Heç biri, hətta sousların ən yaxşı istehsalçısı, bu ədviyyəli ləzzəti həqiqətən evə edə bilməz. Buna görə də, vaxt sərf etmədən, qışa hazırlanmış reyhanın təravətləndirici bir aroması ilə bir neçə gözəl ketçup qutusu hazırlayın.
Qış üçün fesleğen və kərəviz ilə pomidor ketçup üçün resept
Tərkibi:
- ətli pomidor - 2.4 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- Şirin alma - 2 ədəd;
- təzə fesleğen - 0,5 şüa;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 140 q;
- mətbəx duzu - 2,5 tsp;
- bibər - 0,5 tsp.
- masa sirkə - 220 ml.
Hazırlıq
Pomidorlar təxminən 2 dəqiqə qaynar suya bənzərlər. Sonra onlardan asanlıqla bir qabığın incə qatını çıxarın, kökdən kobud yerləri kəsib meyvə dilimlərini bölün və toxumlarını təmizləyin. Beləliklə əldə edilən pomidor pulpa, ət güveçin ince bir ekranı ilə silinir. Sonra, təzə fesleğen yaprakları ilə yanaşı, soğan, soyulmuş və soyulmuş şirin alma və təsadüfi dilimlənmiş kərəviz sapı kəsdiririk. Doğranmış otlar və tərəvəzlər ilə bir konteynerdə şəkər, torpaq qara bibər və duzu tökün. Hər şeyi bir spatula və ya böyük bir qaşıq ilə qarışdırın və daxil sobaya göndərin. Həddindən artıq yanğında 60 dəqiqə ətirli ketçup hazırlayın, hazırlıqdan sonrakı 7-8 dəqiqə əvvəl, konteynerə sirkə tökün.
İki dəfə qaynar qaynar su qabları üzərindəki pan içindəki bütün məzmununu döyürdük və qatı qaynaq qapaqları ilə ört.
Qış üçün fesleğenli pomidorlardan ev yapımı ketçubun tarifi
Tərkibi:
- pomidor - 1,8 kq;
- gənc sarımsaq - 5 diş;
- reyhan (yaşıl) - 1 dəst;
- günəbaxan yağı - 160 ml;
- Tərəvəz şəkəri - 3 tbsp. qaşıqlar;
- mətbəx duzu - 2 çay qaşığı;
- bibər qarışığı - dadmaq.
Hazırlıq
Toxumdan lazımi miqdarda pomidor təmizləyirik və çıxarırıq. Sonra, bu küspeyi böyük bir qarışdırıcı blenderə yerləşdirin və hamarlığa hər şeyi əzmək. Biz onu təmiz bir qaba tökərək, yeni bir yuyulmuş fesleğenizi bir neçə parça halinde bir blender haline getirdik. Tərkibində bir tomat püresi içərisinə çəkən viskoz bir qatığa çəkin və çırpın. Eyni qabda, gənc sarımsağın dişlərini xüsusi mətbuat vasitəsi ilə basdırırıq, mətbəx duzunu, müxtəlif bibər və şəkər qarışığını əlavə edirik. Konteynerin bütün məzmununu qarışdırırıq və daxil plaka göndəririk. Dadlı ketçapları orta yanğın rejimində təxminən 1 saat 20 dəqiqə bişiririk, sonra qovrulmuş kavanozlara yayırıq və qovrulmuş qapaqlar ilə sıx şəkildə bərkidik.