Müxtəlif ölkələrdə pankakes çağırılır və fərqli bişirilir. Fransada - incə krep, Amerikada - qalın punk , Hindistanda - xırtıldayan düyü dozaları, Hollandiyada isə - qarğıdalı pannekokeny. Ancaq burada qalın maya pancakes var - bu doğma rus yeməyi. Bu pancake adi, nazik pancake daha az hazırlanır, lakin bu dəyər!
Maya üçün fast food pancake üçün resept
Belə pancake olduqca sıx və duzlu və şirin həm də doldurmaq üçün idealdır.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 30 g;
- duz - bir çimdik;
- un - 360 qr;
- maya - 10 g;
- süd - 570 ml;
- yağ - 50 g;
- Qayğısız yağ - 55 ml.
Hazırlıq
Süd 35-40 dərəcə qızdırılıb, şəkər, duz əlavə edin və yumurta çıxarın. Maya sütdə çox asanlıqla həll edilmir, buna görə də biz onları az miqdarda isti suda həll edəcəyik, sütü tökürük. Bütün iyirmi qarışdırılır və yavaş-yavaş bir çırpma ilə qarışdıraraq, un əlavə etməyə başlayır. Kərə yağı eritin, oda temperaturu ilə sərinləyin. Xəmir xama qaynağının ardıcıllığına yoğrulur, ən başlıcası, bütün parçaları qırmaq, ona yağ tökmək və dəsmalla, qapaq və ya filmlə örtməkdir. Xəmir həcmi 2 dəfəyə qədər artırmaq üçün isti bir yerdə olmalıdır. Biz onu həll etmək üçün çırpma ilə qarışdırırıq. Soba üzərində bir pancake pan qoyduq, bunun içində ən asan yolu pancake yandırmaq, tk. yüngül və tez-tez Teflon və ya keramika örtüklüdür. Ancaq hər zamanki ənənəvi dökmə dəmiri hər bir pancake əvvəldən neftlə sürtmək lazımdır. Kulinariya fırçası köməyi ilə qızartma qabının səthini təmizlənmiş yağ ilə yağlayın. Yaxşı bir örtüyə sahib bir qızartma qabınız varsa, onu hər dəfə yağlaşdırmaq olmaz. Hamurun qabağın mərkəzinə tökülün və dairəvi hərəkətdə bütün səthə yayılır.
İlk pancake bir sınaq olacaq. xəmirin hamurun bütün səthini tamamilə əhatə edir və pancake çox qalın deyil, belə ki, bişirilməməsi üçün nə qədər tökülməsinə qərar verməlisiniz. Səth maye qaldıqdan sonra pancake çevrilə bilər. Qızardılmış yan dərhal yağla yağlana bilər və ya pancake artıq plaka üzərində olduğunda bunu edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, pancake çevirmək kimi doldurulması panda sağ qoymaq olar.
Quru mayalarda sürətlə yağlı maya pancake
Maya tökülmüş maya bişirilmiş, havadar və gözeneklidir. Buna görə də, onlar admirably neft və ya xama kondensasiya. Bu qalın pancake üçün, qalın bir dibə ilə bir qızartma dadını götürmək daha yaxşıdır, buna görə yandırmaq və yandırmaq üçün vaxtları var.
Tərkibi:
- süd - 1 l;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - 10 g;
- şəkər - 60 g;
- maya - 30 q
- un - 1 kq;
- təmizlənmiş yağ - 50 ml;
- Yağı - 100 q.
Hazırlıq
Mayanı 1/2 fincan isti suda 5 dəqiqə sıxın. İsti süd içində duz və şəkər tökürük, yumurta çıxarırıq, qarışdırın, maya tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və unu daha da əlavə edin, tökülməməyə çalışın.