə endiririk. Çörək qapağının üzərinə squid üzüklər qoyun, ən kiçik temperatur qoyun və sobada 2,5-3 saat buraxın.
Xatırlayın ki, temperaturun və qurutma müddətinin çoxu məhsulun dadını azaldacaq və kalamar "rezin" olacaqdır. Şirəli dəniz məhsulları istəsəniz, suyun qurudulması zamanı sobada sobaya qoyun.
Bira üçün əlavə qəlyanaltı olaraq, toyuq qanadlarını və ya çıtır pide çiplərini yemək məsləhətdir.