Aşağıda təqdim edilən tariflerimiz sizə qış üçün dadlı bibər və bibər qazanmaqda kömək edəcək, həmçinin iki gün ərzində tez bir kütləni hazırlayacaq. Seçimlərdən hər biri insanely aromatik və qəribə qəlyanaltı olacaq.
Çili Marşlı Bibər - Anında Recipe
Tərkibi:
- Bolqarıq bibər - 2.2 kq;
- təmizlənmiş günəbaxan yağı - 110 ml;
- isti bibərin podası (opsiyonel) - 0,5-1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 30 g;
- duz daş yodlaşdırılmış deyil - 95 g;
- təmizlənmiş su - 1 l;
- sirkə (9%) - 95 ml.
Hazırlıq
Tərkibdən əvvəl bibərləri düzgün hazırlayırıq. Meyvələri kuyruktan təmizləyirik, toxum qutularını çıxarırıq və ətini dilimə kəsirik. İndi bir tencere suyu, nəfis günəbaxan yağı və sirkə tökün, şəkər və duzu tökün, bibərin doğranmış bostanını atın və qaynarmaq üçün dövrəyə qarışdırmaqla quruya qızdırın. İstədiyiniz halda, şoraba əlavə olaraq, əzilmiş sarımsaq dişləri və təzə otlar da əlavə edə bilərsiniz.
Hazırlanmış şirin bibərin yarım hissəsini qaynar şoraba saldıqda, üç dəqiqə təkrar qaynadıldıqdan sonra qaynatırıq, sonra isə quş və ya başqa bir konteynerə qoyuruq və bitki mənşəli ikinci hissəsinin istilik müalicəsinə davam edirik. İstəyirik ki, biz onu ilk partiyaya yaydıq, bitki mənşəli salamura ilə doldurduq və soyuduqdan sonra soyuducunun şelfində bir və ya iki günə qoyduq. İstəyirsə, bu cür bibər də qış üçün mantar ola bilər. Bu vəziyyətdə, bişmiş dilimləri steril quru konteynerlərə qoymaq, qaynadılmış dəniz suyu, qaynadılmış qapaqlar ilə mantar tökmək və yavaş-yavaş örtükləri olan isti bir batareyanın altında sərinləmək üçün tərk etmək lazımdır.
Sarımsağı ilə qarğıdalı biber
Tərkibi:
Bir litr qabına hesablanması:
- isti biber - nə qədər uyğun;
- süzülmüş su - 260 ml;
- sarımsaq sarısı - 4-5 ədəd;
- şəkər - 15 q;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 25 g;
- noxud bibəri ətirli və qara - 4 ədəd;
- xantal taxılları - 1 çimdik;
- sirkə (6%) - 35 ml.
Hazırlıq
İş parçasının şiddətini azaltmaq üçün, bir saat isti suda bibər bibərini yudumlaya bilərsiniz və ya bunu edə bilməzsiniz. Çubuqlar tamamilə qıvrılmalı, çəngəlli və dişçik ilə yalnız bir neçə yerdə pozulmalıdır.
Biz batırılmış bibərləri bir qabda qoyub qaynar su ilə doldurduq. Taxıl təxminən iyirmi dəqiqədən sonra su drenaj edilir, biz onun miqdarını ölçür və qabığa batırırıq. Eyni həcmdə suyun yeni bir hissəsini işə salırıq və sobaya qoyuruq. Qaynadıldıqdan sonra yodlaşdırılmış şəkər, şəkər, qara və şirin bibər və xardal taxılları əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadandan sonra, əvvəllər bir neçə parça sarımsaq dişlərinə kəsilmiş və sirkə dökülmüş konteynerə əlavə edərək, bibərdən bir qaynağa qarışdırın. Dərhal qapağı bir qapaq ilə gəzdirin və yüngül bir soyutma üçün aşağıya batareya və ya batareyanın altına qoyun.
Bolqarıstan bibərini erməni içkisinə necə atmaq olar?
Tərkibi:
Yeddi litr qutu üçün hesablama:
- Bolqarıq şirin qırmızı bibər - 5 kq;
- süzülmüş su - 260 ml;
- böyük sarımsaq başları - 3 ədəd;
- kərəviz yarpaqları böyük bir dəstədir;
- cəfəri yarpaqları - orta dəstə;
Tərəvəz üçün:
- təmizlənmiş su - 1 l;
- şərab sirkəsi (9%) - 0,5 litr;
- zərif bitki yağı - 0,5 l;
- şəkər - 290 q;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 115 g;
- noxud bibəri ətirli və qara - 20-24 ədəd;
- dəsmal ortalamaları yaradır - 7 ədəd.
Hazırlıq
Başlanğıcda, yuyulmuş bibər yarımda kəsilir və toxumları və qaynaqları çıxarır. Biz göyərti incə bağlamırıq və sarımsaq dişləri təmizlənir və böyük olduqda iki və ya üç hissəyə bölünürük.
İndi geniş qabda, şoraba bitki yağı, sirkə və suyu qarışdırın, şəkər, duz, qarğıdalı və lauruşka qoyun. İndi qaynar şoraba içərisində bir təbəqəni alternativ olaraq yarısı balqabağın yarısını yerləşdirin və üç dəqiqəlik hər bir plitəni boşaltın, sonra isə iş parçalarını qapağın altında bir qabda yerləşdirin, daha da yumşaq olacaq.
Yabanı və sarımsaq ilə bir-birinə qarışan bibər qatını yaydıq, sonra bir qabdan dəniz suyu tökərək qapaqlar ilə əhatə etdik və qaynar su ilə bir gəmidə sterilizasiya qoyduq. On beş dəqiqə qaynadan sonra biz qapaqları örtdük, erməni yolunda mərsin bibər kavanozlarını üstə çeviririk və bu formada soyumaq istəyirik.