Ratatouille adlı orijinal versiyada sadə bir bitki tərkibi geniş istehlakçıların arasında görünməmiş populyarlıq və tanınma qazandı. Bu yeməyin inanılmaz gustatory keyfiyyətləri tərəvəz, dadlı sous və göyərti dadı birləşməsi görə əldə edilir. Aşağıdakı tariflerimizdə bu yeməyi hazırlamaq üçün bütün incəliklər.
Fıratda klassik bir resept - ratatouille bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- badımcan - 515 q;
- zucchini - 455 q;
- təzə pomidor - 935 q;
- şirin balqabaq - 265 q;
- soğan ampülləri - 160 g;
- sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
- Qaymaqlı günəbaxan yağı - 55 ml;
- kimyon - 2 çimdik;
- reyhan bənövşəyi təzə - 25 g;
- təzə cəfəri yarpağı - 35 g;
- bibər yer qara - 1 çimdik;
- Duz böyükdür - dadmaq.
Hazırlıq
Ratatouille hazırlamaq üçün hazırlanan, yoğrulmuş bolqar bibərləri 175 dərəcə qızdırılan bir sobada yerləşdirilir və yarım saat bişirilir. Sonra bir dəqiqə bir çantaya qoyduq, sonra paltarları, sapı və toxumlarından xilas oldum. Yetişən pomidorların üçüncü hissəsi toxum və dərilərdən təmizlənir və bir yaltaq üzərində grated olunur. Yuyulmuş qalan pomidorlar, qovrulmuş bibər və badımcan beş millimetrdən çox qalın olmayan kupalara kəsilir. Sonuncu tökülür və aşırı nəmi ayırmaq və acıdan qurtarmaq üçün otuz dəqiqə bir qabda qalır.
Hal-hazırda, soyulmuş ampülləri kük kublar ilə kəsdik və şişirdiklərinə qədər qızartma qabda zərif günəbaxan yağına keçiririk. Bu sahədə doğranmış bişmiş bibər və doğranmış sarımsaq çələplərinə əlavə edin, pomidor kütləini tökün, bütün duz və istiotu bişirin və on beş dəqiqəlik orta dərəcədə bir atəş üzərində qapaq altında qoyun. Nəticədə sousu sərin olsun və qarışdırıcıyı homojenliyə vurun.
Yağlı formanın altındakı pomidor sosunu hazırlayırıq, üstündə isə qabıq, badımcan və pomidorun duzlu qəliblərini yayırıq, onları bir-birinə aralıq və bir növ akkordeon təşkil edirik.
Ayrı bir qabda, çürük fesleğen, maydan yaprakları birləşdirərək, qalan sarımsağı sıxıb çörek toxumlarını püresi. Qarışığı salmaq, bir kaşığı günəbaxan yağı əlavə edin və diqqətlə bütün çəngəl və ya pestle ilə ovuşdurun. Nəticədə qarışığı tərəvəzin üstünə bölün və bir saat isti soba ilə bişirin. İstilik rejimi 200 dərəcə çörəkçilik zamanı saxlanılmalıdır.
Bir çox dəyişkən yemək üçün bir resept - bir bitki ratatouille etmək necə
Tərkibi:
- badımcan - 430 qr;
- zucchini - 380 qr;
- təzə yetişən pomidor - 860 g;
- şirin biber biberi - 230 g;
- soğan ampülləri - 145 g;
- sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
- Qaymaqlı günəbaxan yağı - 55 ml;
- pomidor sousu - 40 g;
- quru şərab - 110 ml;
- Provencal quru otlar - 1 çimdik;
- təzə cəfəri və reyhan yarpaqları - 45 g;
- bibər yer qara - 1 çimdik;
- Duz böyükdür - dadmaq.
Hazırlıq
Buğda qatıqlarından qurtarmaq, soğanlara xas olan, yuyulmuş meyvələri incə dairələrdə kəsdirmək, duz əlavə edin və otuz dəqiqə bir qabda buraxın. Bu müddət ərzində biz kublar ampülləri kəsib təmizləyirik, onları çox qurğulara salırıq, içərisinə təmiz neft yığıb qurğunu "qızartma" və ya "pişirmək" rejiminə uyğunlaşdırırıq. Təxminən yeddi dəqiqədən sonra bolqar bibərlərini pillə, pedikellərdən və toxumlardan təmizləyin və onları kublar ilə eyni şəkildə kəsin. Bir neçə dəqiqə boyunca tərəvəz tərəvəzləri birlikdə yığırıq, sonra da ikimiz yatırıq
Qalan pomidorları və squash meyvələri dairələrə kəsdik və patlıcan dilimləri sərin su ilə yuyulur. Bişmiş sousun yarısını bir çox yaylı çaydana dökün və bir-birinə qarışan və Provence otlar, duz, otlar və doğranmış sarımsaq ilə zənginləşdirən patlıcan, qovrulmuş və pomidor dairələrini yaydırın. Bütün qalan sousu doldurun və "Bake" proqramında qırx dəqiqə ratatouille bişirin.