Kələm əlavə edilməsi ilə bir mantar hodgepodge - rəflərindən ilk "yarpaqları" olan qış boşluqlarından biri. Göbələk ilə ətirli bibərli tərəvəzlər plitələrinizdə müstəqil bir yemək ola bilər və bir şorba və ya şorba əsasını oynaya bilər. Yəqin ki, qışın başlamazdan əvvəl bütün bankalarla məşğul olmaq üçün vaxtınız olacaq, ancaq əlinizdə dondurulmuş göbələklər varsa, bu yeməyi soyuqda bişirin.
Göbələk və kələm ilə Solyanka - resept
Açıq kalorili kütləvi pəhriz menyusunu tamamlayacaq və ya oruc zamanı əsas soyuq qəlyanaltı olacaq. Kokulu meşə göbələklərinə əlavə olaraq, istiridye göbələyi və ya şampinon kimi bir sıra südlülərdən göbələk əlavə etmək mümkündür.
Tərkibi:
- təzə pomidor - 640 q;
- göbələklər - 980 qr;
- ağ kələm başı (orta ölçülü);
- soğan - 470 g;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- bitki yağı - 230 ml;
- şəkərli şəkər - 35 q;
- duz - 25 q.
Hazırlıq
Əgər göbələk göbələyindən istifadə etsəniz, onları yaxalamaq və təmizləmək və ən azı yarım saat qaynatmaq, soyuq və isteğe bağlı olaraq kəsmək. Kələm başı sərt xarici yarpaqlardan buraxılır və çubuq olur. Pomidor dərisi yüngül bir şəkildə kəsilmiş və meyvələri qaynar suda bişirir, sonra da təmizlənir və hər hansı bir rahat şəkildə kəsilir. Soğanı orta qatılıq yarım halkalarına kəsin. Hazırlanmış tərəvəzlər qızdırılmış bir meyvəyə qatlanmış, yağ tökülür, dəhşət qoyur və təxminən bir saat qaynadılır. Gerekirse, suyun qablar içərisinə su tökmək olar. Bir müddət sonra göbələk, şəkər və duzu əlavə edin, yenidən qarışdırın və 15 dəqiqə hodgepodge qaynamaq. Pomidorun qaynağı kifayətdirsə, dərhal steril qablar üzərində iş parçasını çəkin və əgər olmasa, bir sirkə kaşığı kavanozun hər birinin altına dökün. Qış üçün göbələk və kələm ilə hodgepodge Roll və saxlanılması əvvəl sərin edin.
Göbələk və kələm ilə horseradish bişirmək üçün necə?
Bir pomidor bazası olaraq, bir çoxu qışda bir hodgepodge etmək xüsusilə hazır pomidor pastası istifadə edir, lakin satın alınan məhsulu evdən hazırlanan pomidor sousu ilə əvəz etməyi məsləhət görürük.
Tərkibi:
- ağ kələm - 2,3 kq;
- neft - 1,8 kq;
- soğan - 760 g;
- havuç - 430 q;
- pomidor sousu - 540 ml;
- bitki yağı - 480 ml;
- limon turşusu çimdik.
Hazırlıq
Yağlı və ya digər ətirli meşə göbələyi, yarım saat boyunca yaxalamaq və qaynatmaq. Bitmiş göbələklər təmiz və kəsilmişdir. Soğanı yarım üzüklərə ayırın və yerkökü qızardın. Spasertuyte birlikdə tərəvəz və ağ kələm doğranmış yaprakları əlavə edin. Göbələkləri tərəvəz, mövsüm, yağı, pomidor sousu ilə doldurun və böyük dəniz duzu bir neçə qaşığı ilə çiləyiniz. Sitrus turşusu ilə yeməyi təzələdikdən sonra, hodgepodge-ni yenidən qarışdırın və təxminən bir saat yarımda istilik minimuma endirmək üçün buraxın, həmişə söndürmə prosesi zamanı qabların tərkibini qarışdırın. Yemək bitdikdən dərhal sonra, daha əvvəl steril konteynerdə hodgepodge qoyun və steril qapaqlar ilə gəzdirin.
Multivarkda göbələk və kələm ilə bir tuzlu çay hazırlanmalıdır
Tərkibi:
- soğan - 460 g;
- şirin bibər - 550 q;
- göbələklər - 1,6 kq;
- ağ kələm - 2,3 kq;
- havuç - 480 q;
- şəkərli şəkər - 95 g;
- dəhşətli leaflar - 4-5 ədəd;
- bitki yağı - 280 ml.
Hazırlıq
Bütün maddələr kəsib cihazın qabına qoyaraq "Pişir" rejimini seçin. Hodgepodge yağına dökün və təxminən 15 dəqiqə qızartın. Tərəvəz və göbələk şirələrə icazə verildikdə, mövsümü şəkərlə hər şeyə əlavə edin, dəhşət əlavə edin və "Quenching" düyməsinə keçin. Çoxdarklı göbələk ilə laxana olan Solyanka təxminən bir saatlıq hazırlanmalı və sonra dərhal qutulara yayılmalıdır.