Çörəyə gəldikdə, "yalın" sözünü tətbiq etmək çətindir, çünki növlərinin əksəriyyəti yəqin ki, çörəklərdən başqa, yalındır . Buna baxmayaraq, biz çörəyin ən dadlı reçetelerini ayrı bir maddədə müzakirə etmək qərarına gəldik, hamiləliyin bişirilməsini planlaşdırdıqları və pəhrini heyvan mənşəli məhsullardan məhrum edən hər kəsin rahatlığı üçün qərar verdik.
Çörək yemək - resept
Yağsız yeməklər çərçivəsinə hörmətlə yanaşarkən qeyri-adi və dadlı çörək bir bişirmək istəyirsinizsə, bu resept yaxşı xidmət edəcək. Testə əlavə olaraq qurudulmuş pomidorlardan istifadə etmək qərarına gəldik, amma digər qurudulmuş tərəvəz və ədviyyat ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- su - 310 ml;
- təzə maya - 10 g;
- şəkər - 5 g;
- rozmarin bir filialı;
- çovdar unu - 115 g;
- buğda unu - 235 qr;
- günəş qurudulmuş pomidor - 9 ədəd.
Hazırlıq
İsti suyu şirinləşdirmək və içərisində təzə maya açmaq çətinləşir. Yağın səthi köpüklü bir örtüylə örtülmüş halda, həllini iki növ unun qarışığına tökün və birlikdə hər şeyi qarışdırın. Elastik xəmir 2-3 saat dayanacaq və bir müddət sonra soyuducuya 12 saat daha hərəkət etsin. Çörəkdən əvvəl bir saat soyuducudan xəmirin çıxarın və yatağa sürün. Pomidor və rozmarin yarpaqları bir pastaya çevrilir və xəmirin səthində bu pastayı yayırlar. Katmanı bir rulon halına salın və uzunlamasına zolaqlara kəsilmişdir. Çiyələkləri bir örgüdə toxumaq, yarıya bölün və hər iki yarımdan bir paketə bükün. Hamuru bir çörək kalıbına köçürün və yarım saat sübuta buraxın. Yağsız çörəyin yağı olmadan 200 dərəcə 35 dəqiqə bişirmək üçün tərk etməsindən sonra.
Yağsız çörək maya
Maya ilə olan təcrübəniz çox istəsəydi, ondan sonra soda sayəsində artan ənənəvi İrlandiya çörəklərini bişirin.
Tərkibi:
- un - 235 q;
- çörəkçilik toz -10 g;
- soda - 5 q;
- alma sirkə sirkəsi - 25 ml;
- bir ovuc üzüm;
- Qoz südü - 165 ml;
- şəkər - 15 q.
Hazırlıq
Qarışığı ilk üç quru maddədən hazırlayın. Hər hansı qoz və ya bitki südü alın və ona alma sirkə sirkə tökülür. Quru unun qarışığına daxil edin və maya əlavə edin. Homogen xəmir qarışdırıldıqdan sonra onu bir topa düzəldin və ortada, səthdə bir kəsişməyin. Yarım saatda 200 dərəcə boş qalsın.
Fırında çovdar çörəyi qovurdu
Çovdar unundan hazırlanan məhsulların pərəstişkarı unikal zövqünün incə üzüm kimi quru meyvələrin yüngül şirniyyatına uyğunlaşdığını yaxşı bilir. Biz bu həqiqəti diqqət etmədən tərk etməməyi qərara aldıq və quruya birlikdə unu çörəkli qoz-fındıq əlavə edin.
Tərkibi:
- təzə maya - 15 q;
- bal - 15 ml;
- su - 300 ml;
- çovdar unu - 115 g;
- buğda unu - 220 g;
- Bir neçə quru üzüm və qoz.
Hazırlıq
Suyun qızardıldığı anda bal içində sulandırmaq və maya dökün. Bitmiş maya həll hər növ unun qarışığına dökülür. Üzüm və qoz-fındıqların parçalarını yığıb. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra, bir qabda kalıplanmış və buzdolabında 12 saata yaxın süpürgəyə yerləşdirilən yumşaq və yumşaq bir xəmir alacaqsınız. Yaklaşık iki pillədə fırında yandırmaq: 15 dəqiqə 225 dərəcə və başqa 25 dəqiqə 200 dərəcə.
Evdə çörək
Tərkibi:
- quru maya - 15 q;
- su 115 ml;
- şəkər - 75 g;
- bitki yağı - 65 ml;
- soylu süd - 235 ml.
Hazırlıq
Şəkər və mayanı istilənilən südün üzərinə qoyun. Maya həllini 10 dəqiqə buraxın, sonra yağla birlikdə unu tökün. Hamuru söndürdükdən sonra onu 3 saat qalxın və sonra soba 45 dəqiqə (istilik 190 dərəcə) qoyun.