Evdə hazırlanan keksləri sevməyən və onları bişirmək istəməyənlərə bir şey tapa biləcəyi ehtimalı çox azdır. Bunun səbəbi yoğurma prosesinin uzunluğudur, biz kefir pies üçün meyvəsiz xəmir hazırlayaraq, əhəmiyyətli dərəcədə kəsmək və asanlaşdırmaq niyyətindəyik.
Çörəksiz bir pasta testi üçün resept
Maya əlavə edilmədən bir xəmir alarkən, həmişə onun maya analoq kimi havadar və yumşaq olmaq üçün təmin deyil ki, nəzərə almaq lazımdır. Əvvəldən ümidsizliyə layiq deyil, çünki yaxşı hazırlanmış bir çox reseptlər vardır, bunlardan yumşaq bir xəmir gəlir və bu resept yalnız onlardan biridir.
Tərkibi:
- kefir 3.2% - 500 ml;
- soda - 1 tsp. bir təpə olmadan;
- bitki yağı - 2 qaşıq;
- şəkər - 1 tbsp;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 400-450 qr.
Hazırlıq
Soda ilə qatıqlı reaksiyanı gücləndirmək üçün, kefir əlavə edilməzdən əvvəl bir qədər qızdırılmalıdır. Soda əlavə edildikdə və şiddətli reaksiya tam olaraq, kefir yumurta, şəkərlə tuz, bir bitki yağı əlavə edin və hər şeyi una tökün. Xəmir bir spatula ilə yoğurmağa başlayın və uniforma çevrildikdə yağlı iş yerinə köçürün və bir qismə bölün. Bölmələrin hər biri sevilən dolu bir patty halına gəlir və sonra qovurma və ya pişirmək üçün davam edir.
Bezdozhzhevoye xəmir qızartma qabda qızartmaq üçün
Qızardılmış pies üçün maya xəmirindən xüsusilə uyğun gəlir. Yemək zamanı içərisində yüngül və havalı olur və kənarda yüngülcə qəhvəyi və xırtıcı olur.
Tərkibi:
- soda - 5 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- kefir - 245 ml;
- bitki yağı - 45 ml;
- un - 410 qr.
Hazırlıq
Kefir qızardı, yüngülcə tatlandırın və duz edin, soda sürün və reaksiya tamamlanana qədər gözləyin. Bir cüt döyülmüş yumurta və bitki yağı ilə birgə una kefir sürün. Xəmir yoğurduqdan sonra onu bölün və köklərin qəlibinə keçin. Tökmə başa çatdıqdan dərhal qovurun.
Fırının içində patties üçün Bezdozhzhevoe xəmir - resept
Tərkibi:
- bitki yağı - 65 ml;
- yağ - 85 g;
- un - 490 q;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- kefir - 135 ml;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Bir çimdik duz ilə yumurta döydükdən sonra onlara ərimiş yağ və bitki yağı əlavə edin. Hamı birtərəfli qədər çırpma sonra, qarışığı qatıq daxil tökülür. Qalan quru maddələr birləşdirin və test alınana qədər onları maye ilə qarışdırın. Kalıplamadan sonra 180 dərəcə tortlar yandırın.