Gəlin Sicilyaya gedək və İtalyan ləzzətli İtalyan yeməyini sınayaq. Bütün bunlardan ötəri, əgər bu Milad olmasaydı, bu yalnız bir bayramda yeyə bilər, ancaq İtaliyada kaponata yüksək populyarlığını vurğulayır.
Qızardılmış tərəvəzləri şirin və səliqəli sous ilə - bir caponata nədir.
Bu cür demək olar ki, isti yeməklər kimi, həm isti, istər soyuqdur. Əslində, əgər kifayət qədər səbrə sahibsinizsə, kaponata bir az qalxmalı, tərəvəzlər sousda içə bilər
Sisiliyada Caponata
Bu yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan yemək həmişə əlində olanlardan deyil. Bir bitki örtüyü etmək qərarına gəldikdə, bütün zəruri maddələr almaq lazımdır.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- pomidor (orta ölçülü) - 8 ədəd;
- qapalılar - 40 q;
- Pide zeytun - 400 g;
- şəkərli şəkər - 50 g;
- sirkə (qırmızı, şərab) - 1 şüşə;
- kərəviz (sümüklər) - 1 kq;
- reyhan;
- zeytun yağı - 2 fincan;
- Sidr qozu - 120 q;
- duz.
Hazırlıq
Siz zar atdı mı? Bu bir badımcan parçasıdır. Gəlin onu kəsib qurtaraq, böyük duzla səpilir. Bədəndilər buna görə acılarını itirirlər.
Bundan sonra, bütün tərəvəzləri patlıcan kimi eyni şəkildə kəsməyə çalışacağıq.
Növbəti addım kələm ilə soğanı qızardır. Lakin qovrulmadan əvvəl kələm kubları bir qədər duzlu suda qaynadılmalıdır. Üç dəqiqədən çox olmayın. Onlar əleyhinə geri qoydular və qurudular. İndi qızartmaq olar.
Qızardılmış soğan və kərəvizata qoz-fındıq, qapalı və zeytun əlavə edin və orta temperaturda 10 dəqiqə daha tərk edin.
Biz yeməklərin ən mühüm tərkib hissəsinə - baqajlara diqqət yetirəcəyik. Onlar artıq acılarını itirmişlər və biz digər tərəvəzlərdən ayrı olaraq qurudaraq və qovurmaqda onları duz ilə yuyuruq. Patlıcan hazır olduqdan sonra ilk panda dost ailəyə əlavə edirik. İndi ədviyyə xətti. Şəkər, sirkə əlavə edin. Kaponit hazırlığının siqnalı sirkə qoxusunun itməsi olacaq.
Hazır olan kaponat, sizə müraciət edən hər kəs tərəfindən soruşulacaq olan resept, fesleğen bir yarpaqla bəzədilmişdir.
Biz yeməyi ayrı-ayrılıqda və ya bir polenta və ciabatta çörək parçası ilə birlikdə xidmət edirik.