Makaron təmiz şəklində bütün iştahaaçan və təzə görünmür. Ancaq onlara uyğun bir sous ilə geyinirsəniz, qida dadı tanınmadan kənara çıxır və yemək əsl zövqə çevrilir.
Makarna üçün ən məşhur souslardan biri işlənmiş və ya sərt pendir əsasında pendirdir. Bunu bir neçə dəyişikliklə necə hazırlaya bilərik, daha da izah edəcəyik.
Pendir sousu makaron üçün - emal pendir üçün resept
Tərkibi:
- orta yağ tərkibli krem - 210 ml;
- krem pendir 145 g;
- cəfəri (otlar) - 2-3 filial;
- qara bibər təzə yer - 1 çimdik;
- Yodlaşdırılmış duz daş - dadmaq.
Hazırlıq
Sousu hazırlamaq üçün kremi tencerenin üzərinə tökün və plitələri qızdırıcının üstünə qoyun. Gəminin tərkibi qızdırılıb, eritilmiş pendir parçaları kəsilir. Onu artıq isti kremə salırıq və tamamilə çiçəklənməyincə qarışdırırıq. Melenko doğranmış maydanoz və qara təzə yer bibərini əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin və xidmət vermədən əvvəl makaron üzərində dökün.
Makaron üçün süd pendir sousu - sərt pendir ilə sadə bir resept
Tərkibi:
- yağ - 35 g;
- pendir ağır - 220 g;
- buğda unu - 20 g;
- tam süd - 240 ml;
- qara bibər təzə yer - 1 çimdik;
- Yodlaşdırılmış duz daş - dadmaq.
Hazırlıq
Başlanğıcda biz tencerədə yağ yağıb və üzərinə un dökmüşdük. Krem-kölgə ilə yağda keçirin, sonra da südün yuyulma qabığına dökün. Süt kütləsini bibər ilə dadmaq mövsümü, sərt pendir yolda süründürülmüş və tamamilə əriyənə qədər davamlı qarışdırmaqla qızdırmaq. Yalnız sousu dadmaq və lazım olduqda duz əlavə etmək üçün qalır. Çox tez-tez belə bir sousu da yerin şirin qəhvəyi rəng və dadı üçün əlavə olunur.
Makaron üçün Amerika pendir sosu
Tərkibi:
- yağ - 65 q;
- ağır zəngin pendir - 240 qr;
- buğda unu - 65 qr;
- tam süd - 125 ml;
- krem - 125 ml;
- xardal quru - ¼ çay;
- qara bibər təzə yer - 1 çimdik;
- Yodlaşdırılmış duz daş - dadmaq.
Hazırlıq
Amerikalı pendir sosunu hazırlamaq üçün unu ərinmiş yağıya bir duz və xardal tozu əlavə edək. Südün tərkibini sürüşdürən və ya səndəlini sızan sümüyə sürtmək üçün südün, sonra isə kremini duz edin. Bir neçə dəqiqə boyunca qarışdırmaqla sousu bişirin, daha sonra bir grater üzərinə qızardılmış pendir tökün və tamamilə əriyinə qədər qarışığı qarışdırın. Sdabrivaem sousu bibər dadmaq və lazım olduqda duz və isti isə makaron üçün xidmət edir.
Makaron üçün pastırma ilə pendir sousu
Tərkibi:
- pastırma salamladı - 195 q;
- ağır yer üzvi pendir 80 g;
- Seçilmiş toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- xama qaynadır - 90 g;
- sarımsaq çiçəkləri - 2-3 ədəd;
- qara bibər təzə yer - 1 çimdik;
- duz, yodlaşdırılmış - dadmaq;
- fesleğen (yapraklar) və albalı təqdim etmək üçün.
Hazırlıq
Bu reseptə uyğun olaraq makaron sousu hazırlamaq üçün, füme pastırma ince dilimlərə kəsilir və sonra çubuqlar ilə tava bir az qızardın. Ayrı bir qabda biz seçilmiş toyuq yumurtası və xama ilə birləşdirərək orada soyulmuş və sarımsaqlı qarğıdalılardan bərkidilir və bir qovun yulafı sərt pendir üzərində grated. Ayrıca bir çimdik duz və bibər atmaq və bir mikser ilə komponentləri yumruq.
Makaron pişirildikdən sonra suyu boşaltın və yeməyi pastırma ilə qızardılmış və sousu tamamlayır. Hərtərəfli və tez, hər şey qarışdırılır və sonra dərhal masaya xidmət edir, fesleğen yaprakları və kirazın yarısı ilə zövq verir.