Pasxa qəribəsi Pasxa pendirini yeməksiz keçə bilməz. Çörək püresi üçün təriflər, eləcə də bir çox məşhur yeməklər çoxdur, lakin bütün bunların hamısı birləşdirilir ki, hər hansı bir kəsmik pendir üçün Pasxa forması lazımdır. Ənənəvi olaraq, bu nağılın məcburi görünüşləri, çiçəklər (çəmənliklər), çarpaz və yanlarında bir gəzinti çubuğu və üstə "HB" hərfləri ilə Müqəddəs Məbədin simvolu olan kəsilmiş bir piramid şəklində hazırlanır. Bu günə qədər bu cüzi form plastikdən hazırlanmışdır, lakin təəssüf ki, onu əldə etmək asan deyil. Evdəki bu forma tapılmadıqda, bişmiş pasta bişirmək üçün necə? Bu məqsədlər üçün bir kvadrat plastik kovanı düzəldə bilərsiniz, bununla birlikdə serum axını üçün bir çox boşluq keçir. Hər iki halda forma bir az nəmli dəzgahla bəzədilməlidir.
Sadə curd Pasxa üçün tərif
Tərkibi:
- pendir (təzə) - 1,5 kq;
- yağ - 100 g;
- şəkər (daha yaxşı toz şəkər) - 1/2 fincan;
- xama - 1/2 fincan;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Fresh curd iki dəfə bir ələkdən silin. Şəkər eriyədikcə şirin və duzlu yağları süründürürük. Sonra xama əlavə edin və qarışıq havada və homojen oluncaya qədər qarışdırın. Biz bu qarışıq ilə grated kek pendir doldurmaq, şəklində kıvrım yayılmış və bir gün soyuq yerdə təzyiq altında qoydu. Zülmdən qurtulduqdan sonra, Pasxanı qabda yandırdıq və onu bəzəyirik.
Pasxa qaynadılmış çürük üçün resept
Tərkibi:
- pendir (təzə) - 2 kq;
- yağ - 400 g;
- şəkər (daha yaxşı toz şəkər) - 700 g;
- xama - 800 g;
- yumurta - 10 ədəd;
- Peeled badam - 100 g;
- Üzüm - 100 q;
- Vanillin - dadmaq.
Hazırlıq
Bir kərə yağı ilə ikiqat süzgəcdən iki dəfə sürüşürük, xama və yumurta əlavə edirik. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. Təzəyini sobaya qoyduq, daim qarışdıraraq kütləni bir qaynağa gətirdik. Bu baş verdiyi kimi, qabdan atəşdən çıxarın və dərhal soyudun, qabını soyuq suya yerləşdirin, onu qarışdırmadan unutma. Kütləvi sovuşdurduqda, vanilin, qoz-fındıq, şəkər və mayiz əlavə edin. Qarışıq yenə qarışdırılır və kalıbın üstünə qoyulur. Bir gün zülmün altında soyuqda qalırıq.
Yemək pastası üçün resept
Kız pendirin sevgililəri özlərini və yaxınlarını yalnız ən incə çörəkli makarna ilə deyil, həm də çörək bişirən və ya sobada bişmiş kekli tortlar ilə əzizləməkdən imtina etməyəcəklər. Çörək içində bir Pasxa tort etmək üçün bir çox səy lazım deyil - əsas şey doğru proqramı seçməkdir, lakin sobada soba hazırlamaq üçün səylərin daha çox edilməsi lazımdır, buna görə də bu üsulu sökəcəyik.
Tərkibi:
- pendir - 250 g;
- yağ - 50 g;
- şəkər - 2/3 fincan + 1 saat. qaşıq;
- süd - 1/4 fincan;
- toz şəkər - 1/3 fincan;
- un - 2 fincan + 1 osh qaşıq. qaşıq;
- yumurta - 3 ədəd;
- Quru maya - 5-6 g;
- Üzüm - 2/3 fincan;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- Vanillin - dadmaq.
Hazırlıq
Süd bir az isti, bir un qaşığı un əlavə edin, bir çay qaşığı şəkər və maya əlavə edin. Hamısı qarışıq və süngərləri getmək üçün isti bir yerə qoydu. Proteindən olan bir yumurtanı ayırın. Soyuducu içindəki proteinləri çıxarırıq, yumurtanı şəkərlə qalan yumurta ilə yeyirik. Bu qarışığı qızardılmış pendirə daxil edin, eritilmiş yağ, qaşıq, vanilin və duz əlavə edin. Biz hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq, un əlavə edin, yenə qarışdırın, yuyunub qurudulmuş üzümlərə doyun və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Hazırlanmış formalarda (yağlı kağız dairəsinin dibində, tərəflər yağılıb) xəmirə yayılır, qalığın yarımdan artıq hündürlüyü yoxdur. Xəmir yarıya qədər qalxana qədər buraxın. Daha sonra, şəkərin üstünə qədər qarışdırılıncaya qədər, əvvəlcədən hazırlanmış bir sobada 200oC-yə qoyulur. Bundan sonra, sobanı açın və kekslərdən zirvələri əhatə edin. Hazır qədər pişirin, 40-50 dəqiqə. Keklər sobada olmasına baxmayaraq, sirr hazırlayır - protein şəkər tozu və limon suyu ilə çırpın. Hazır hazır tortlar şirinlə doldurun.