Qış mövsümündə Koreyada xiyar salatı bir sıra ardıcıl olan mövsüm inanılmaz dərəcədə məşhurdur. Populyarlıq səbəbi sadədir: dilimlənmənin xüsusi bir forması, ədviyyatın bolluğu və ənənəvi şirin və turş yağı, bütün rusiya Asiya ləzzətlərinin əsas tərəvəzini, yerkökü, bibər və pomidor ilə birləşməni - dadı diversifikasiya etmək imkanı verir.
Koreyada xiyar bişirmək üçün necə?
Koreyada qış üçün xiyarların alınması evdar qadınların qorunma mövsümündə qarşılaşdıqları ən asan şeydir, çünki bütün yemək texnologiyası tərəvəzlər nazik dilimlənmişdir, bir neçə saatlıq ənənəvi neft, sirkə, duz və şəkər yağı ilə tələb olunur. banklarda sterilizasiya edilmiş və yayılmışdır.
- Düzgün hazırlanmış salamura Koreya zövqündə və aromatik bir xiyar salatı salacaqdır. Sirkənin kütləin turşuluğunu artırmaq üçün zaman keçdikcə qabiliyyətə sahib olduğunu nəzərə alsaq, əsas məqam onu aşmamaqdır.
- Koreya böyüyən xiyarlardan gələn salat tərəvəzlərin əvvəldən hazırlanmasını tələb edir: dilimlənmiş xiyardan suyu vaxtında boşaltmaq lazımdır, əks halda qorunma acı olacaq.
- Salatanı qablar üzərinə yayarkən, sterilizasiya prosesində olduğu kimi, xiyar salxımı şirəsi kimi bir az yer tutmaq lazımdır.
Qış üçün sterilizasiya olmadan Koreya xiyar
Hazırlığı sürətləndirmək istəyənlər, sterilizasiya olmadan Koreyada xiyar bağlamaq məsləhətdir. Üstəlik, proses özü sadədir və odur ki, xiyardan təmizlənmədən, yalnız kəsmə texnikasından fərqlənir. Siz yalnız incə tərəvəz parçalamaq, steril bankalarda təşkil, isti turş-şirin marinade tökmək və dərhal qədər gəzmək lazımdır.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- sarımsaq başlığı - 2 ədəd;
- duz - 150 g;
- neft - 230 ml;
- sirkə - 100 ml;
- şəkər - 200 g;
- su - 900 ml.
Hazırlıq
- Xiyar və sarımsaq incə kəsilmişdir.
- Qarışdırın, mövsüm və qablar üzərində yayılır.
- Suya şəkər, duz, yağ əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
- Sirkə duz, qarışdırın.
- Xiyar marinadını duz edin.
- Qış üçün steril qapaqlar ilə Koreya salat salatını yuvarlayın.
Qış üçün Koreya zirvəsi ilə xiyar
Koreya yerkökü üçün ədviyyəli xiyar - dadlı və sərfəli qorunma. Faktiki olaraq, ədviyyəni təşkil edən ədviyyatlar (qurudulmuş sarımsaq, qara və qırmızı bibər, coriander) hazırlanır ki, preparat dərhal bir zövq alır, beləliklə evdarları hər bir ədviyyəni ayrı-ayrılıqda satın almaq lazımdır.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- havuç - 750 q;
- şəkər - 160 g;
- neft - 230 ml;
- sirkə - 100 ml;
- duz - 25 g;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 20 q.
Hazırlıq
- Xiyar və yerkökü incə çırpın.
- Yağ, sirkə, duz, şəkər, ədviyyat və sarımsağı qarışdırın.
- Təmir etmək və 5 saat kənara qoyun.
- Qışda bir kavanozda Koreya bir xiyar salatı yayılır və 15 dəqiqə sterilizasiya.
Qış üçün xiyar və yerkökü salatı
Çoxkomponentli qəlyanaltıların sevgisi, Koreyada yerkökü ilə yaxşı xiyarlara uyğun gəlir. Bundan əlavə, yerkökü bu cür hazırlıqlarda geniş istifadə olunur: mükəmməl marinadlar susur, şəkili mükəmməl qoruyur, gevrek bir quruluşa malikdir və xiyarla müqayisədə yeməyi şirin, şənlikli bir görünüş verir.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- havuç - 450 g;
- neft - 120 ml;
- sirkə - 120 ml;
- sarımsağın bir qarışığı - 7 ədəd;
- duz - 25 g;
- şəkər - 70 q.
Hazırlıq
- Xiyar və yerkökü çubuqlar.
- Duz, şəkər, yağ, sarımsaq əlavə edin və 10 dəqiqə itələyin.
- Sirkə tökün, plaka və rulondan çıxarın.
O, qış üçün Koreya xiyarlarından
Koreya xiyarlarından - yüngül təravətləndirici ətirli qəlyanaltı. Çox tez hazırlanır. Lazım olan əsas şey, xiyarın artıq mayelərdən çıxarılmasıdır. Bunu etmək üçün, xiyar kəsmək, duzla tutuşun və 20 dəqiqə kənara qoyun, sonra sıxmaq, sonra yağdan, sirkə, soya sosundan, şəkərdən və susamadan dənizlə qarışdırın və soyuqlara göndərin.
