Quzu ət ilə bişirmək olduqca çətin sayılır: ilk növbədə onun özünəməxsus aroması və ikincisi, sərtliyindən dolayı, amma belə bir çətin ətin prosesə kifayət qədər vaxt verdiyini və sağdan istifadə etdiyini sübut edə biləcəyini sübut edəcəyik. ədviyyat. Qoyun qabları üçün tariflər haqqında daha ətraflı məlumatlar aşağıda veriləcək.
Çox dəyişkənlikdə Quzu Ribləri
Qoyun qabırğalarının bir-birinə bənzər bir qatı ət ilə əhatə etdiyini, doğru hazırlanmanın uzun müddətli bir əziyyət olduğunu anladıq. Bu məqsədlə, bir brazier və aşağı temperaturlu soba istifadə edə bilərsiniz və yeməyi multivarquet kase qabına qoymaq və onunla yeyin.
Tərkibi:
- soğan - 270 g;
- quru ərik - 130 g;
- quzu kaburgaları - 2.2 kq;
- Torpaq kimyonu - 3/4 tsp.
- cayenne bibər - 1/2 çay qaşığı;
- cin - 65 ml.
Hazırlıq
Qabırğaları olduqca yağdırsa, artıq yağdan kəsilmiş, lakin tamamilə deyil, onu şirəli saxlamaq üçün ətə bəzi yağ qoyun. Cərəyiklə, kimyon və cayenne biberi ilə qarışan bir parça duz qazdırın, sonra qovurduq. Quru soğan parçaları ilə yanaşı, soğanların böyük yarım halkalarını kızartmak üçün bir damla bitkisel yağı saxlayın. Soğan krem kölgə olur zaman cinsinə dökün və qabıqları alınan yastıq üzərinə qoyun. "Soğutma" rejimini seçin, bir stəkan suyun üçdə birinə tökün və qoyununu 3 saat qaçırın.
Qoyun qabları ilə şorba
Şorba kaburga əsasında hazırlansaydı, o, mütləq noxud olmalıdır. Darıxdırıcı kulinariya vərdişlərindən geri çəkin və uzun bir soyuqla öhdəsindən gəlmək üçün kömək edəcək bir rustik şəkildə bu quş şorbası kimi orijinal bir şey hazırlayaq.
Tərkibi:
- quzu qabları - 1,9 kq;
- havuç - 130 g;
- kələm taxılları - 95 g;
- soğan - 110 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- tomat pastası - 45 g;
- qırmızı şərab - 115 ml;
- alma suyu sirkəsi - 35 ml;
- toyuq çörəyi - 720 ml;
- Dijon xardal - 5 q;
- kekik filialları - 3 ədəd;
- dəsmal yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Tərəvəz kublarını durulayın və onlara quzu kaburga qoyun. İstiliyi artırmaq, qabırğa qədər gözləyin və qızıl qabığını tutun, sonra şərab əlavə edin. İçkinin təxminən yarısı buxarlanmasına icazə verin və sonra hamısını sirkə və pomidor ilə birlikdə birləşdirin. Xardal və otlar əlavə edin, sonra suda tökün. Əgər şorba, sizin təqdirinizə görə çox qalxsa, onda su tökün. Çörəyi ən azı bir və ya bir yarım saat qaynamaq.
Fırındakı quzu kaburdan bişirmək necə dadlıdır?
Ribs - pennoy üçün ideal bir qəlyanaltı, fırında bişmiş, sirr ilə örtülmüş ola bilər. Sonuncu quzu ətinə ənənəvi olmayan maddələr əsasında hazırlamaq qərarına gəldik: soya sousu, şəkər və zəncəfil.
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1,2 kq;
- qəhvəyi şəkər - 35 q;
- soya sousu - 235 ml;
- balıq sousu - 35 ml;
- oyster sousu - 35 ml;
- ketçup - 115 ml;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- zəncəfil dilimləri - 2 ədəd;
- asterisk ulduzu.
Hazırlıq
Qoyun kaburga üçün marinadə sadəcə sadədir: bütün maddələr (kaburqalar istisna olmaqla) tenceredə qoyulur və 10 dəqiqə orta istilikdə yerləşdirilir. Marinad qalınlaşdıqda onu istidən və sərindən çıxarın, sonra isə qoyun qabının dilimləri ilə qarışdırın. İndi ət bişirmək üçün başlaya bilər, amma vaxtınız varsa, bir neçə saat soyuducuda qozlarını buraxmaq yaxşıdır. Sonra, ilk 20 dəqiqə (200 dərəcə) pişirmək üçün kolda quzu kaburga bişirilir, sonra qolu kəsilir, ızgara yandırır və səthinin səthində qalmasına imkan verir.