Meyvə içində pektinin yüksək miqdarı səbəbiylə, gavalılar murdar və rezeke bazası olaraq istifadə üçün idealdır. Başqa şeylər arasında mükəmməl bir çox əlavələr var: aromatik otlar, sitrus meyvələri, vanilin və digər meyvələr.
Qış üçün zülal mürəkkəbini necə hazırlamaq olar?
Əgər kifayət qədər şirin gavalı istifadə etsəniz, əlavə şəkər əlavə etmək lazım deyil. Bu reçeteyiz tam meyvələrin şirinliyi ilə və ya şəkərli preparatları sevməyən istehlakçılar üçün dəqiq şəkildə hazırlanmışdır.
Tərkibi:
- gavalılar - 840 g;
- şəkər - 270 g;
- şirəsi ½ limon.
Hazırlıq
Pektinin maksimumunu çıxarmaq və homojen, qalın bir mürəkkəb qazanmaq üçün yer yuyulur və emal edilmiş yeməklərdə əriklər soyulur. Onların orta şəffaflığında təxminən 10 dəqiqə içində öz şirələrində və ya əriklər yumşana qədər qaçmaq üçün buraxın. Artıq şəkərə çiləməyin və yeməkdə davam edin, zaman zaman istənilən uyğunluqa (adətən, hələ də 10 dəqiqə) qalınlaşana qədər qarışıqları qarışdırın. Limon suyu əlavə edin və təzəliyinizi sizin təqdirinizə uyğunlaşdıraraq ciyər cəhd edin.
Boşları təmiz kavanozlara boşaltın və sterilizasiya etdikdən sonra onu silin.
İstəyirsinizsə, qış üçün zülal siqnalı bir multivarkda edilə bilər. "Birdən çox pişirin" rejimini təyin edin və 160 dərəcə 40 dəqiqə içində ərikləri qaynadın və şəkər əlavə edildikdən sonra dərəcələri 120-ə endirin və digər yarım saatda pişirməyə davam edin.
Qış üçün kakao ilə qaraquşaq mürəbbəsi
Qışda kakaonun varlığı qəribə görünə bilər, amma bu reçetə şokolad sevənlər üçün əsl hədiyyə olacaq. Bundan əlavə, gavalılar kakao ilə mükəmməl bir şəkildə uyğun gəlir və rezept içərisində olan bucaq kütləsinin qalınlığını daha da artırır və aroması daha aydın görünür.
Tərkibi:
- gavalılar - 560 g;
- şəkər - 230 q;
- yağ - 5 g;
- kakao tozu - 10 q.
Hazırlıq
Yarımları bölün və sümükləri onlardan çıxarın. Meyvələri qalın bir dibə ilə bir qabda qoyun, şəkərə qoyun və hər şeyi orta istilikdə şəkər çıxana qədər buraxın. Sonra, murdarlamaq üçün təxminən 12-15 dəqiqə qalınlaşdırmaq üçün gözləyin, bir parça yağ və qarışdırın. Bir həcmli mürəkkəb almaq istəyirsinizsə, onu soyun, qabığının qalıqlarını qurtarın, sonra odunu geri qaytarın, kakao tökün və yenidən qaynatmaq. İş parçasını banklara paylayın, sterilizasiya edin və gəzdirin.
Qış üçün peel olmadan alma-zülalı cem
Əriklər, gavalılar kimi, pektində çox zəngin olurlar və buna görə də kütlələrə əlavə etmək daha da sıxılacaqdır. Bu mürəkkəbin bir neçə əsas maddəsinə əlavə olaraq, işlənmiş parçaya xoş rəng, aroma və işıqlı turşu verəcək yabanturma ilə də təmin edilə bilər.
Cücərmək üçün yabanı meyvələrə əlavə olaraq, rozmar çiçəkləri gəzəcək, amma böyük bir pərəstişkəsiniz deyilsə, bibərini darçın, vanil plovu ilə əvəz et və ya hər hansı bir qatqı etmədən edin.
Tərkibi:
- yabanturma - 95 q;
- gavalı - 340 g;
- alma - 260 g;
- rozmarin bir filialı;
- şəkər - 145 q.
Hazırlıq
Toxumdan alma yandırın və dörddəbirə bölün. Drenajdan yarımdan daş çıxarın. Bütün meyvələri qalın divarlı qablarda yerləşdirin və şəkər qatı. Meyvə şirəsini buraxmır və yumşalmağa qədər öküzləri, alma və mavi yosunları buraxmaq üçün buraxın. Sonra soyuducunun qabığından qurtulmuş bir ələk vasitəsilə meyvə və giləmeyvə qarışığını silin.
Siqarın əsasını oduna qaytarın, ləzzət üçün bibər qazı əlavə edin (istəsək) və yenidən qaynatın. Hazır qatı təmiz yarım litr kavanoza tökün , istənilən üstünlük və rulonda sterilizasiya edin .