Sweet qovunlar, standart vanil və narıncı qabıqdan zəncəfil və əhəng kimi ekzotiklərə qədər geniş çeşidli əlavələrlə mükəmməl şəkildə birləşdirilir. Qış üçün qəhvə reçetemizin favorit varyasyonları bu materialda təsvir edəcəyik.
Qış üçün qarpız və qovun olan qışqırıq
Şərbətin həzm olunmasından sonra öz növbəsində istehlak etmək və sevdiyiniz desertlərinizə əlavə etmək üçün ideal bir qalın və ətirli süfrəyə çevrilən qarpız və qovun qarışığı - ən qeyri-adi birləşmədən başlamağı təklif edirik.
Tərkibi:
- qovun pulpası - 540 q;
- qarpız pulpa - 540 q;
- şəkər - 1,4 kq;
- iki limon suyu;
- su 235 ml.
Hazırlıq
Kabukların meyvələrini soyduqdan sonra, bir santimetr haqqında bir tərəfi olan pulpa kublarını kəsib sonra emal edilmiş qablara qoyun və bir kiloqram şəkər tökün. Qarğıdalı və qarpızdan təxminən bir neçə saat suya icazə vermək. İndi şərbəti götürəcəyik, bunun üçün şiş qalınlığını qaldırmadan əvvəl suyun qalıqlarını qaynatmaq lazımdır və sonra limon suyunu tökərək ikinci bir qaynama gözləyin.
Kavun-abüz qarışığını orta istilərə qoyun, hazırlanmış şərbətə dökün və konservəmişdən yarım saat əvvəl bütün qaydada bişirin.
Qış üçün limonla qovun hazırlamaq necə olar?
Əvvəlki resept şirin dişlər üçün nəzərdə tutulubsa, kütləin qalınlaşması üçün lazım olan böyük miqdarda şəkər olduğu üçün bu yemək texnologiyası çərçivəsində pektin varlığı səbəbindən qarğıdalı sıxır.
Tərkibi:
- qovun (böyük) - ½ ədəd;
- şəkər - 365 qr;
- bir vanil çubuq;
- bir limonun qabığı;
- limon suyu - 25 ml;
- pektin - 85 q.
Hazırlıq
Sıxış üçün qablar sterilizasiya edilərkən, emal içərisində qovun, vanil və şəkər kublarını qoyun. 10 dəqiqə bişirin, sonra ən incə və quru pektinlə sitrus suyu əlavə edin.
Qarışdırmaqla, 3-4 dəqiqə pişirildikdən sonra çörəyin tərkibinin qalınlaşmasını gözləyin. Steril qablar və rulon üzərində qaynar sıxışdırın.
Qış üçün qovun qabığından murdarlamaq üçün necə?
Çörək hazırlayarkən, yalnız qovun pulpunu deyil, həm də odur ki, bostan qabığını atsın. Yemək zamanı yumşaldırlar və şəkər, qeyri-adi dadlı olurlar.
Tərkibi:
- qovun qabığı - 960 q;
- şəkər - 1,1 kq;
- limon turşusu - 5 g;
- vanillin çimdik.
Hazırlıq
Mantar santimetr kublarına kəsilmiş, emalı qablara qoyulmuş və şəkərlə örtülmüşdür. Bir neçə saatdan sonra, şəkər kristalları həll edildikdən sonra, şərbətdəki qovun kabukları ilə konteyner orta istidə yerləşdirilir və qaynana qədər qaynadılır, bundan sonra 8 saat soyudulur. Pişirmə-soyutma proseduru iki dəfə təkrarlanır və son həzm zamanı vanilin və limon turşusu əlavə edilir.
Qış üçün qovun və narıncı ilə qidalandırmaq
Tərkibi:
- qovun - 1,7 kq;
- pektin - 1,2 kq;
- zəncəfil kökü - 30 g;
- üç portağalın qabığı;
- pektin mayesi - 125 ml.
Hazırlıq
Kələm parçaları soyulur, şəkərin yarısını döyün və bir gecə buraxın. Səhər saatlarında ortaya çıxan şərbəti qalan şəkərə boşaltın və həcmi yarıya endirənə qədər qaynatmaq üçün buraxın. Şərbətə düz bir narıncı qabıq və zəncəfil parçaları ilə bir dəli çanta qoyun, qovun əlavə edin. Üç dəqiqə ərzində pişirin, köpük çıxarın. Sıxlığı azaldıncaya qədər istiliyi azaltın və yemək davam edin. İş parçası soyuduqdan dərhal qaynaqlanır və ya qidalanır.