Turp - mütləq bu kökün adı hər kəsin qulaqlarına, ancaq masada tez-tez görüşməyəcəksiniz. Və boş yerə! Bütün sonra, məsələn, mineral duzların miqdarına görə turp başqa bir çox tərəvəzə bahalı olur. Bununla yanaşı, əsasən su, yağ və karbohidratlardan ibarətdir, demək olar ki, mövcud deyildir, buna görə asanlıqla çəki izləyənlərin pəhrizinə rahatlıqla daxil ola bilər, soyuqdəymələrdən vazgeçilmezlikdən danışmaq olmaz - bütün bunlardan sonra ən güclü antiseptikdir. Niyə turp partiyasını atlatırıq? Bəlkə daha tez-tez menyumuzə daxil etməlisiz? Bütün bunlardan sonra, bu kök çox sevilən və cədvəldə yüksək qiymətləndirilmişdir.
Bir turp salatını necə hazırlamaq olar?
Turp rəngi ağ, yaşıl, çəhrayı və bənövşəyə qədər dəyişir. Sonuncunun xüsusiyyətləri bactericidal və antiseptik xüsusiyyətləri, onun içərisində olan böyük miqdarda vitaminlərdir. Amma bu gün bu barədə danışmayacağam, amma qara turp salatını necə hazırlamaq olar?
Salat hazırlayarkən, reseptlər qara bənövşəyi ilə fərqlənən kök məhsulunun acı dadının kontrastına, bal, çuğundur, yerkökü, alma kimi mürəkkəb bir təzə dadı ilə qurulduğunu nəzərə alınmalıdır. Və ya turş dadı neytral məhsulları söndürmək - xama, xiyar, kələm. Bəzən salatlar təxminən bir saat tələb edir.
Qara turp salatı - resept
Qara turp dadlı bir salat hazırlamaq üçün ilk növbədə kök təmizlənməlidir və mütləq acıyı aradan qaldırmalıdır. Bunu etmək üçün, turpı kəsin və soyuq suya tökün, 30-60 dəqiqə dayana.
Tərkibi:
- qara turp - 300 q;
- limon suyu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz - dadına;
- dadlı göyərti;
- yaşıl salat yarpaqları.
Hazırlıq
Biz turp təmizləyirik, ondan kənardan çıxaracağıq, sonra da yandırıcıya sürün. Biz onu bir salat qabına, duza qoyduq, limon şirəsi, bitki yağı tökdük və 15-20 dəqiqə dəmləndiririk. Yaşıl salat və yağı göyərti ilə bəzəyirik.
Bu salat klassik reseptdir. Əsas kimi qəbul edərkən, hər hansı tərkib hissəsi əlavə edə bilərsiniz - qarğıdalı, qızardılmış və ya doğranmış alma, xam və ya qovrulmuş yerkökü, soğan, noxud, qoz-fındıq və hətta göbələk.
Bənzər bir reseptə görə, xama ilə turp salatını edə bilərsiniz. Yalnız düzbucaqlı bir çaydanın üzərinə yeşillik, duz və xama ilə əlavə etmək lazımdır.
Turp və kələm ilə salat
Əslində, hər hansı bir tərəvəz salatına nisbətləri aydın olmayan, "görmə" ilə icazə verilir. Biz yeməyi aşağıda göstərilən variantda hazırlamağı təklif edirik, ancaq kələm miqdarını artırmaq, öz zövqünüzə görə idarə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qara turp - 300 q;
- ağ kələm - 100 g;
- bitki yağı - yanacaq doldurma üçün;
- duz - dadına;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Acıdan qurtulmaqla təmizləyirik və kökündən köpükdən təmizləyirik. Kələm incə xırdalanmış, duz və turp əlavə edin. Tərəvəzləri yaxşı qarışdırın və onları bir salat qabına qoyun. Bitki yağı ilə töküldük, incə doğranmış otlar ilə bəzədik.
Yumurta ilə turpdan salat
Daha tez-tez qara tərəvəz salatı müxtəlif bitki mənşəli maddələr əlavə edilərək hazırlanır, lakin yumurta ilə hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- qara turp - 2 ədəd;
- Haşlanmış yumurta - 2 ədəd;
- xama - 5 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qara turp təmizlənir, soyuq suya batıraraq acıdan xilas oluruq. Daha sonra böyük qatranı sürün, doğranmış sarğı və ağ, duz, bibər və xama ilə mövsüm əlavə edin. İstəyirsinizsə, göyərti ilə salatı bəzəyəcək.