Şirniyyatları, xüsusilə təzə evdə hazırlanan tortları sevməyən insanlar yoxdur. Bir pasta, bir tort ya da bir tort olsun, istənilən bişirilmənin əsas komponentlərindən biri kremdir. Daha dadlı olacaq, daha yaxşı yemək olacaq. Buna görə düzgün hazırlamaq çox vacibdir.
Krem tərifləri çox ola bilər, ancaq bəlkə də ən incə və universal krem və onun növləri haqqında sizə xəbər verəcəyik.
Sour cream cream
Məsələn, bir çörək bişirmək istəyirsəniz, özünüz üçün krem hazırlamaq üçün bir resept bölüşəcəyik.
Tərkibi:
- xama - 800 g;
- yağ - 200 g;
- şəkər - 1 şüşə.
Hazırlıq
Qeyd edək ki, bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır və yağ bir az yumşaldılmalıdır. Biz şəkərlə birləşdiririk və homojen bir kütlə meydana gətirmək üçün onu ızdıraqıq. Bundan sonra, kütləvi xama qaynağımıza deyil, bütün bir anda deyil, bir kaşığı, nəticədə ortaya çıxan qarışığı yaxşı qarışdıraraq, yenidən homojen bir kütləə sahibik. İstənilən effekt əldə edildikdə, krem hazırdır.
Gelatinlə kremli krem
Bu cür krem tortlar və pastries üçün də böyükdür, amma krem-jelatinlə hazırlanmanın xüsusiyyətləri onu qısa müddətə tərk etmədən dərhal istifadə edilməlidir.
Tərkibi:
- 35% yağ tərkibli krem - 500 g;
- gelatin - 1 paket;
- toz şəkəri - 150 q.
Hazırlıq
0.5 stəkan kremdən jelatin süzün və 40 dəqiqə buraxın. Bu müddətdə, jelatin şişirməli, sonra isə qabları su vannağına bir qaynar su qabına yerləşdirin və tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Sonra bir az sərin ol.
Kremin qalan hissəsi qalın, qalın köpük formalaşana qədər qarışdırıcı ilə döyülməlidir, sonra da dayana davam edərkən toz şəkərini onlara əlavə edin və incə damlamağa bir az sərin jelatin tökün. Kreminiz hazırdır, lakin jelatinin dadını çıxarmaq üçün ətirli olmalıdır. Bunu bir çox yollarla edə bilərsiniz, məsələn, ½ portağal suyu kremə əlavə edərək, portağal kremini alacaqsınız və əgər 1 kaşığı konyak tökürsəniz, sonra brendi. Amma prinsipcə, hər kəs öz xoşuna bir ətir seçə bilər.
Kremli yoğurt kremi
Tərkibi:
- krem 30% yağ tərkibi - 1 ədəd;
- yoğurt - 1 ədəd;
- toz şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- Krem üçün kalıcı - 1 sachet.
Hazırlıq
Kremləri qarışdırıcı ilə qarışdırın, tədricən onlara şəkər tozu əlavə edin. Daha sonra kremlərni kremə göndərin və yenidən döyün. Bu kütlələrə qatıq əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yüngül və incə krem hazırdır, desertlər meyvə və ya yağlı süngər tortlar üçün idealdır.
Şokolad kremi
Tərkibi:
- krem 35% -dən az yağ tərkibi - 400 ml;
- acı şokolad - 200 q.
Hazırlıq
Şokolad çörəyini, kərə yağı bir qaba tökülür və qızdırılır, amma qaynağa başlamazlar. Çörəkli şokoladın kremə əlavə edin və odunu kütlələri qızdırmaq üçün davam etdirin.
Sonra tencereyi oddan çıxarın, lakin bütün şokolad tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Otaq temperaturu ilə soyudun və soyuducuya 2-3 saat göndərin. Bundan sonra kremni şokoladla qarışdırıcı qaba köçürün və sulu krem meydana çıxana qədər döyün. Hazır krem qənnadı hazırlamaq üçün və ya qoz-fındıq və ya meyvələri olan müstəqil desert kimi istifadə edilə bilər.
Protein-krem krem
Tərkibi:
- krem - 1 ədəd;
- yumurta ağları - 4 ədəd;
- şəkər - ½ tbsp.
Hazırlıq
Sincanı bir qalın köpük əldə edildikdən sonra bir mikserlə sürüşdürün, sonra sürüşməyə davam edin, şəkər əlavə edin və nəticədə krem əlavə edin. Kütlənin birbaşa və güzgülənə qədər döyülməyə davam edin. İstəsəniz, kremə bir az vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz və daha çox desertlər üçün istifadə edə bilərsiniz.