Bu gün biz hər gün mütləq etməyəcəyiniz bir yeməyi hazırlamağı təklif edirik, amma əmin olduğunuz bir bayramda. Və biz eşit olmayan, bişmiş soba dilində bişirəcəyik.
Fırında göbələk və pendir ilə bişmiş dil
Tərkibi:
- Donuz dili - 2 ədəd;
- göbələk chanterelle - 600 g;
- sərt pendir - 220 g;
- yağlı krem - 220 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- ayçiçəyi yağı - 30-40 ml;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Diqqətlə dilləri yuyub, qızdırılan suya bişmiş plitə üzərində batırırıq. Daha sonra, gözəl bir qurutma hər şeyi və qaynar anından pan içindəki məzmununu ən az 3,5 saat bişirin. Dilləri dəmləndikləri suda sərinləməyə imkan verdik, sonra isə onların yerini koruyucu filmdən təmizləyirik və təmizləyirik. Hər iki dildə iki uzunluqlu hissəyə bölünür və hər birinin istiliyə davamlı forma köçürüldüyü ince dilimlərlə doğranır.
Təzə, yuyulmuş xanterel ilə biz ayaqları kəsdik və şapka içərisində qaynar günəbaxan yağı ilə dərin bir qabda qoyduq. Onlara qızıl qədər qızartmaq və kiçik bir duz ilə doldurun. Daha sonra yağın içində qalması üçün göbələkləri qəflətən pandan çıxarırıq və biz dəxli dilləri üstə çanterelləri yerləşdiririk. Qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış soğan ilə birlikdə və eyni səslə yanaşı, qalan bir yağda qızardılmış qovun qızartması ilə tərəvəzləri kalıbın içərisinə daşıyırıq. Yağ kremi ilə qabağa birbaşa bütün sərt pendir sürün, qarışdırın və hər şeyi bir yemək şəklində qurulan səthin üzərinə tökün, sonra isə onu 185 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və yalnız 25 dəqiqə yandırdığımız yandırın.
Kartof və pendir ilə bişmiş dil - resept
Tərkibi:
- dana dili - 1 ədəd;
- kartof - 800 g;
- təzə yağ - 100 g;
- mayonez (67%) - 80 ml;
- xama (20%) - 120 ml;
- pendir ("rus") - 150 g;
- mətbəx duzu - dadmaq.
Hazırlıq
İlk təklif olunan resept prinsipinə əsasən, biz tamamilə soyuduqdan sonra dillə qaynaqlanır və dərini çıxarırıq. Sonra 2-3 millimetr dilim ilə kəsib hazırlanmış dərin forma görə onları düzəldin. Eyni ölçülü və şəkli ilə, soyulmuş kartof iltizələrini incələşdirin, ancaq şəkilləndirmədən əvvəl ilk növbədə doğranmış təzə yağın kiçik kublarını, sonra isə kartofu paylayın.
Kiçik bir dərin qabda yağlı mayonez bir yüngül smetan ilə birləşdirin. Onları bir-birimizlə qarışdırırıq və bu zərif qarışığı yeməyimizlə qalığa endiririk. Artıq bütün açıq səthini orta hesablanan soba ilə örtülmüş "rus" pendirlə örtmək və fırının 190 dərəcə qədər qızdırıldığı mərkəzə yerləşdirdik və bir yerdə 50-55 dəqiqə içində möhtəşəm yeməyimiz hazır olacaq.