Ördək şorbası - reseptlər

Yerli ördək əti şən bayram yeməyi hazırlamaq üçün deyil, həm də şorbalar da daxil olmaqla hər gün üçün gözəl bir məhsuldur. Duck ördək şorbaları xüsusilə soyuq bir iqlim şəraitində yaxşı və hətta faydalıdır.

Bir ördəkdən sadə çorba bir neçə resept var.

Əlbəttə, təzə dondurulmuş olsa da, təzə soğutulmuş ördək ətini seçmək yaxşıdır. Ən dadlı ördəklər gənc, 3-4 aylıqdır.

Ördək ilə çox dadlı noxud şorbası - resept

Tərkibi:

• ördək filesi - 400 g;
• soğan - 1 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• quru noxud - 1 şüşə;
• zeytun quruduğundan quru (dəhşətli, qara bibər noxud, qarğıdalı, kimyon, keşniş);
• Təzə yeşilliklər;
• sarımsaq;
• limon;
• kraker çovdar ev istehsalı.

Hazırlıq

Ən azı 3 saat qaynar suda noxudları yuyun, daha sonra yumaq qədər yumaq qədər yumaq (lakin kartofu püresi olmadığı qədər) yuyun və sote qabda bişirin.

Qısa çubuqlara kəsilmiş ördək əti 1,5 litr su ilə tencerəyə töküldü, qaynadıldıqdan sonra atəşi azaldır və 10 dəqiqə bişirilir, yağ və səs yığır. İlk suyu çox yağlıdır, qurudulur (heyvanları qidalandırmaq üçün), yenə bir ləzzə və dilimlənmiş havuç ilə hazır oluncaya qədər ətini su ilə doldurun və bir qabda qaynatın. Həm də bulyona ədviyyat əlavə edin. Lampochka atılır, qab içində qazana qədər istənilən hazır qarışıq noxud qoyuruq. Şorba kuboka və ya plitələrə tökülür, hər bir limon dilimini, doğranmış otlar və sarımsaq mövsümü qoyuruq. Raziladılmış pendirlə tutuşdura bilərsiniz.

Pan-Asiya üslubunda reçetə - əriştə ilə ördək şorbası

Tərkibi:

• ördək filesi - 400 g;
• əriştə - 2 porsuq;
• soğan - 1 ədəd;
• brendi bişirilmiş meyvə - 30 ml;
• şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
• celery chereshkovy - 2-3 qaynaqlanır;
• qırmızı isti bibər;
• sarımsaq - 2 düyü;
• susam yağı;
• soy sousu ;
• limon və / və ya əhəng.

Hazırlıq

Ducklings qısa şeritler və ya kiçik hörgü parçaları, şirin bibər və soğan kəsdik - qısa çubuqlarla. Tencerədə yemək. Yaxşı istiləşmə Susam yağı və qızartmaq ördək soğanı və bibər ilə. Kızartma qabığı tez-tez sarsılır. Brendi, soya sousunu və 250 ml qaynar suya xidmət edin. Ən aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə bişiririk. Şorba bir qapaq ilə bağlayırıq.

Əriştələri qaynar suya bişirin (hər zamanki kimi 5-12 dəqiqə) və süzgəcə atın.

Ədviyyatın lazımlı hissəsini şorba kubokuna qoyur və bişmiş isti şorbası ilə tökürük. İsti qırmızı bibər, doğranmış kərəviz və sarımsaq ilə mövsüm. Limon suyu və / və ya əhəng suyu əlavə edin.