Krem-karamel - zəriflik və zərifliyə baxmayaraq ən incə Fransız incəliyi tamamilə əlverişli və hazırlamaq üçün asandır. Adi məhsullar - yumurta, şəkər və süd, hiyləgər manipulyasiya deyil, yalnız qeyri-adi dadlı "desert-perversity" çevrilə bilər, yalnız Avropa gourmets deyil, bütün dünya fəth edə bilər.
Krem-karamel desert
Krem-karamel - sadə yemək üçün bir resept, basit bir texnologiya sayəsində, Fransız zərifliyi hər bir sahibin masasında görünə bilər. Əslində, tatlı, şəkər, süd və ya krem ilə yumurta döyməklə əldə edilən bir kremdir. Kütləvi karamellə doldurulmuş kalıplarda qoyulur və sobada bişirilir. Siz xidmət etdikdə, qablar atılır.
Tərkibi:
- şəkər - 230 q;
- qaynar su - 60 ml;
- krem 33% - 100 ml;
- süd - 300 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- yolk - 2 ədəd;
- neft - 20 g;
- soyma - 2 q.
Hazırlıq
- 150 g şəkərdən və qaynar sudan karamel bişirin.
- Şəkilləri doldurun.
- Sütü krem və zövqlə qarışdırın. İstiləşmə.
- Çəkilmiş yumurta şəkərlə əlavə edin.
- Karamel üzərindəki kütlələri duz edin.
- Su vannağında 160 dərəcə 45 dəqiqə evdə hazırlanmış karamel kremini yuyun.
Fransız desert krem karamel
Krem-karamel desert müxtəlif yemək variantlarını təklif edən bir reseptdir. Standart Fransız kremidir. Şirinlərin şəkli üçün məsuliyyət daşıyırlar, çünki yalnız vanilli və bolluq yumurtası ilə tam sütdən hazırlanır. Hazır yemək 12 saat soyudulur, yalnız qatılaşmaq üçün deyil, yumurta qoxusunu da aradan qaldırmaq üçün.
Tərkibi:
- süd - 500 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- yolk - 2 ədəd;
- şəkər - 250 q;
- su 50 ml;
- vanil toxumları.
Hazırlıq
- Karamelə 100 g şəkər və su bişirilir.
- Şəkilləri doldurun.
- Qalan şəkər yumurta və sarısı ilə sürtün.
- İsti süd və vanil toxumları əlavə edin.
- Nəticədə kütlələri kalıplara dökün.
- Fransız kremini 160 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Krem "Duzlu Karamel" - resept
Krem "Tuzlu Karamel" - müasir qənnadı məmulatları dünyasında çox məşhurdur. Onun duzlu dadı mükəmməl desertlərin şirinliyini təsvir edir və bir irisə bənzər sıx bir viskoz qatılıq, karamelə yalnız müstəqil bir müalicə kimi istifadə etməklə yanaşı, dondurma, pancake, hububat və pancake üçün də toxum kimi istifadə etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- şəkər - 350 g;
- krem 33% -350 q;
- neft - 70 q;
- duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Şəkəri bir kəhrəba rəngə əridir.
- Yağ, duz və isti krem əlavə edin.
- 8 dəqiqə bişirin.
- Krem "Tuzlu Karamel" soyuqda 12 saat soyuq olur.
Krem pendir ilə krem-karamel
Karamellə hazırlanmış krem şirniyyat ləzzətli xəmirlər və ya özünəməxsus şirin desertlər üçün mükəmməl bir doldurulma variantdır. Proses sadədir: əvvəldən qaynar karamel, krem pendirlə, toz şəkər və kremlə möhtəşəm bir qatılıq qədər qarışdırılır. Əsas odur ki, bütün komponentlər soyudulmalıdır, əks halda kütlələr pisləşəcək və əriyəcək.
Tərkibi:
- krem 33% - 200 q;
- şəkər - 150 g;
- neft - 40 g;
- krem pendir - 250 q;
- toz şəkər - 50 q.
Hazırlıq
- Yağı və şəkər əridir və pişirin.
- 100 qram qaymaqlı, karamelə daxil edin. Soğuyun.
