Pasta və köftələr üçün Choux xəmir

Çox müxtəlif yeməklərin bolluğuna baxmayaraq, vareniki və köklər Slavyan mətbəxində məşhurluğun müzakirə edilməyən liderləri olaraq qalır. Kulinariya kitabları və veb saytlar ən yaxşı xəmir və doldurulma varyasyonları üçün reseptlər ilə bol-bol. Və hər bir mistress, əlbəttə, özü üçün doğru seçim seçdi. Ancaq deyirlər ki, mükəmməllik üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur. Biz hər zaman ən yaxşısı üçün çalışırıq və biz həmişə özümüzü mükəmməl yeməkləri yaratmaq üçün asan və doğru yollar axtarırıq.

Uzun müddət ənənəvi reseptə sadiq qalmış olsanız belə, köklər və ravioli üçün meyvə meyvəsinin variantını sınamaq məsləhətdir. Məhsulların hazırlanması üçün işləmək və hazırlamaq çox asandır. Bu xəmir çox plastikdir, əlinizə qalmaz, yırtmır və yemək prosesini tam zövqə çevirir.

Vareniki və dəmlənmiş xəmirdən püresi daha sürətli pişirilir və əla zövqə malikdir. Qaynar qaynaqdan sonra qaynatmaq üçün yalnız bir neçə dəqiqə kifayətdir - yeməyi hazırdır. Bu məhsullar gələcək istifadəyə görə dondurulub və lazım olduğu kimi istifadə edilə bilər.

Dəmlənmiş qəlyanaltı duzlama - resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Buğda unu dərin bir qabda süzülür, duz, bitki yağı əlavə edin və davamlı şəkildə qarışdırmaqla nazik qaynar suya axın. Xamuru unla səpilən səthə köçürür və elastikliyə yoğururuq. Çox isti olsaydı, kütlələri bir qədər sərinləmək və əllərinizi yoğurmağa başlaya bilərsiniz.

Unu bir qabda qoyur, bir saat dəmləndirir və mantı formalaşmasına keçə bilər.

Düzgün hazırlanmış dəmlənmə testi ilə işləyərkən, səthin və tozun əl ilə toz olmaması tələb olunur. Bu, heç cür qalmayıb yaxşı gəzir.

Vareniki üçün bişmiş xəmir - resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Üç stəkan buğda unu geniş və dərin konteynerə süzülür, qoxusu olmayan duz, bitki yağı əlavə edir, qaynar suya qızdırılır və yaxşı qarışdırın. Nəticədə kütləvi az bir müddət soyudun və beş-yeddi dəqiqə sonra ayrı bir qabda gevşetilmiş yumurta əlavə edin və qalan süzülmüş unu tökün. Yoğun, elastik və xəmirsiz xəmir yoğururuq. Biz bir qabda qoyduq, bir az nəmli dəsmal ilə örtün və ən azı bir saat soyuq şişməyə buraxdıq.

Ayrılmış vaxtın sonunda, köftəyin üçün xəmirləri daha da istifadəyə və məhsulların formalaşmasına hazırdır. Siz ince bir təbəqə ilə gəzmək və bir şüşə ilə tortlar kəsmək və ya parçaları kəsmək, kolbasa formaları parçaları bölmək və barmaqlarını və ya düz keks halına çevirmək üçün bir yuvarlanan pin istifadə edə bilərsiniz.

Köpüklər, köftalar və çəyirtkələr üçün universal xəmir xəmiri - resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Biz yumurtanı qırırıq, bir çimdik duz atırıq və çəngəl və ya çırpma ilə silkələyirik. Biz əvvəldən götürülmüş un, bitki yağı əlavə edin və qaynar suya qızdırdıq. Bir qaşıq ilə kütləvi yoğurduq, sonra unla örtülmüş masa üzərinə qoyub elastik xəmirləri əllərinizi yoğurduq. Lazım olsa, bir az daha un tökün.

Xəmir təmiz bir nəmləndirilmiş parça və ya dəsmal ilə örtülmüş bir qabda bir saat istirahət etdikdən sonra köftəyin, köftəyin və ya çəyirtkələrin meydana gəlməsinə tamamilə hazır olacaq. Bundan əlavə, mantı və çörək tortlarını hazırlamaq üçün uğurla istifadə olunur.