Mal əti qaraciyəri müxtəlif vitaminlər və iz elementləri olan çox faydalı və zəngin bir məhsuldur. Bundan çox müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Hər hansı bir masanın süsleneceği dadlı və dadlı pate etmək təklif edirik.
Dana qaraciyərindən evdə pate
Tərkibi:
- ampul - 2 ədəd;
- mal-qara qaraciyəri - 1 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- yumurta - 6 ədəd;
- yağ - 150 g;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Dana hazırlamaq üçün karaciğer havuçlarından təmizlənir, kiçik parçalara kəsilir, soğanı doğrayın. Sonra tərəvəzləri bitki yağı üzərinə qızıl rəngə keçirik. Qarğıdalı kiçik parçalara və qızartmaya təxminən 3 dəqiqə ayrı bir qızardılmış qabda parçalandı. Yumurta bərk qaynadılmış, təmiz, qaynaqları götürərək 2 hissəyə kəsib plitə əlavə edin. Buraya bişmiş tərəvəz, qaraciyər əlavə edin və bütün qarışdırıcıyı sürüşdürün.
İndi küpləri yağı ilə kəsib, az bir duz əlavə edin və pate ilə birlikdə birləşdirin, homojenliyə qədər çırpın. Bundan sonra, plastik bir konteyner alırıq, qaraciyər qaraciyərinin yarısını yarpağı qarışırıq , sonra nazik dilimlə örtün, pate qoyun və soyuducuya bir neçə saat qoyun.
Dana qaraciyərindən bişmiş pate
Tərkibi:
- ətin qaraciyəri - 700 g;
- ampul - 3 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- duz - 1 çay qaşığı;
- yer bibəri - 1 g;
- qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
- ağ çörək - 1 dilim;
- krem - 100 ml;
- cin - 50 ml;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Qaraciyər mallarından bir pate hazırlamaq üçün bir variant daha nəzər salaq. Beləliklə, qaraciyər yuyulur, damarlar və filmlərdən təmizlənir, parçalara kəsilir. Bitki yağı üzərində yumşaq qədər soğan soğan və sarımsaq tenceresi. Bir qarışdırıcıda qarışığı qarışdırılmış qaynadılmış yumurta ilə yaxşılaşdırın, suya batırılmış və çörək və krem ilə sıxılmışdır. Sarımsağı ilə hazırlanan kütlələrə soğan əlavə edin, duz qoyun, bibər qoyun, cinsi tökün və hamarca düzəldin.
Bitki yağı ilə yağlanmış bir şəkildə, qarışdırıcının məzmununu yumşaq bir şəkildə tökün və 185 dərəcədə 1,5 saat su banyosunda dana bibəri qaraciyərinin dadlı pateini yeyin. Sonra sobanı söndürün və tamamilə soyuduncaya qədər kalıbı buraxın. Soyuducuda gecə üçün dondurulmuş pate'yi soyun, yetiştiniz.
Pişirilmiş mal əti qaraciyərindən qovur
Tərkibi:
- qaraciyər mal-qarası - 1 kq;
- Domuz eti duzlu donuz - 250 g;
- qarğıdalı - 100 g;
- lampa - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- konyak - 80 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- marjoram - 1 çay qaşığı;
- zəmilərə bənövşəyi - çimdik;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Qaraciyər duzlu qaynar suda 10 dəqiqə qaynadılır. Soğanı soyun və bitki yağı ilə bişirin. İndi ət çaydanı ilə qaraciyər, soyulmuş sarımsaq, duzlu pastırma və qızardılmış soğan vasitəsilə əyilmək. Yağ istisna olmaqla, bütün tərkibləri içəriyə əlavə edin. Form bitki yağı ilə sürtülür, yağın alt hissələrinə, sonra bükülü kütlələrə, perqament kağızları ilə örtülür və 180 dərəcə 45 dəqiqə yandırırıq. Hazır pate soyudulur və parçalara kəsilir.
Qaraciyər mal əti kartof ilə pate
Tərkibi:
- mal-qara qaraciyəri - 1 kq;
- kartof - 200 q;
- soğan - 50 g;
- təzə yağ - 500 g;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Sarımsaq istisna olmaqla, bütün məhsullar, təmiz, böyük bir parça kəsilmiş, bir qaba qoyulur, su dökün və bişirmək üçün yarım saat çəkin. Bir qaynağa gətirdik, yanğın minimuma endirildi. Vaxt keçdikdən sonra qabağın qabağını çıxarın, qaraciyər və kartof çıxarın, yüngül şəkildə sərinləyin və yemək prosesində yağla birlikdə çəkin. Sonra kütlələri böyük bir konteynerə köçürür, bir neçə sarımsaq sarğı sıxaraq qarışdırır və bir qaraciyər qabığı ilə bitki pateşinə yayırıq .