Tatar çörəkləri, belyaşalar və üçbucaq çayları kimi, vətənindən kənarda məşhurdur. Əlbəttə ki, ətirli qabığından əvvəl istehlakdan əvvəl bişmiş və ya qovrulub tərəvəz və ya ət ilə ətirli çovdarlara qarşı durmaq mümkündürmü?
Tatar qişasının kartof və ət ilə tərifi
Tərkibi:
Test üçün:
- Yağı - 195 q;
- kefir - 355 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 480 qr;
- soda - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- ətli ət - 490 q;
- kartof - 320 g;
- soğan - 125 q.
Hazırlıq
Bu beljashi üçün testin əsasları qısa bir xəmir üçün reseptlərdən birini xatırladır: buz yağı un, soda və duz ilə qırışlara kəsilməlidir. Nəticədə əsasən, yumurta və soğuk kefir əlavə edin, xəmir yoğurun, hamarlaşdıqdan sonra yuyun, sonra yaş dəsmal və ya filmlə örtün və doldurulması hazırlanırken yatmaq üçün buraxın.
Doldurmaq üçün kartof kök yumruları yarım bişirilmiş, təmizlənmiş, kiçik dilimlərə kəsilmiş və kıyılmış ət və soğan ilə birlikdə qaynatılmışdır. Hamurun qabığını düz bir torta yuvarlataraq, kənarlarını toplayaraq mərkəzdə bir çuxur qoyduq. İsterseniz, kiçik tort piesini bişirmək və ya daha da artırmaq üçün buna bağlı olaraq pişirmə vaxtı da dəyişəcəkdir: fırında pişirme 200 dərəcə ilə 40-45 dəqiqə, hər tərəfdən 6-8 dəqiqə qızardılır, qızartma qədər test və ətin tam hazırlığı.
Tatar tacı echpochmak
Tərkibi:
- un - 355 q;
- Yağı - 195 q;
- maya (quru) - 5 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 5 q;
- ət və ya quzu - 750 g;
- soğan - 140 qr;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Siz bu tort tortlarını şişkinlikdən hazırlaya bilərsiniz, amma ev almaq üçün çox tənbəl olmazsa unu maya və qızardılmış yağı ilə birləşdirin, qırıntıları şəkər və duzu ilə bir stəkan isti su ilə doldurun və döyülmüş yumurta əldə edin. Xəmir bölün, düz kekslər halına salın və hər bir soğan və sarımsaq ilə çəkilmiş qoyun ilə doldurun. Hamarın kənarlarını mərkəzdə saxlayaraq üçbucaq əldə edilsin, pişirmə əvvəli 20 dəqiqə bişirilir, daha sonra başqa bir 25-30 dəqiqə üçün 200 dərəcə qızdırılır.