Hər kəs öz dəyərlərini nəzərə almadan özlərini oysters ilə əvəzləyə bilməz. Ancaq belə bir fürsətə sahib olan şanslı olanlar da çobanbalıqların dadından tam xəyal qırıqlığına düşürlər. Tez-tez bu, istiridye hazırlığı və istifadəsi texnologiyası pozulduqda və ya sadəcə onların keyfiyyəti qeyri-kafi olduqda olur. Bütün bunlardan sonra, əslində, belə bir məhsulun əsl incəlik hesab etdiyi heç bir şey deyil.
Evdə istiridyə bişirmək və yemək necə?
İstiridyə haqqında çox şey bilən hər kəs, mütləq istiot müalicəsinə başlamadan, yumuşakçalarları təzə istehlak etmək lazım olduğunu söyləyəcək. Yalnız bu halda öz orijinal unikal zövqünüzdən istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, xüsusi bir bıçaqla canlı qarğıdalı açmaq, flapları açmaq və onların əzələlərini çox səliqəli bağlamaq lazımdır. İstehlakçı həqiqətən canlı və təzədirsə, kiçik miqdarda mayelər ona müşayiət edəcəkdir ki, bu da xəmir balıqları kimi əhəmiyyətli bir dəyər və müəyyən bir dadadır. Canlı oysters ənənəvi olaraq limon şirəsi ilə təmin edilir və yaxşı bir ağ şərab şüşəsini tamamlayır.
İstehlakçının ağzına göndərilməzdən əvvəl qabığını bir çəngəl ilə çıxarın və limon suyu üzərinə atın. Müsəlmanları maya və əlavə maddələrlə birlikdə çiyələk etmədən yudumlayın və şərab içmək.
Dondurulmuş oysters evdə bişirmək üçün necə?
Bölgəmizdə təzə keyfiyyətli oysters tapmaq asan deyil. Dondurulmuş istiridye ilə tanış ola biləcək ixtisasa malik mağazalarda və ya böyük supermarketlərdə daha çox olasılıqla, təzə olanlardan fərqli olaraq, daha böyük bir sərvət təşkil edir. Belə məhsul almağa dəyərmi? Əslində, donmuş şaxta donunun dadı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir, ancaq daha pis deyilə bilməz. Sadəcə dibində dondurulmuş oysters hazırlandıqdan sonra, biz tamamilə fərqli və dad, tamamilə fərqli bir yeməyi almaq və verilməsi yolu ilə və istifadə qaydada. Belə bir məhsul hazırlamaq üçün bir çox variant var. Onlardan yalnız birini təklif edəcəyik və fırında oysters necə yeyə bilərsiniz.
Pişmiş Oysters
Tərkibi:
- dondurulmuş oysters - 7 mərmi;
- qırmızı böyük salat lampası - 1 ədəd;
- yağ - 120 g;
- keçi və ya qoyun pendir - 120 g;
- quru ağ şərab - 320 ml;
- pırasa - 1 kök;
- limon suyu - 25 ml.
Hazırlıq
Otaq temperaturunda defrost edilmiş istiridye qabıqları bir qabda yerləşdirilir, bir stəkan şərab dökün, qapaq ilə örtülür və məzmunu iki və ya üç dəqiqə qaynadıktan sonra. Bundan sonra, istiridye ətini qabıqlardan plaka və özümüzə çıxarırıq
Yağda, yumşaq qədər doğranmış qırmızı soğan və ağ pırasa kəsək, sonra qalan şərab tökmək və nəm buxarlanana qədər tərəvəz qızartmaq edək. İndi soğan kütləsini qabıqlarda yayırıq, üstündə istiridye əti var, limon suyu ilə çiləyəcəyik, qovurulmuş bir qabdan yağı yağıracağıq və pişmiş pendir ilə yırğalayırıq.
Çörək üçün bişirmə qabına bərkidilmiş, məhsulun sabitliyi üçün bir yastıq duz tökülmüş və beş dərəcə yerə 185 dərəcə qızdırılmış sobada yerləşdirilməlidir.