Əcdadlarımız üçün Böyük Qalmaq və Pasxa böyük əhəmiyyət daşıyırdı və bu dövrün demək olar ki, hər günü müxtəlif xalq inancları ilə bağlı xüsusi əhəmiyyətə malikdir. Misal üçün, Böyük Lent dövründə onlar cümə axşamı duzunu hazırladılar, necə bişirəcəyik və bu gün danışacağıq.
Dördüncü qəhvəyi duzu necə hazırlayacaq?
Xatırlamaq lazım olan ilk şey, ənənələrə görə, bu duz xüsusi jurnallarda bişmişdir, onlar Lent zamanı yığılmışdır. Ənənələri mümkün qədər çox müşahidə etmək istəyirsinizsə, hər bazar günü bir pişik jurnalını və padşahın başlanğıcından təxirə salınmalısınız və bunlar daha sonra ritual üçün istifadə olunacaqdır.
İndi cümə axşamı duzun nə olduğunu və nə vaxt bişirəcəyini anlayacağıq. Cümə axşamı, təmiz Cümə axşamı günü atəşə bişmiş olan adi ümumi duz idi. Bu duz bəzən qara deyilir, çünki müəyyən manipulyasiyalardan sonra, həqiqətən, bu rəngə sahibdir.
Qara çərşənbə axşamı duzunu necə hazırlayacağınızı anlamaq üçün köhnə reseptlərdən istifadə edəcəyik, soba istiliyində olan bir evdə yaşayırsanız, hər şeyə uyğun gəlmək üçün istifadə edəcəyik. Ənənəvi olaraq Cümə axşamı günü, duz 1: 5 nisbətində bahar suyuna batırılmış çovdar qırıntıları ilə qarışdırılıb və soba əvvəlcədən toplanan huş ağacları ilə əriyib. Qarışıq hazır olduqdan sonra, ya təmiz kətan örtüyünə bərkidilmiş, ya da köhnəyə qoyulmuş heç kəsə qoyulmamış və artıq isti bir soba qoyulmuşdur. Fırıntaki duzları qırıntı ilə təxminən 1-2 saat keçirdikdən sonra, çıxarıldıqdan sonra kiçik parçalara bölündü.
Pasxadan əvvəl cümə axşamı duzunu necə hazırlayacağınızı izah edən başqa bir resept var. Birincisi, ilk təsvirdə olduğu kimi, duz və qırıntıları qarışdırmaq lazımdır, ancaq kompozisiyanı qabıqda deyil, sobada yandırılmış odundan çıxan isti küldə yerləşdirilən bir qazana qoyun. Ocağın damcı, duzlu konteynerdən sonra qapalı qaldı və içəri yerləşdirildi və qazana təxminən 4-5 saat sürdükdə çıxardı.
Qara duz, inanclarına görə, pis qüvvələrin evini təmizləmək üçün yaxşı bir vasitədir, xəstələrə ayaqlarına qalxmağa kömək edir və onları tövbədən qoruyur. Bu duzu saxlamaq üçün onu bir kətan bezinə və ya gil qabda yerləşdirən bir simvol tələb olunur.
Evdə cümə axşamı duzunu necə hazırlamaq olar?
Soba istiləşmədən və ya adi bir şəhər mənzilində olmayan bir evdə yaşayan müasir bir insan da qara duz hazırlaya bilər. 1 kq masa tuzu və 5 kq çovdar təzə çörək almalısınız. Tatlardan qabıqları kəsməlisiniz və bir qədər çörək qırıqlarını su ilə batırmaq lazımdır, içmək daha yaxşıdır, yalnız sıvının miqdarı çox böyük olmadığından əmin olun, çörəyi nəmləndirməlisiniz və tamamilə maye ilə emprenaj etməyəcəksiniz.
Sonra bir kasa içində duz və qırıntıları qarışdırın, bütün maddələri bir qabda və ya çörək yeməyində qoyun,
Yalnız qara duzu sərinləmək, onu kiçik parçalara əzmək və ələkdən keçmək qalır. Bu duaları oxuduğunda edilərək, duzun daha möcüzə olacağına inanılır. Nəticədə qara duz da yemək üçün istifadə edilə bilər, dadlı və təbii bir məhsuldur.