Tahini adlı susam makaron şərq mətbəxi üçün müxtəlif reseptlər yayılır, ən məşhur olan humusdur. Mağaza məhsulu tez-tez idxal edilir, qiymətdən qorxur, amma biz öz əlimizlə tahini hazırlamaq üçün daha qənaətli bir üsul təqdim edirik.
Sesame makaron tahini - resept
Tahini fıstıq yağından daha çətin hazırlanmır və tərkibindəki maddələr siyahısı yalnız bir neçə əsas tərkib hissəsini - susam toxumu və bitki yağıdır. Sonuncu günəbaxan və ya üzüm toxumu yağı və ya Misir yağı da daxil olmaqla hər hansı digər iysiz yağı ola bilər.
Tərkibi:
- küncüt toxumu - 1 ədəd;
- bitki yağı - 65 ml.
Hazırlıq
Susam pastası verməzdən əvvəl, küncüt toxumlarının özləri daha yaxşı qovrulmuş olmalıdır. Bu addım öz təqsirinizdə qalır, lakin qovurduqdan sonra susam daha çox ləzzət və tökülən olur və pastanın özü xoş bir qızıl rəngə çevrilir.
Qovurma üçün susam toxumları quru qızartma qabda dökülür və daimi qarışdırmaqla 3-5 dəqiqə qaşıqlanır. Toxumların yandırılmamasına diqqət yetirin!
Susamanı yüksək sürətli qarışdırıcı kaseya dökün. Blender yüksək sürətlə olmalıdır, əks halda pasta işləməyəcəkdir. Toxumları bir fincana dökün və qırıntıları əldə edildikdən bir dəqiqə qədər döyün. Bundan əlavə, davam edərkən, küsenə bitki yağı əlavə etməyə başlayır. Hamar qədər düzəldilən makaronla, sonra mövsümü az bir duzla yuyun.
İstədiyiniz ardıcıllığa əsasən, daha çox və ya daha az bitki yağı tökərək, Susam pastası üçün resept dəyişdirə bilərsiniz. Sonuncu, toxumları daha mülayim bir şəkildə qarışdırmaq üçün kömək edir, xüsusən də müasir bir blender istifadə etmədiyiniz zaman.
Susam pastası necə istifadə olunur?
Susam pastasının istifadə edilməsinin ən məşhur üsulu hummus əlavə, lakin bu, tək deyil. Toxunma zövqünə görə susam pastası tez-tez souslar və marinadlara et üçün əlavə olunur və ya kraker və tərəvəz üçün dip kimi istifadə olunur, həmçinin salat paltarları. Tahini isti yeməklərə, məsələn, çörəkçilikdə istifadə olunan çörək və şorba və müxtəlif enerji çubuqları və ev truffləri üçün bağlayıcı kimi əlavə edilir.