Qoz fındığı ilə qığılcım

Böcək bişirmə - bahçülüyündəki məşhur bir çəmənlik, əsasən mülayim bir iqlimi olan bölgələrdə yetişir. Qırmızı dənizi giləmeyvə olduqca dadlı və faydalıdır, onlar təzə formasında əla olur, şərab edir, jelly, kompotlar, marmelad, cake edir.

Xüsusilə dadlı və incə cücə fındıq ilə qarğıdalı əldə edilir. Hazırlanması üçün hər hansı növ və qozalı ceviz yadrolarının normal yetişməsinə bir qədər yetişməmiş meyvələr uyğun gəlir.

Toxum və qoz ilə bibər bibərindən qatılaşdırılmışdır

Tərkibi:

• Bektas Böcəyi - 1 kq;
• yerli istehsal şəkəri - 1-1,5 kq;
• qoz kernelləri - təxminən 100-150 q;
• su - təxminən 300 ml.

Hazırlıq:

Giləmeyvə hərtərəfli yuyulur, biz quyruqları çıxarırıq və qayçı ilə qaynaqlanır, dişli ilə hər bir meyvəni tökürük. Bəzi meyvələrdən toxumları çıxarır, amma bunun üç səbəbdən daha yaxşı olmadığını düşünür:

• Bektoshiğinin meyvələrindən toxumlarda faydalı maddələr də var;
• bu üsul çox zəhmətlidir;
• meyvələr deformasiya olunacaq.

Şəkərli qaynar sudan ayrı qaşıqda şəkər şirəsi hazırlayırıq, içərisində albalı və qaraciyərin 10-20 qanadı qaynatmaq olar, bu şərbətin xüsusi rəng çalarlarını, əlavə ləzzət və aromatik tonları verəcək.

Hazırlanmış meyvələri emal qazanına qoyur və şəkər şərbətini tökürük. Konteynerləri kiçik bir atəşə qoyduq və lazım olduqda köpüyü diqqətlə çıxararaq qaynatmaq üçün bir qaynatmaq. Qaynadandan sonra, 5 dəqiqə cəmi bişirin və odunu söndürün. Konteyner əhatə edir və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Fındıqlar bir bıçaqla çox incə deyil (ancaq, nükleoli kəsmək və onları kəsmək deyil, yalnız bölmələri çıxarmaq və onları 4 hissəyə bölmək) və aşağı istilikdə quru qızartma qabda yüngül qaynatmaq, taxta bir spatula ilə qarışdırmaq.

Hazırlanmış qoz-fındıqları çörək ilə qabığa qoyduq, kiçik bir atəşə qoyduq, yenidən qaynatmaq və bişirmək 5 dəqiqəlik müddətdə bəziləri də dövrü təkrarlayırlar. Jam bütün meyvələrlə əldə edilir, yalnız dadlı deyil, həm də gözəl görünür.

Sıyırılmış şüşə qablarda mürəkkəb qoyduq. Tam qutular qaynar suda sterilizasiya edilərək qaynar qapaqlar ilə açılır, döndərilir və örtülür (soyudun) və ya qablarda plastik örtüklər qoyun. Kavanozlarda hazırlanmış mürəkkəb aşağı plus temperatur (şüşəli veranda, balkon) ilə bir otaqda olmalıdır.

Qoz bişmiş qoz-fındıqdan çay üçün çay xidmət edir, ayrıca onu şirin pasta və şirniyyat hazırlamasında da istifadə edə bilərsiniz.