Tərkibi:
- xiyar - 900 g;
- duz - 10 g;
- sirkə - 40 ml;
- soy sousu - 20 ml;
- neft - 80 ml;
- susam toxumu - 20 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- qırmızı bibər - 5 q.
Hazırlıq
- Xiyar duz və 20 dəqiqə kənara qoydu.
- Maye, mövsüm sirkə, yağ, soya sousu, bibər, şəkər, sarımsaq və susam ilə drenaj edin.
- Buzdolabında qış üçün Koreya xiyarlarından salat göndərin.
Koreya ədviyyatlı xiyar
Qış üçün xiyarın ədviyyatlı bir salatası odur ki, baharatlar və çeşnilərin bolluğu budur. Bununla belə, Koreya pişirmə xüsusiyyəti ilə diqqəti cəlb edən və diqqətli seçim maddəsi ilə məşhurdur, buna görə də bu reseptdə baharatların miqdarı balanslaşdırılmış və zərər verə bilməz, ancaq iştahı artıra bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 2,5 kq;
- isti biber - 1 ədəd;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- bibər - 5 q;
- neft - 150 ml;
- sirkə - 125 ml;
- şəkər - 75 g;
- duz - 25 q.
Hazırlıq
- Kəsilmiş xiyar, sarımsaq, çili və bibər ilə qarışdırın.
- Qalan maddələr əlavə edin və 2 saat kənara qoyun.
- Qış üçün 15 dəqiqə Koreyada xiyar salatından ədviyyatlı sterilizasiya edin.
Kimchi xiyar - Koreya resepti
Koreyadakı xiyardan Kimchi - ənənəvi olaraq Pekin kələmindən hazırlanmış Asiya qəlyanaltı növlərindən biridir. Bir qayda olaraq, bu yeməyi bişirmək üçün bir neçə gün tələb olunur, lakin xiyarların sous və ədviyyatlı ədviyyat ilə tez doymaq qabiliyyətini nəzərə alaraq, aşağıdakı resept bir neçə saatdan sonra başlamağa imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- xiyar - 8 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- bibər bişirilmiş şüyüdlər - 5 g;
- balıq sousu - 60 ml;
- şəkər - 35 g;
- susam - 10 g;
- su - 60 ml.
Hazırlıq
- Xiyar 4 ədəd kəsilmiş, kənardan bir santimetrdən keçməkdədir.
- Duz ilə duz və 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Şəkər, çili, susam, balıq sosu və suyun qarışığından yerkökü, soğan və sarımsağı kəsdirin.
- Xiyar qarışığına duz və soyuq göndərin.
Koreyada salat və pomidor salatı
Koreyada qışda pomidor olan xiyar - praktik evdarların sevimli məhsulu, üstünlüyü sadəcə və tez hazırlanır və yalnız cəlbedici və appetizingly masaya baxır, eyni zamanda 4 ay ərzində neylon örtüklər altında sterilizasiya olmadan saxlanılır soyuducuda təzəlik və əla dad saxlayır.
Tərkibi:
- xiyar - 1,5 g;
- pomidor - 900 g;
- havuç - 400 g;
- soğan - 500 g;
- çili - 3 ədəd;
- duz - 15 q;
- şəkər - 45 g;
- sirkə - 150 ml;
- Yer bibəri - 5 q.
Hazırlıq
- Tərəvəz kəsilir, mövsüm və qarışdırılır.
- Kassalarda yayılır, kapron qapaqları ilə əhatə edir və soyuqlara göndərir.
Koreya ilə bibərli xiyar
Yalnız dadlı, həm də faydalı saxlanmanı seçməyənlər, Koreya şirin balqabağın xiyarlarından salatı diversifikasiya edə bilərlər, çünki bu bitkinin istifadəsi ilə qəlyanaltı təravətə, aroma əldə edir və sterilizasiyadan sonra da öz xüsusiyyətlərini saxlaya biləcək zəruri vitaminlərlə zənginləşdirilir.
Tərkibi:
- xiyar - 900 g;
- şirin bibər - 500 g;
- isti bibər - 1/2 ədəd;
- şəkər - 60 g;
- duz - 25 g;
- sirkə - 60 ml.
Hazırlıq
- Tərəvəz incə kəsildi.
- Duz, şəkər, sirkə ilə qarışdırın və 3 saat kənara qoyun.
- Kassalarda yayılır və 15 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Koreya ilə xiyar ilə qış üçün xiyar
Qış üçün Koreya xiyarının reseptinə ətirli və ədviyyatlı notlar əlavə etmək üçün adi xardal kömək edəcək. Xüsusilə məşhur bir ədviyyə dəfələrlə müxtəlif təzələmə texnologiyalarında dəfələrlə tamamlanmışdır ki, həmişə əla təbii konservantlardan istifadə edərək, şəklini saxlayır və kütləin saxlama müddətini artırır.
Tərkibi:
- xiyar - 4 kq;
- xardal - 40 g;
- sirkə - 200 ml;
- neft - 230 ml;
- şəkər - 150 g;
- duz - 50 g;
- sarımsağın qarışığı - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Kəsilmiş xiyar və maddələrin qalan hissəsi ilə qarışdıraraq, 3 saat kənara qoyun.
- Kassalarda yayılır və 15 dəqiqə sterilizasiya edilir.