Çox adam donuz ətini zərərli ət kimi qəbul etməyə alışdıqlarına baxmayaraq əslində karkasın sağ hissəsini seçərək, yağın bolluğundan və nəticədə menyuda artıq xolesteroldan qaçınmaq olar. Müxtəlif gündəlik masa müxtəlif yan yeməklərlə birləşdirilmiş donuz ətindən geniş çeşiddə ola bilər. Dadlı donuz əti hazırlamaq barədə ətraflı məlumatlar aşağıdakı tariflərdə təsvir ediləcək.
Delicious donuz ətəkləri
Donuzdan ən məşhur yeməklərdən biri şnitzeldir. Bu Alman çörək bişirmək tərəvəz püresi kimi az texnoloji yan yeməklərlə mükəmməl birləşdirilir.
Tərkibi:
- Dijon xardal - 10 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 145 g;
- donuz ətindən - 380 qr;
- şərab sirkəsi - 15 ml;
- un - 65 q.
Hazırlıq
Dijon xardal ilə bir yumurta və bir çimdik duz ilə sürüşdürün. Donuz pirzolanı da yaxşı mövsüm, sirkə ilə səpin və unla tutuşdur. Çovları döyülmüş bir yumurta altına atın və çörək balığı ilə örtün. İndi yalnız bir az yağı ilə tava serpiştirerek, orta istilik üzrə pirzola qəhvəyi qalır.
Necə donuz əti qızardın?
Kömür üzərində ət yemək fürsətini qaçırmayın, xüsusən də bu ət ət donuzdur. Aşağıda, evdə hazırlanmış bir mangal sousundan hazırlanan sirli sousu qabıqlarını necə hazırlayacağınızı öyrənirik. Bu yemək qonaqlarınızı daha adi şiş kababı ilə təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- donuz qabları - 640 g;
- ketçup - 65 q;
- şəkər qəhvəyi - 35 g;
- sarımsaq çivəyi;
- soya sousu - 185 ml;
- bibər - 2 tsp.
- bal - 25 ml;
- şərab sirkəsi - 165 ml;
- budu - 145 g;
- su - 185 ml.
Hazırlıq
Duzlu donuz ətindən əvvəl, sobada bişmiş olmalıdır. Belə bir texnika yumşaq ətin əldə edilməsinə kömək edəcək, bu da qovurmadan sonra liflərə bölünəcəkdir. Filmlərdən çıxarılan qabıqları soyuduqdan sonra təxminən 2 saat 130 dərəcə fırında yerləşdirin.
Bu vaxt, şoraba hazırlamaq. Bütün maddələr siyahıdan qarışdırın və onları kiçik bir atəşə qoyun. Əriklər yumşalana qədər sousun maddələrini bişirin, sonra hamısını bir yerə doldurun və qarışıqın dörddə birini ətə tətbiq edin. Əti başqa 2 saat bişirmək üçün buraxın. Sonra kaburdan götürün, qalan duzlu suyun tökülün, soyudun və bütün gecə soyuducuya qoyun. Parça parlaq bir kabukla örtülene qədər, kömürün üzərinə ət at.
Dadlı və sulu donuz bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- soya sousu - 55 ml;
- portağal qabığı - 1 çay qaşığı;
- portağal sousu - 65 ml;
- şəkər - 5 g;
- bir çimdik zəncəfil;
- sarımsaq - 2 diş;
- donuz ətri - 760 q.
Hazırlıq
Sarımsağı çəkin və soya sousu və sitrus suyu qarışığı əlavə edin. Zövq, zəncəfil və şəkərlə çiləyiniz. Qarışıq qalıncaya qədər bişirin və daha sonra soyudun.
Donuz ətini donuz əti zolağına kəsin, sürətlə qovur, ət ətir, sonra sousu üzərinə döyün, istiliyi azaldır və parçaları tam hazırlıqlı vəziyyətə gətirsin.
Dadlı donuz gulaşması
Tərkibi:
- donuz ətri - 1,1 kq;
- pırasa - 1 ədəd;
- su 420 ml;
- broth kub - 1/2 ədəd;
- krem - 235 ml;
- xama - 75 q.
Hazırlıq
Bu resept üçün, hazırlanmış bulyondan (əgər varsa) istifadə edin və ya isti suda seyreltilmiş bir kub ilə dəyişdirin.
Bir parça tenderlini böyük kublara bölün. Pırasa halkaları (ağ hissəsi), bir az yağıya qoyun və onlara donuz kublarını əlavə edin. Ət tutduqda, krem və bulyonun bir qarışığı ilə tökülür, sonra qaynaq qoyun və istiliyi azaldır. Tomite təxminən 45 dəqiqə qədər yeməyi, donuz ətlərinə qədər tender edir. Güclü otlar ilə səpilən taxıl və ya tərəvəzlərin hər hansı bir tərəfi ilə xidmət edin.