Bu mövsüm sizə bol pomidor məhsulu gətirdisə, onda hamı evə gedən ketçabı hazırlamağa icazə vermir, əvəz etmək üçün başqa bir sousu seçin, məsələn aromatik ajika - ət yeməkləri üçün ən yaxşı şirkət və bir çox Gürcü yeməkləri üçün əvəzsiz tərkib hissəsi.
Qış üçün yaşıl pomidordan Adjika - resept
Tərkibi:
- pomidor (yaşıl) - 1,2 kq;
- alma - 240 q;
- şirin bibər - 240 q;
- Çili bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- dodaq, koridor, maydanoz, fesleğen - 1/2 dəstə;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- bitki yağı - 175 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Yaşıl pomidorlardan ajiku hazırlamadan əvvəl, meyvələri inceltmək və tərtib etmək daha yaxşıdır, onlardan dərini çıxarın. Belə bir texnika sousu daha homogen edir. Pomidorlar alma ilə birlikdə bişirilir və şirin bibər soyulur. İsti bibər toxumları təmizləmək üçün lazım deyil, ancaq həqiqətən isti sousu bişirmək istəyirsinizsə. Yanacağa bibər, alma və pomidor qarışığını qoyun və qarışdırmaq üçün xatırlayaraq təxminən yarım saat bişirin.
Bu vaxt, yeşillikləri doğrayın və soyulmuş sarımsaq dişləri ilə birlikdə dərhal ət ətəyindən keçin. Yağları sousa əlavə edin, şəkərə çırpın, sirkə və yağ ilə doldurun, yenidən qaynatmaq və qablar öncə sterilizasiya olun. Qış üçün yaşıl pomidordan Adjika bişirməyi planlaşdırmırsanız, hazırlanmış sousu sərinləmək və hər hansı bir təmiz konteyner ilə doldurmaq kifayətdir.
Yeməksiz yaşıl pomidordan Adjika
Tərkibi:
- yaşıl pomidor - 1,2 kq;
- şirin bibər - 1,2 kq;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 10-12 ədəd;
- sirkə - 165 ml;
- şəkərli şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Bir qarışdırıcı ilə silahlanmış, birlikdə pomidor və şirin bibər tort. Çili toxumdan boşaltın və sarımsaq dişləri ilə birlikdə sousa əlavə edin. Bir daha sousu doğrayın, sirkə, şəkər və duz ilə əlavə edin. Yaşıl pomidorlardan olan kəskin bir adzhika, istilik müalicəsinin olmamasına baxmayaraq, duz və sirkə kimi uzun müddət təzəliyin qorunmasına kömək edəcək, çünki qış üçün kütük rolu uyğun olacaq.
Horseradish ilə yaşıl pomidor olan Adjika
Tərkibi:
- pomidor - 2,8 kq;
- şirin bibər - 980 q;
- sarımsaq - 190 q;
- atıl kökləri kökləri - 190 q;
- isti bibər - 3-4 ədəd;
- alma sirkə sirkəsi - 220 ml;
- şəkərli şəkər - 145 qr;
- duz - 55 q.
Hazırlıq
Bütün maddələr hazırlayın: pomidorları durulayın və soyun, hər iki bibər növündən toxumları çıxarın, sarımsaq dişlərindən qabığı çıxarın. Bütün hazırlanmış maddələr ət çəkən kökləri ilə birlikdə ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçir və adjika yarım saat ərzində yanğına qoyun. Sirkəni sirkə, şəkər və duz ilə əlavə edin, sonra steril qablar üzərinə tökün və onları gəzdirin .