Yeni il bayramları yalnız köşededir, yəni ənənəvi canlı ziyafət üçün tarif hazırlamaq zamanıdır. Klassik bayram reseptlərindən bir çoxunu düşünmək üçün vaxt keçirdik, buna görə indi bu klassiklərin dəyişiklikləri barədə danışaq. Salat "Blizzard" məşhur "Olivier" (yalnız sadə versiyası, xərçəng boyunlarına deyil, kolbasa ilə) analoq şəklində təmsil edilə bilər. Belə ki, "Olivier" -nin pərəstişkarı, bayram qəlyanaltıları içərisində yeni bir şeylə özlərini xoşbəxt etmək istəyənlər, bu məqalənin tariflərini yemək kitablarına daxil edə bilərlər.
Fransız patates ilə salat "Blizzard"
Belini qoruyanlar üçün yeni ilini "blizzard" salatası ilə qışqırıq ilə qeyd etmək məsləhətdir. Bəli, ən diyet seçimi deyil, nə qədər dadlı!
Tərkibi:
- kartof - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- ham - 50 g;
- şampunon konservləri - 50 qr;
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- soğan - 1/2 ədəd;
- bitki yağı;
- yeşilliklər - bəzək üçün;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Kartof təmizlənir, zolaqlara kəsilir, kağız dəsmalı ilə qurudulur və dərin qızardılmış qızardılır. Soğanlar dilimlənmiş və bitkisel yağda yumşaq qədər qızardılmışdır. Əgər reseptdə konservə əvəzinə təzə göbələklərdən istifadə etsəniz, onları soğan ilə birlikdə qızardın.
İndi kiçik bir növbəyə dönün - ham balı ilə hamamı kəsin, yumurta və duzlu xiyar - kublara doğranıb. Yağları və kartofları istisna olmaqla bütün maddələrə qarışdırın və zövqünüzə zərif bitki yağı, duz və bibər ilə doldurun. İndi yemək qabığının üzərinə kartof çipləri və doğranmış otlar qoymaq yalnız qalır.
Pendir "Vjuga"
Tərkibi:
- ham - 50 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- sərt pendir - 30 g;
- kartof - 1 ədəd;
- şampinonlar - 3-4 ədəd;
- konservləşdirilmiş noxud - 1/3 qutular;
- yaşıl soğan - bəzək üçün;
- mayonez - dadmaq.
Hazırlıq
Kartof, duzlu suda hazırlanana qədər təmizlənir və pişirilir, bundan sonra yumruları kublara qoyuruq. Göbələklər təmizlənir və plitələrə kəsilir, bitki yağı ilə qızartmaq. Qatı qaynadılmış yumurta kublar şəklində kəsilir və qalan maddələrlə qarışdırılır. İndi salatada doğranmış hamamı əlavə etmək lazımdır (yəqin ki, bu tovuqlu göbək və ya qaynadılmış kolbasa ilə əvəz edilə bilər) və noxud. Salatada sonuncusu pendirlənmişdir. İndi yalnız bütün maddələr qarışdırmaq və onları mayonez sousu ilə doldurmaq və ya xama və mayonez bir qarışığı qalır. Hazırlanmış yeməyi doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyirik.
"Qarlı Blizzard" salatı
Tərkibi:
- kartof - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 1/2 ədəd;
- qaynadılmış kolbasa - 100 q;
- Sərt pendir - 50 q.
Hazırlıq
Yağlı salatını salat ilə sarğı ilə hazırlayalım. Salat qabının aşağı hissəsində yaxşı bir yaltaq üzərində üç qatı pendir.
İndi bir salat kase 30 dəqiqə soyuducuya qoyulmalı, sonra bir plaka ilə örtülmüş və bütün "Qarlı Blizzard" ı düz bir qabda çevir. Salataya yeni il əhval-ruhiyyəsi verilmişdir, yunan zülalına səpilmiş və yüngül göbələk dilimləri və ya albalı pomidor kimi tərəvəz və tərəvəzlərlə bəzədilmişdir.