Nisbətən qısa bir tarixə baxmayaraq, hodgepodge istehlakçıların bu qədər sevindiyini, dünyanın müxtəlif yerlərində səpələnmiş və bir çox dəyişikliklər əldə etmişdir. Siqaretli ətli şirin və ekşi çorba adətən çox mürəkkəb bir kompozisiyaya malikdir, mütləq hər hansı bir ət məhsulu, zeytun, caper, limon və turşu içərisindədir, qalan hissəsinin sahibinin əlavə olunmağı öz zövqünüzə və arzunuza verilə bilər.
Sosislə ev salatı üçün resept
Tərkibi:
- Duzlu ət (pastırma, kolbasa, karbonat, ovçuluq kolbasa) - 150 g;
- sümükdə mal əti - 440 q;
- Marinated champignons - 390 g;
- soğan - 240 q;
- tomat pastası - 85 g;
- duzlu xiyar - 280 g;
- bir neçə zeytun;
- yağı və səməni dadmaq üçün.
Hazırlıq
Əti sümüyə yuyun, suyu bişirin. Sığır ətini bulyondan çıxarın, soyun və şeridlərə kəsin. Analoji olaraq, qarışdırmaq və bütün mövcud ətli ət.
Bir qızartma qabında bir az bitki yağı iltihab edin və soğan halqalarını həll etmək üçün istifadə edin. Sonuncu yumşaqlaşdıqda dilimlənmiş bişmiş məhsullar ilə qızartma əlavə edin və onları qəhvəyi tərk edin. Sonra turşu, göbələk parçaları göndərin və pomidor yapışdırıb doldurun. Pomidorları sulandırmaq üçün bir az ət ətini yuyun. Şorba bazasını 15 dəqiqə söndürmək üçün verin və sonra qalan çörək ilə birləşdirin və hodgepodge bir qaynağa gətirin. Maye qaynadıldıqdan sonra yeməyi qabartmaq üçün buraxın və daha sonra yosun və xama səxavətli bir hissəsi ilə xidmət edin.
Solyanka - çəkilmiş sosiska resept
Tərkibi:
- mal əti - 520 q;
- kolbasa siqaret - 165 q;
- ham - 125 g;
- salam - 75 q;
- dəhşətli leaf;
- soğan - 85 g;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- ağ kələm - 1/4 baş;
- tomat pastası - 65 g;
- öz şirəsində pomidor - 640 q;
- ət bumu - 2,4 litr;
- duzlu xiyar - 120 g;
- zeytun - 90 qr;
- qapalılar - 15 q.
Hazırlıq
Bu reseptə uyğun olaraq kolbasa ilə hodgepodge hazırlamadan əvvəl, bütün ət məhsullarının bərabər ölçü və forma parçaları kəsilməlidir. Birincisi, qovurulmuş və digər yeməyə keçmək lazım olan çörəyin ətinə gedir. Kızartılmış yağda mal əti bişirilir, ondan sonra soğan yarım halkalarını kərəviz və doğranmış kələm ilə saxlayın. Tərəvəzlərə bir az ət bişirilir və pomidor və tomat pastası ilə birləşdirin. Pomidor yumşaqlaşdıqca və sousuna çevrildikdən sonra qovurma qabının tərkibini xiyar və qızardılmış ət məhsulları ilə əlavə edin. Hər şeyi təxminən 10-15 dəqiqə bişirmək üçün buraxın və sonra duzun baza qalan brotuna köçürün. Solyanka bu reseptdə sosislə ən azı 15 dəqiqə yanğında olmalıdır, bundan sonra şorba zeytun və qapalılar ilə təmin edilə bilər.
Sosis, ət və zeytun ilə duzlu salfetlər üçün resept
Tərkibi:
- zeytun yağı - 15 ml;
- soğan - 95 g;
- duzlu xiyar - 340 g;
- tomat pastası - 45 g;
- bibər zəmin - 1/2 tsp;
- kartof - 240 qr;
- sümükdə mal əti - 440 q;
- qapalılar - 10 g;
- zeytun - 90 qr;
- ət məhsulları (kolbasa, donuz, kolbasa) - 480 qr.
Hazırlıq
Əti yarım litr su ilə doldurun və ondan bişirin. Sümükdən pulpu ayırın və yumşaq bir şəkildə kəsin. Eyni ölçülü və ət məhsulları olan dilimləri kəsin. Çörək içində kartof kublarını qoyun və yarım bişirilənə qədər bişirin. Bu vaxt, zeytun yağı içərisində bibər və sosiska ilə soğan yeyin. Bütün duzlu xiyar parçalarını əlavə edin, çörəyin içərisində şorba tökülün və içərisində tomat pastası səpin. Bütün yeməkləri 15 dəqiqədən çox süründürün, qalan qıcqır ilə birləşdirin, zeytun, qapaq əlavə edin və təxminən yarım saat boyunca qapaq altından şorba buraxın.