Tərəvəzlə balığa qulluq etmək yaxşıdır - müxtəlif kulinariya ənənələrində klassik birləşmədir. Bu yeməyi ən yaxşı bişirmək üçün necə? Metodlar ən çox fərqli ola bilər. Məsələn, balıqları tərəvəz ilə dərin qızartma qabda bişirmək və ya fırında bir qabda yandırmaq olar. Əlbəttə, ayrı-ayrılıqda qızartmaq, bişirmək və bişirmək üçün bir neçə balıq və ayrı-ayrı tərəvəzlər hazırlamaq olar.
Tərəvəzlə balıq filesi. Balıq hazırlayın
Tərkibi:
- 1 kq balıq filesi (pike perch, cod, hake);
- 2 soğan;
- 2 yerkökü;
- 100 g mayonez, tercihen ev istehsalı;
- 250 qatı ağır pendir;
- göyərti (dibə, fesleğen, maydanoz, koriander);
- bir az bitki yağı;
- duz, qara qara bibər.
Hazırlıq:
Balıq filesi yuyulur, təmiz peçeleyle qurudulur və kiçik hissələrə kəsilir. Bir az yoğurun, bibər və doğranmış dibə tökün. Yağlı bir pişiricidən (və ya xüsusi forma, şüşə və ya keramika) balığın parçalarını kiçik bir mayonez ilə hər dilimə qoyun. Artıq qızdırılan bir orta temperatur sobasına qoyduq və 20-25 dəqiqə bişirəcəyik.
Tərəvəz hazırlayın
Eyni zamanda, biz soğan soymaq və nazik qısa çubuqlar kəsilmiş olacaq. Havuçları təmizləyəcəyik və mümkün qədər kiçik bir bıçaqla kəsəcəyik. Soğanlar tez-tez bitki yağı içərisində bir qabda qovurulur. Biz soğanları qovurma qabından bir spatula ilə çıxarırıq və eyni yağda havanı söndürə bilərik. Bir örtük altında 5-8 dəqiqə söndürəcəyik. Soğanı piyalə üstünə qoyduğunuz yerə qoyun. Bütün rəngli pendir ilə səpilir və üstə hazır balıq parçaları hazırlayırıq. Bir daha, pendirləri tökəcəyik. Yaşıllıq filialları ilə bəzəyirik. Yan yemək olaraq, qaynadılmış düyü, qaynadılmış gənc simli lobya və ya qaynadılmış kartof xidmət edə bilərsiniz.
Rəqəmli tərəvəz ilə balıq
Tərkibi:
- 2 mackerels;
- 2 pomidor;
- 3 kartof;
- 2 soğan;
- 1-2 yerkökü;
- 3-4 qaşığı ev quru mayonez;
- balıq üçün quru ədviyyatlar;
- göyərti (fesleğen, maydanoz).
Hazırlıq:
Balıq, tərəvəz və ədviyyat hazırlayın. Gəlin tərəvəzləri böyük çörəklərlə kəsək. Biz balığın balığını bişirəcəyik, sonra isə böyük hissələrə, yudum və bibərə böləcəyik. Mayonez quru ədviyyatlarla qarışdırın. Balıq və tərəvəzləri mayonezlə bişirək, şefin qoluna qoyuruq. Əlini xüsusi kliplərlə yaxud pambıq nəmli iplərlə bağlayacağıq. Çörək qutusuna və yerdə soba yerləşdirin, 30-40 dəqiqə orta temperaturda qızdırılır. Çörək qapağını yarıya endirəcəyik, paketdən yuxarıdan bıçaqla kəsib onu qəhvəyi ilə başqa bir 10 dəqiqə sobaya göndərəcəyik. Hazırlanan balıq və tərəvəzləri və pişirmə prosesi zamanı əldə edilən qabda bir sousu hazırlayacağıq. Yeşillik ilə qarnir.
Balıq güveç
Tərəvəzli balıqlardan ləzzətli növbə və güveç. Məhsullar əvvəlki reseptdə və eyni miqdarda olduğu kimi eyni olmalıdır. Miskinliğin yerinə cod və ya hake ala bilərsiniz. Güveç hazırlamaq üçün bir forma, şüşə və ya keramika lazımdır. Bütün məhsullar bir az incə, duzlu, mayonez və təbəqələrə möhkəmlənmiş şəkillərlə forma verilir. 30 dəqiqə bişirin, daha sonra grated pendir ilə tutuşun və digər 10 dəqiqə üçün sobada buraxın. Bunu başqa bir şəkildə edə bilərsiniz: kəsin
Gurme zərifliyi
Tərəvəzli qırmızı balıq da çox dadlıdır, əgər düzgün bişirirsinizsə. Məsələn, pomidor qızılbalığı bişirirsinizsə, onu filizləri kəsib daha yaxşıdır - sonra böyük hissələrə və 15-25 dəqiqə ayrı-ayrı yandırmaq. Tərəvəz və qarnir ayrılıqda hazırlanmalıdır. Qızıl balığın zərif dadını kəsməmək üçün tərəvəzlər bişirilməlidir və ya buxarlanmalıdır. Tərəvəzli balıq üçün ağ və ya çəhrayı masa şərabları və ya pivələri təqdim etmək yaxşıdır.