BAZIL çoxlu sousların əvəzsiz tərkib hissəsidir ki, bu olmadan Qafqaz və Avropa mətbəxinin təsirli yeməklərini təsəvvür etmək çətindir.
Aşağıda qış üçün pomidor ilə fesleğen sousu hazırlamaq və pesto sosunun hazırlanmasının nüanslarını təsvir etmək üçün necə məlumat verəcəyik.
İtalyan pomidor soslu fesleğenli pomidor - qış üçün resept
Tərkibi:
- yetişmə pomidorları - 1,5 kq;
- təzə reyhan - 1 orta ölçülü çörək;
- sarımsaq böyük dişlər - 2 ədəd;
- ilk ekstraktın zeytun yağı - 20 ml;
- Zeytun yağı təmizlənmiş - 35 ml;
- şəkər - 20 g və ya dadmaq;
- Duz böyük yodlaşdırılmışdır - dadmaq;
- İtalyan bitkiləri (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
Bu halda sousun əsasları təzə olgun pomidordur. Yeməkdən əvvəl dərhal yuyulmalı, hər meyvə üzərində tərtib edilmiş, bir neçə dəqiqə qaynar suya yerləşdirilməlidir. Bundan sonra, biz buzlu su ilə pomidorları gəzdirir və asanlıqla və təbii soyuducu çıxarın. Sonra hər pomidoru bir neçə parça kəsdirin. Tencere və ya qazanımızda zərif və ilk basdırılmış zeytun yağı tökür, istilənir və soyulmuş və dilimlənmiş böyük sarımsaq dişlərini qoyuruq. Sarımsağın parçaları bir az qızardıqdan sonra hazırlanmış pomidorları əlavə edin və sıxın təxminən iki dəfə buharlaşana qədər tez-tez qarışdıraraq orta temperaturda olsun.
İndi basil, duz, qranit şəkər və istənilən halda, dadmaq üçün İtaliya bitkiləri doğranmış özbaşına sprigs əlavə, on dəqiqə söndürmək, sonra plitə aradan qaldırılması və bir sualtı blender ilə yumruq. Bu mərhələdə sousun toxuması xama ilə bənzərsə, onu yalnız bir qaynağa gətirə və dərhal qablarda açmağa başlaya bilərsiniz. Bir maye uyğunluq ilə, iş parçası hələ də qaynaqlanır və bundan sonra steril gəmilərə tökülür və möhürlənir.
İdeal olaraq, isti bir batareyanın altında təbii özünü sterilizasiya etmək üçün qablar bir sousu qoymaq lazımdır, konteynerləri qapaqlar ilə aşağı çevirir.
Fesleğenli pesto sousu üçün resept
Tərkibi:
- fesleğen fresh green - 75 g;
- soyulmuş sidr qozu - 35 g;
- böyük sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- Parmesan pendir - 65 qr;
- Pecorino pendir - 35 qr;
- ilk təzyiq zeytun yağı - 85 ml;
- duz dəniz - çimdik.
Hazırlıq
Acılı pesto sousu parlaq yeşil istehlakdan dərhal əvvəl hazırlanır və ideal olaraq bunun üçün yalnız bir mermer havan kullanılmaktadır. Vəzifənizi asanlaşdırır və sadəcə qarışdırıcı içindəki bütün maddələri incəliyorsanız, reyhanın sürətlə oksidləşməsi nəticəsində rəng soslu parlaq yaşıl qəhvəyi yerinə yetirmək ehtimalı artır.
Başlanğıcda, pendirin cipslərini hazırlayaraq, hər iki növ pendirin gözəl yuyucudan keçirilməsini təmin edin. Sonra soyulmuş sarımsaq dişləri, yaşıl fesleğen və sedir quzuları yaşıl bir pasta əldə edildikdən sonra çimdik dəniz duzu ilə ovuşdurun. Artıq pendir çipslərinə tutun, bir daha kütləni sürün və zeytun yağı əlavə edərək istənilən toxuma gətirin.