Qovun - xoş bir xarakterik dad və xüsusi bir ləzzə olan gözəl bir bostan mədəniyyəti. Bir çox faydalı maddələr, vitaminlər və iz elementləri var və təbii ki, bir qovun düzgün seçilməlidir. Bir çox insanlar qış üçün qovun hazırlamaq üçün necə öyrənmək istərdi. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Əlbəttə ki, ən faydalı xassələrinin saxlanıldığı bostan yığımının bu metodlarından daha çox maraqlanırıq.
Ən yaxşı yollar
Sun-qurudulmuş qovunlar gözəl bir müalicədir. Qurutma üçün, biz yalnız, yetişməmiş, sağlam və zədələnməmiş meyvələri şirin, su səpənəm növlərini seçirik. Birincisi, meyvələr günəşə 2-5 gün qalmalıdır.
Bundan sonra biz ən yaxşıları seçərək onları sıralayırıq. Mine qovunlar və havada qurudular. Hər yarım uzunluğunda kəsilmiş və toxumları bir qaşıq, tercihen taxta ilə çıxarın. Yarımların hər biri 2-4 santimetr qalınlığı olan dilimlərə kəsilir. Soyuducu və bitişik yaşıl təbəqə adətən çıxarılır. Daha sonra təmiz pişirmə qabları və ya kontrplak üzərinə dilimlər qoyun, duz ilə örtün və gündə 3-4 dəfə dönərək yoğurun. Gecə üçün otaqda və ya bir kölgədə qoyduq. İplik adətən təxminən 2 həftə davam edir və bəlkə bir az daha uzun. Qurudulmuş qovun hazırlanmış dilimləri elastik olmalıdır və açıq sarıdan açıq qəhvəyi rəngə qədər bir rəngə sahib olmalıdır.
Cured dilimləri braids daxil toxunmaq və hava giriş ilə hazırlanmış karton və ya taxta qablar qoymaq olar. Layers kağız ilə overdone daha yaxşıdır.
Hava imkan vermirsə, soyuducu və soğutma üçün kəsilmə ilə bir neçə qəbulda bir az açılan qapaq ilə sobada qoz-bişirmə qablarindəki qovun dilimlərini quruta bilərsiniz.
Qış üçün qovun necə dondurmaq olar?
Soyuducunuzda böyük bir dondurucu bölmə varsa, bir bostan kəsməsini kiçik kublar və ya kublar halında dondurabilirsiniz. Biz onlara toxunmamaq və dondurmaq üçün bir təbəqədə board yerləşdirdik. Sonra plastik torbaya salırıq və buraya atılan növbəti hissəni dondururuq. 4-5 ay ərzində saxlaya bilərsiniz. Bu saxlama üsulu ilə demək olar ki, bütün faydalı maddələr yaxşı saxlanılır.
Aşağıda listelenen tarifler, bəzi yollarla, daha az faydalıdır, həm də çox yaxşıdır.Qış üçün şərbətli qovun
Tərkibi:
- qovun - 5-6 kq;
- şəkər - 700-900 q;
- limon - 1-2 ədəd.
Hazırlıq
Qovunlar, dilimlənmiş, təmiz şüşə qablara qoyulmuşdur. Limon bir dilim əlavə edəcəyik (mümkündür və daha da çoxdur). Qaynar su ilə doldurun, metal qapaqları ilə örtün və 5 dəqiqədən sonra duzluğa infüzyonu birləşdirin.
Şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və yenidən qovun qaynar şərbəti tökün. Hovuzda 20 dəqiqə sıvı ilə qutular sterilizasiya edin, yığıb döndərin. Bir gün üçün köhnə battaniyalı kavanozları əhatə edirik. Belə konservləşdirilmiş qovun 1 ilədək saxlanıla bilər.
Qış üçün qovun suyu
Tərkibi:
- qovun - 2 kq (soyulmuş və parçalara bölünmüş);
- su - təxminən 1,5 litr;
- şəkər - 200 g;
- limon - 3-4 ədəd.
Hazırlıq
Qovun parçaları soyulmuş limonla birlikdə qarışdırıcıdır. Nəticədə püresi olan kartof tez-tez bir süzgəcdən (paslanmayan polad qril və ya plastik) süzülür.