Yerkökü universal məhsuldur. Şorba və şorba əlavə edilir, təzə salat və şirələr hazırlanır. Bundan əlavə, yerkökü çox faydalıdır, çünki onlar A vitamini və digər faydalı maddələr və vitaminlərdən ibarətdir. Bu yazıda sizə marinən kök hazırlamaq üçün necə məlumat verəcəyik.
Tuzlu yerkökü üçün tarifi
Tərkibi:
- havuç - 0,5 kq;
- alma sirkəsi - 100 ml;
- zərif bitki yağı - 120 ml;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- xardal quru - 0,5 tsp.
- duz - 1 çay qaşığı;
- qara torpaq bibəri - 0,5 tsp.
- Fasulye içində ciyər - 1 çay qaşığı;
- cəfəri - 1 dəst;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Yerkökü təmizlənir, yuyulur və üzüklərə kəsilir. Kök çox böyük olsaydı, onu yarım halqa ilə kəsmək yaxşıdır. Biz onu qaynar suya salırıq və təxminən 10 dəqiqə bişiririk. Arada bir qaynaqda 125 ml isti suya qoşulun, bitki yağı, alma sirkə, sarımsaq əlavə edin, mətbuat, doğranmış maydanoz, duz, şəkər və ədviyyatlardan keçiririk. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. Biz havuçları süzgəcə çeviririk. Kökləri dərin bir qabda yuyun və şoraba salın. Təxminən 1 saatdır. Sonra yerkökü bir qaba köçürün, qapağı bağlayın və saatı 7-8-də soyuducuya qoyun. Marinated kök hazırdır.
Dərhal pişirilmiş yerkökü kökləri
Tərkibi:
- havuç - 400 g;
- soğan - 100 g;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə 6% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yerkökü təmizlənir və çubuqlar parçalanır. Soğanlar bitki yağı içərisində yarım halkalara və qızartmağa kəsdi. Yerkökü soğan ilə qarışdırılır. Tuz, bibər, sirkə tökün və yarım saat buraxın. Xidmətdən əvvəl, yerköküləri otlarla çiləyə.
Qış üçün duzlu yerkökü üçün resept
Tərkibi:
- su - 1 l;
- şəkər - 80 g;
- duz - 50 g;
- acetik mahiyyət - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ətirli və qara bibər, qarğıdalı, kəpək yarpaqları, darçındır;
- yerkökü.
Hazırlıq
Yerköküləri diqqətlə yuyub təmizləyirik, 5 dəqiqəlik duzlu suda qaynadık. Sonra soyuduq havuçlar, dilimlərə kəsilmiş, banklarda tətbiq edirik. Bundan əvvəl, hər litr qabda bir qarışıqdan 7 bud, 2 ədəd leyson, 10 ədəd qara və ətirli bibər, bir parça darçın qoyun.
1 litr suya qarğıdalı üçün 80 g duz, 50 q şəkər və 1 kaşığı asatik məxmər əlavə edin. Isti salamura ilə, yerkökü doldurun və 25 dəqiqə litr bankalar sterilizə. Sonra bankaları steril qapaqları ilə yuvarlayın, yuxarıya döndərin və əhatə edin. Tam soyuduncaya qədər buraxırıq. Marinated sabunlar qış üçün hazırdır. Biz onu sərin yerdə saxlayırıq.
Koreya turşu kökləri üçün tarifi
Tərkibi:
- havuç - 0,5 kq;
- soğan - 100 g;
- bitki yağı - 60 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- coriander - 0,25 tsp.
- sirkə 9% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- şəkər - 0,5 tsp.
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yerkökü soyulmuşdur və Koreyada üç kök var. Sarımsaq təmizlənir və mətbuatdan keçir. Şirniyyat toxumlarını kəsmə taxtasına qoyduq, bıçağın düz tərəfi ilə bərkidik və onu əzmək. Doğranmış kürüranı yerkökü içəriyə döyün, şəkər və duz, qara bibər əlavə edin. Soğanı bişirin.
Bir qabda, yaxşı bitki yağı isti, soğan qoyun və qızıl qədər qızartmaq. Sonra qovurma qabından soğanı seçin. Bu, yağın qabda qalması üçün edilməlidir. Sonra havuça tökün. Sirkə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Soyuducuda 2 saat saxlanılan Koreya havuçlarını çıxarırıq və ondan artıq masaya xidmət edə bilərsiniz.