Cowberry meyvələri və yarpaqları dərman vasitələrinə sahib olan və bu səbəbdən yalnız yeməkdə deyil, eyni zamanda xalq təbabətində də geniş məqsədlər üçün istifadə olunan bir yığın ailəsidir. Qırmızı yabanı meyvələri çox qiymətli maddələr, vitaminlər, mikroelementlər, fenoqlikozidlər və flavonoidlər, həmçinin darbutin, tanin və folik və ursolik turşuları ehtiva edir. Vəhşi və mədəni formalar məlumdur (sonuncunun məhsulu çox yüksəkdir).
Giləmeyvə təzə, qurudulmuş, duzlu, yaşlı, marinalı və şəkərli şəklində, eləcə də qidalanma , mərmər , mərmər morsu və müxtəlif souslar və qənnadı məmulatları üçün dolmalarda istehlak olunur. Təəssüf ki, Rusiyada, Belorusiyada və Ukraynada (qranullar üçün əlverişli bir iqlim var), bu məhsulun becərilməsi hələ də çox yaxşı inkişaf etmir.
Buna baxmayaraq, yabanı giləmeyvə yağı yalnız dərman vasitələrində istifadə edilmir və xoş bir dadına malikdirlər, çünki qələmlər qış üçün ənənəvi olaraq yığılırlar. Bu cür vitamin hazırlıqları bizim soyuq mövsümdə, onların içərisində olan faydalı maddələrimizə çox şəffafdır, toxunulmazlığı gücləndirir və qoruyur.
Qış üçün lingonberries hazırlamaq üçün necə?
Əvvəla, xarakterik qırmızı (daha az çəhrayı) rəngi olan quşüzümü seçmək lazımdır. Onlar demək olar ki, yetişmiş formada yığılır. Berries radioaktiv maddələr toplamaq bilər, belə ki, satın əvvəl, giləmeyvə mənşəyi haqqında soruşmaq lazımdır, bir sertifikat (və ya bir dozimetr ilə yoxlayın) soruşun. Alın, quru, yumşaq giləmeyvə olmalıdır.
Qış üçün qarğıdalı məhsulu üçün təriflər
Əlbəttə, berryberries dən qış banal kompot üçün yığılmış bilər, lakin nəzərə almaq lazımdır ki, istilik müalicə zamanı faydalı maddələrin (xüsusilə cowberry qədər zəngin olan C vitamini) məhv edilir.
Buna görə fərqli davranaraq və daha çox "faydalı" yolları seçməyi təklif edirik:
- (çürük prosesləri dayandıran) giləmeydəki benzen asılılığı səbəbindən onlar bir neçə aya qədər təzə saxlana bilər;
- dondurulmuş lingonberries növbəti məhsul qədər dondurucu saxlanıla bilər;
- Fırında da cowberry qurutmaq bilər.
Biz giləmeyvə bir təbəqədə quru, təmiz qaba yaydıq və sobaya qoyduq. Qəbir yosunlarını bir neçə qəbulda ən kiçik yanğınla (qapının açarı ilə mümkündür) qurutun. Giləmeyvə birlikdə bir-birinə yapışmağı dayandırmalı, sonra sərin bir quru yerdə havaya girmə imkanı olan konteynerdə saxlanmalıdırlar.
Bu mümkündür və başqa bir şəkildə. Qıvrımları ən sadə şəkildə qoruyub saxlamaq üçün bir çubuqda təmiz yuyulmuş meyvələr qoyun və qaynar su tökün. Otaq temperaturunda təbii bir şəkildə soyudun və soyuducunun şelfində 3 gün qapalı bir şəkildə yerləşdirin, sonra suyu boşaltın və sıx bağlayın.
Belə boşluqlar bir ilədək saxlanıla bilər.
Qış üçün şəkər ilə Cowberry resept
Tərkibi:
- kərə yağı - 1 kq;
- yerli istehsal şəkəri - 1 kq-dan 2 kq-yə qədər (kərə yağı, şəkərsiz tamamilə qorunub saxlanılır, buna görə də bu məsələdə yalnız öz zövqünüzə yönəldin).
Hazırlıq
Berries kranberries sıralanır, bir süzgəc qoyulur və yuyulur. Su qaçsın. Giləmeyvə dəsmalla daha yaxşı qurutmaq üçün köçürürük.
Təmiz, quru meyvəni uyğun konteynerə atın və şəkər əlavə edin. Bir sualtı qarışdırıcı istifadə edərək, şəkərlə dəniz yosunu silin. Giləmeyvə tərkib hissəsi qalıb qalmazsa, bunun hazırlanmasının keyfiyyəti olmayacaq.
Nəticədə kütləvi şəkərin daha yaxşı həll edilməsi üçün taxta qaşıqla tamamilə qarışdırılır. Biz kütlələri təmiz şüşələrə qoyduq, onları möhürləyirik və sərin bir yerdə qoyduq.
Şəkərin təbii gül balı ilə əvəz edilməsi daha yaxşı olacaq. Əlbəttə ki, bu cür satınalmaların dəyəri bəzən artar, amma buna dəyər.
Qış üçün alma ilə Cowberry resept
Bəziləri qabıq və alma şəklində bişirməyi təklif edir. Lakin istilik müalicəsi ilə faydalı maddələrin 50% -i məhv ediləcəkdir. Buna görə də fərqli bir şəkildə hərəkət edəcəyik və marinadlı turşu cowberry üçün alma ilə hazırlayacağıq - bu yol daha çox saxlayır.
Tərkibi:
- giləmeyvə kələmləri - təxminən 1 kq;
- alma - təxminən 500 qr.
- dənizkənarı üçün maddələr:
- su - 600-750 ml;
- masa sirkəsi 6-9% - 100-125 ml;
- şəkər qumu - 200-250 q;
- duz - 0,5 tsp.
- darçın, qarğıdalı və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz yuyaq və qırmızı yabanmış giləmeyvə seçirik. Almağı dilimlərə kəsdirin və qaynar su ilə döyün. Biz həm banklarda qoyduq. Marinade bişirilir: bütün maddələr qaynar suya qarışdırılır. 85 dərəcəlik bir temperaturda soyun və qablara qarışdırın. Küləkləri bağlayırıq və onları bir su hövzəsinə qoyaraq, 85 dərəcə Selsi temperaturunda sterilizasiya edirik. Yarım litr qutu 10-12 dəqiqə sterilizasiya edilir, litr - 15.