- Krem pendir, toz, 100 qram krem və karamel.
- Karamel kremini soyuqdan çıxarın.
Karamellə bişirilir
Krem-karamel orijinal müstəqil desertlər və bişirmə üçün incə əlavələr yaratmaq üçün bir çox imkanlar verən bir reseptdir. Bu gün klassik kələm təəccüblü deyil, karamellə birləşməsi xüsusilə tələb olunur. Karamel sayəsində tamamilə yeni bir dad, rəng və kremli toxumalar əldə edir.
Tərkibi:
- süd - 900 ml;
- şəkər 380 qr;
- un - 100 g;
- nişasta - 40 g;
- yolk - 3 ədəd;
- neft - 30 q.
Hazırlıq
- 800 ml süddə 200 qram şəkər, 70 qram un, nişasta və sarısı əlavə edin.
- Qalıncaya qədər sürün və bişirin.
- Bir qabda 30 qram un qovurması, yağ və 180 qram şəkər əlavə edin.
- 100 ml südlə duz edin, 5 dəqiqə saxlayın, istidən çıxarın və soyudun.
- Karamelni krem ilə qarışdırın.
Pasta üçün karamel kremi
Evdə karamel kremi üçün təriflər sadə və qüsursuz dadadır. Bu tort üçün qat və ya krem üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Əl hazırlığının xüsusiyyətləri, məqsədinə görə kütləin sıxlığını dəyişdirmək mümkündür. Bu reseptdə yumşaq karamel üçün nisbət göstərilir.
Tərkibi:
- süd - 120 ml;
- şəkər - 220 g;
- neft - 70 q;
- vanilin - çimdik.
Hazırlıq
- Şəkər eritin.
- İsti süd, vanilin və yağ əlavə edin.
- İstiləşmə, qarışdırın.
- Karamel krem yumşaq və sıxılmış olur, lakin soyuduqdan sonra qalınlaşır.
Süd krem karamel
Krem-karamel yeməklərin müxtəlif versiyalarına malikdir. Onlardan biri - süd bazasında - çox məşhurdur, çünki sadə və əlçatandır. Əlavə maddələrin köməyi ilə, yalnız dadın çeşidini deyil, eyni zamanda, ənənəvi vanilya çubuğunun yerinə saqqızın əlavə edilməsi - şirin bir ətirdir.
Tərkibi:
- süd - 270 ml;
- şəkər - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- yolk - 2 ədəd;
- torpaq darçın - çimdik;
- qaynar su - 100 ml.
Hazırlıq
- Karamel kremindən əvvəl 100 qram şəkər əridir, qaynar su tökün və kütlələrə hörmət edin.
- Qızdırılmış süddə tarçını əlavə edin.
- Yumurta və sarısı 50 qram şəkərlə qamçılanır.
- Süd əlavə edin.
- Karamelləri kalıplara atın, üstünə krem əlavə edin.
- Su banyosunda sobada 45 dəqiqə bişirin.
Krem-Karamel keki üçün resept
Şokolad tort "Krem-karamel" - bir biskvit bazası və həssas karamel kremi ilə havadar bir incəlik. Pişirmə qabiliyyətinin xüsusiyyəti odur ki, üç kütləvi bir çörəkçilik tepsisine alternativ şəkildə döymək və eyni zamanda sobada, su banyosunda bişmişdir. Hazır pasta soyudulur və şirin krem karamel kimi tərs düşmüşdür.
Tərkibi:
- yumurta - 10 ədəd;
- şəkər - 450 q;
- süd - 1,1 l;
- vanilin - 5 q;
- neft - 100 ml;
- un - 160 q;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- kakao - 40 q.
Hazırlıq
- Karamelə 200 g şəkər və su bişirilir.
- Kütlənin kütləə dökün.
- 100 qram şəkər və 1 litr süd və vanil ilə 8 yumurta çıxarın. Karamelə dökün.
- Hamur üçün 2 yumurta, 125 qram şəkər, 100 ml yağ, 100 ml süd, un, çörəkçilik tozu və kakao qamçı üçün.
- Kalıba dökün.
- Su banyosunda 180 dərəcə 45 dəqiqə bişirin.
- Sərin və flip.