Çuğundur - sadə, əlverişli, lakin olduqca faydalı bir bitki. Fosfor, mis və vitamin C-nin əla bir qaynağıdır, buna baxmayaraq, bədəndən toksinləri aradan qaldırır, anemiya qarşısını alır, əlavə olaraq bu bitki içərisində bir çox folik turşusu var. Aşağıda, mal əti qəlyanaltıları üçün maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz.
Pancar qışı üçün məzə
Tərkibi:
- çuğundur - 2 kq;
- su - 1 şüşə;
- sirkə 9% - 1 şüşə;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 1 çay qaşığı;
- qarışıq - 2 qönçə.
Hazırlıq
Beets diqqətlə mayın, amma təmizlənməyin, bişirilənə qədər qaynatmaq. Və sonra soyuducu, təmiz və kiçik parçalara kəsilmiş olsun. Bundan sonra, çuğunduru steril bankalarda yerləşdirə bilərsiniz. Su, sirkə, şəkər və duzdan dənizkənarı hazırlayırıq, qaynar suya salırıq, soğumuş zaman pancarı dökün və steril qapaqları olan qabları yuvarlayın.
Horseradish və çuğunduru məzə
Tərkibi:
- horseradish (kök) - 100 g;
- çuğundur - 400 g;
- bitki yağı - 25 ml;
- sirkə - 30 ml;
- limon və zövq - yarım;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz, darçın, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Pancarlar hazır olana qədər cilddə qaynadılır, sonra təmizlənir və soyulur. Böyük parçalara kiçik parçalara və ya üçə kəsin. Dərin bir çanaqda bir qat çuğunduru qoyduq, hörümçəkli hörümçək bir təbəqədir, yenə də qatları təkrar edirik. Bitkisel yağı, sirkə, şəkər, limon şirəsi ilə qarışdırın və incə zövqlə yuyun. Nəticədə qarışığı ilə bir qəlyanaltı doldurun və duz, duz, bibər və darçın əlavə edin.
Çuğundurların və çovdarların tərifləri
Tərkibi:
- meyvələr - 2 ədəd;
- Böyük çuğundur - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- limon suyu - 10 ml;
- mayonez - dadmaq.
Hazırlıq
Biz balıqları filizlərə ayırırıq, 1.5-2 sm genişliyə parçalayırıq, qabağa qoyur və limon suyu ilə örtük edirik. Biz yuxarıdan üzüklər və ya yarım dəzgahlara kəsilmiş soğan qoyduq. Sonra böyük bir şirniyyatlı qaynadılmış çuğundur üzərində grated və mayonez ilə yağlanmış qoydu. Soyuducuda təxminən 1 saat göndəririk və xidmət vermədən əvvəl, çuğundur və mayonezin qəlyanaltıları otlarla səpilir.
Çuğunduru ilə kələmdən məzə
Tərkibi:
- çuğundur - 1 kq;
- ağ kələm - 1 kq;
- soğan - 200 q.
Doldurmaq üçün:
1 litrə görə:
- şəkər - 200 g;
- duz - 100 g;
- sirkə 9% - 900 ml.
Hazırlıq
Paxla yumruğa qədər qaynatmaq və sonra təmizləmək və çubuqları kəsdirin. Kələm parçalandı və soğan üzüklərini kəsdi. Qaynar suda duz və şəkər çıxarın, sirkə əlavə edin, bu salamura tərəvəzləri aşağı salırıq və təxminən 10 dəqiqə qaynatırıq. Biz çuğundur və kələm bir qaynar dəniz ilə steril qutular üzərində yayıldıq. 15 dəqiqəlik litr qutularını sterilizasiya edin, daha sonra sovuşduruncaya qədər dönün, bu formada buraxın. Qış üçün çuğunduru ilə inanılmaz kələm hazırdır!