Cooking kürü qış üçün göbələk hazırlamaq üçün böyük bir yoldur. Belə kürüdən pizza üçün mükəmməl bir doldurulma əldə edə bilərsiniz, bişirilir və ya çörək yayılarkən qəlyanaltı kimi istifadə edin. Müxtəlif göbələklərdən kürü edə bilərsiniz, yaxşı, bu gün sizə xəbər verəcəyik, yağlı yemək yumurtası üçün bir neçə resept.
Qış üçün yağlı kürü
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 500 g;
- soğan - 350 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yağ - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Göbələklər sıralanır, yuyulur, tencere tökülür, su ilə tökülür və bişirmək üçün hazırlanır. Onlar qaynadarkən, daha kiçik bir yanğın çıxarın və 40 dəqiqə bişirin. Bundan sonra göbələkləri bir süzgəcə tökün və su drenajlanana qədər gözləyin. Sonra ətli dəyirmanda və ya qarışdırıcıda göbələkləri qarışdırın. Soğanı hazırlayırıq, təmizlənir, incə kublara kəsilir və qızıl qəhvəyi qədər yaxşı qızartmaq. Soğan doğru rəngə çevrildikdə, ona göbələk kütləini əlavə edin, ona bibər, duz və büzülmüş sarımsı əlavə edin. İsterseniz, kürü yada maydanoz əlavə edə bilərsiniz. Kütləvi yaxşı qarışıq və qapaq ilə əhatə edərkən 15 dəqiqə aşağı istilikdə partladı. Yanğını söndürün və havyarağımızın bir az qalxmasına icazə verin. Biz yumurtaları yayırıq və onları gəzdiririk.
Yağlı yumurta üçün resept
Tərkibi:
- təzə neft - 250 g;
- soğan - 3 ədəd;
- sirkə 6% - 15 q;
- Günəbaxan yağı - 70 q;
- su;
- Təzə yeşilliklər;
- duz.
Hazırlıq
Təzə alınmış göbələklər sıralanır, seyr edirik ki, qurd yeyənlər rast gəlmir, dəriləri şüşədən çıxarar və parçaları kəsərlər. Bütün qumları çıxarmaq üçün suyun altında göbələkləri yuyuruq. Yağları süzgəcə atın və suyun boşaldılmasına icazə verin. Göbələklər bir qazanda yığılır, biz 5 litr göbələk əsas götürərək 800 qram su tökürük. Yavaş bir atəşə büründük və tez-tez meydana gələn köpüyü çıxarırıq. Göbələkləri yumşaq qədər bişirin, bir dırmaşan atın və durulayın.
Yenə 250 qram duz əlavə edərək eyni miqdarda su tökün. Suyun aydın olduğu qədər göbələkləri bişirin, davamlı qarışdırdıqlarını unutmayın, əksinə göbələklər yandıra bilər. Göbələklər bişirildikdə, dibinə batacaqlar. Bitmiş yağçılar bir dəfə daha yuyun və artıq mayeləri qurtarın. Bizim göbələklərimizə ət dəyirmanı ilə bişirin. Soğanlar qızıl rəngli qızılcaya qədər küpləri kəsilmiş və ət ətəyində də grindir. Biz göbələkləri soğanla bağlayır, sirkə əlavə edirik, yeşillikləri qarışdırın və qaynamaq. Biz yumurtaları qablarda yaydıq və qapaqlar ilə əhatə edirik (30 dəqiqə üçün bankalar və örtükləri sterilizasiya edə bilərik). 50 dəqiqə yumurtalarını sterilizasiya edin. Bundan sonra banklar dərhal soyudulmalıdır.
Yağı və yerköküdən olan kürü
Tərkibi:
- göbələk - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Göbələklər təmizlənir, yaxşı yuyulur və duzlu suda qaynar. Bu anda soğan və yerkökü yağda qızardılır və mantarla birlikdə qarışdırılır, qarışığı bir qayçı ilə ya da qarışdırıcı ilə daşıyır. Yerə qara bibər əlavə edin, qızartmaq, yaxşı qarışdırın.
Yağı və sarımsaqlı kürü
Tərkibi:
- yağlı təzə olanlar - 1 kq;
- soğan - 6 ədəd;
- su - 850 ml;
- duz - 5 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı. 0,5 litr qaşıq. kürü;
- bitki yağı;
- sarımsaq;
- ədviyyat;
- horseradish yarpaqları.
Hazırlıq
Biz suyu tava üzərinə tökür, duza duz verin, tamamilə əriyənə qədər qarışdırın, təmizlənmiş göbələkləri atın və pişirin və dəmirin altına düşənə qədər bişirin. Soğan yüngül qəhvəyi qədər bitki yağı içərisində incə zövqlə qızardın. Bitmiş göbələklər və soğan ət aşındırıcısının köməyi ilə əzilir, ondan sonra 15 dəqiqə söndürülür. Nəticədə sirkə və ədviyyatlar kütləini əlavə edin. Biz göyərti və sarımsı qoyduqdan sonra, sonra da göbələk yumurtalarını qoyduq. Üstəlik kürüdən at-turp qatını qoyduq və biz qapaqlar bağlayırıq. Havyarını sərin yerdə saxlayın.