Təzə xiyar saxlamaq necə?

Tərəvəz xəlvətinin necə saxlanılacağının bəzi xüsusiyyətlərini bilirsinizsə 10 gün və ya daha çox müddətdə tərəvəzlərinizi təzə saxlayın. Bütün xiyarların uzun müddət saxlanıla bilməz. Ən uzun saxlanılan, təmiz, quru, zədələnməmiş xiyar, təbii işıqda yetişən sıx, sərt dəri. Zəif saxlanılan su və nazik xiyar nazik dəri ilə. Tez böyüdülmüş istixana növləri (adətən uzun, tünd yaşıl) 3 gündən artıq saxlanılır. Belə xiyar PE çanta və ya qablarda qablaşdırılır. Xiyar təqdimatını qorumaq üçün torbalar karbondioksid ilə doldurulur, havadakı qablar çıxarılır. Bu xiyar qablar açılmadan, qaranlıq bir yerdə və soyuducuda saxlanmalıdır, lakin dondurucudan mümkün qədər uzaq olmalıdır. Xiyar açılarsa, qaz mühitində xiyarın sarılması və ya quru bir qabda qoyulması ilə yenidən yaradılacaqdır.

Xiyar bəzən aşağı temperaturda vitrində saxlanılır. Əgər onları açsanız və soyuducuya qoyarsanız, onlar tez bir şəkildə püresi çevriləcəklər. Əslində xiyar ani dəyişikliklərdən və aşağı temperaturdan qorxur. 6 dərəcə aşağıda olan temperaturda "soyuq tutmaq". Mucus meydana gətirirlər və oksigenin iştirakı ilə çürük bakteriyalar sürətlə inkişaf edir. Xiyarların çürümədən qorumaq üçün soyulmuş sarımsağın dilimləri və ya horseradish bir dilim ilə bir çanta qoyun.

Xiyar saxlaya bilmək üçün harada?

Bir çoxları mağazada satın alınan xiyarların yuyulmasına və onları yatırmalarına səhv edirlər. Xiyar balmumu və ya neft jeli ilə müalicə olunur. Xiyarların görünüşünü və xüsusiyyətlərini bir aya və ya daha çox müddətə saxlayırlar ki, buxarlanmanı gecikdirirlər, qidaların istifadəsini azaldırlar. Bağdan gələn xiyar da çürüməyə qarşı öz qoruyur. Xiyar yalnız quruyan və yuyulmur.

Hər bir kağızı dəsmalın içərisinə sarar və bir çanta içərisinə qablaşdıraraq xiyar saxlaya bilərsiniz. Kuyruları su ilə geniş bir qabda qoyun, ancaq hər gün suyun dəyişdirilməsi lazımdır, əks halda ölməyəcəkdir.

Xiyarların daha uzun müddət saxlanması üçün onlar etilen yaymaq edən alma, banan və digər tərəvəzlərin yanında saxlanıla bilməzlər. Xiyar saxlamaq yaxşı olarsa - buzdolabında dondurucuya və ya sıx bir qapaqlı böyük bir qazana qədər uzanan xiyarın tipinə və miqdarına asılıdır.