Əti sevməyən və ya bəzi şəraitlərdən yemək istəməyən, lakin dadlı və doyurucu kətilərlə özlərini xoşbəxt etmək istəyənlər, mərciməklərdən vegetarian keksləri bişirməyə çalışa bilər.
Et dadı, əlbəttə ki, əvəz olunmayacaq, amma sizin pəhrizinizi mükəmməl diversifikasiya edir, əlavə olaraq, bu yemək ətdən daha çox faydalıdır. Və siz seçə bilərsiniz ki, biz mərcimək cutlets üçün ən uğurlu tarifleri bəzi toplanmışdır.
Göbələk ilə mərcimək kətanları
Düzbucaqları mantarla əvəz edən bənzər kompozisiyalı tenderlər ola bilər.Tərkibi:
- mərcimək - ½ st;
- şampinonlar - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- manga - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- duz və qara bibər - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Mercimekləri mərciməklərdən hazırlamadan əvvəl 10 saat içində suya batırın. Sonra bişmiş qədər qaynatmaq. Böyük göbələkləri, soğanları kəsin - incə və graterdə kök aç. Bitkiyə qədər tərəvəzləri qızardın. Bir qarışdırıcıya köçürün, sonra mərciməkləri, duzu, bibər, yumurta və doğranmış sarımsı göndərin.
Hamı bir-birinə çırpın, amma yırtıcı vəziyyətə deyil, bütün mərcimək və tərəvəz parçaları rast gəlsin. Bu kütlədən kiçik keksalar qarışdırın və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızartın. Fərqli və ya garnitür olaraq xidmət edin.
Fırındakı mərcimək kətanları
Tərkibi:
- mərci - 100 g;
- havuç - 100 g;
- soğan - 100 g;
- yolks - 2 ədəd;
- təzə kələm - 100 g;
- ədviyyat - dadmaq;
- susam - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Mətbəxləri su ilə doldurun və ən azı bir neçə saat dayanaq. Sonra bitmişə qədər qaynatmaq. Kələm və soğan noxud doğramaq və yerkökü - grate. Bitki yağı ilə tərəvəzləri yumşaqlaşana qədər keçir. Bir qabda hazırlanmış mərciməkləri, tərəvəzləri və bir sarımsağı, mövsümi ədviyyatlarla birləşdirin və zərurət yarandıqda, duz ilə yaxşıca qarışdırın.
Sonra bu kütlədən homojen bir qarışıq hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Tava yağı ilə yağlayın və yaş əlləri ilə nəm kətillər hazırlayın, üzərinə qoyun. Üstə, kələm ilə sarımsaq yağı və susamaq toxumu ilə çiləmə. Onları sobada qoyun, 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırın.
Pirinç ilə mərciməkdən kəsiklər
Tərkibi:
- mərciməklər - 1 ədəd;
- qəhvəyi düyü - 2 ədəd;
- bişmiş kələm - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- Zərdab zeytun - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- zerdeçal - ½ tsp;
- çili - çimdik;
- duz və qara bibər - dadmaq;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Təlimatlara görə mərci və düyü bişirilir qədər hazır olun. Bir çəngəl ilə mərcimək, doğranmış soğan və sarımsaq, düyü, kələm, ədviyyat və qoz-fındıq ilə qarışdırılır.
Əllərinizi yuyun və kiçik kisə hazırlayın, hər iki tərəfə 3 dəqiqə qızartın, sonra da onları pergament kağızının üstü ilə örtülü bir pişiriciyə qoyun və sobaya qoyun. 15 dəqiqə 180 dərəcə kətilləri yandırın.
Yaşıl mərciməkdən hazırlanmış kətanlar
Tərkibi:
- yaşıl mərciməklər - 1 ədəd;
- soğan - 6 ədəd;
- çörək qırıntıları - 1 ədəd;
- qara torpaq bibəri, duz, ədviyyat - dadmaq;
- zerdeçal - ½ tsp;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
10 yaşa qədər mərciyi yuyun. Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin, qızıl qədər qızardın. Mürəkkəb bir süzgəcə salın, buraxın, sonra isə ətli şirniyyatdan soğanla keçin. Duz və ədviyyatlar əlavə edin və içkini qarışdırın.
Breadcrumbs, zerdeçal, zeytinyağı köftesi ilə birləşdirilir, hər tərəfdən 5 dəqiqə çörəklər və qızartmaq üçün qablaşdırılır, bundan sonra istilikləri azaldır, qapağı ilə örtmək və digər 5 dəqiqə istilik.
Qırmızı mərciməkdən kəsiklər
Tərkibi:
- qırmızı mərciməklər - 250 q;
- xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 50 qr;
- duz və yeşilliklər - dadmaq;
- asafoetida - çimdik
- bitki yağı.
Hazırlıq
Yeməkləri bişirin, artıq suyu boşaltın və bir məşəllə itələyin. Soyuq, un, ədviyyat, duz, göyərti əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kətilləri bağlayın, hər tərəfdən 3-4 dəqiqə bitki yağı ilə qızartın və qaymaq ilə xidmət edin.
Yuxarıdakı bütün reseptlərdə mərciməklər hər hansı bir taxıl üçün əvəz edilə bilər və məsələn, qarğıdalı yeyinti və ya düyü toxuması tökülür .