İtalyan çox qatlı desert tiramisu bu gün dünyada çox populyardır, onun hazırlanmasının bir çox variantları məlumdur. Klassik İtalyan reseptinə görə hazırlanmış hazırkı tiramisu bu cür maddələrə daxildir: krem pendir mascarpone, toyuq yumurtası, şəkər, qəhvə, bəzək və Savoyardi biskvitləri (bəzən biskvit ilə əvəz olunur). Kakao və qoz-fındıq əlavə edərək, qəhvə emprenajının meyvə və ya şərab ilə əvəzlənməsi mümkündür.
Bir bayram masası üçün tiramisu hazırlamaq çox tez hazırlana bilər, bu şirin hazırlamaq asandır, bişirmək lazım deyil, əlbəttə ki, hazır hazırlanmış savoyardi çerezləri və ya biskvitləri tapsanız.
Evdə klassik tiramisu üçün resept
Tərkibi:
- Savoyardi cookies - 30 ədəd. (biskvit ilə əvəz olunacaq ayrı-ayrı şəkillər şəklində uzunmüddətli formada);
- mascarpone peyniri - 250 g;
- krem - 30 ml;
- yumurta tavuğu - 3 ədəd, daha yaxşı 12 ədəd. bıldırcın;
- güclü dəmlənmiş qəhvə - təxminən 200 ml;
- şəkər şəklində toz - 4-5 tbsp. qaşıqlar + 1-2 daha st. qaşıqlar;
- konyak, rom və ya likör Amaretto, və ya şərab Marsala - 3-4 st. qaşıqlar;
- Vanil - 1-2 çimdik;
- kakao pudrası - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- Yer qozu - qoz, fındıq və ya badam yağı.
Hazırlıq
Birincisi, krem hazırlayın.
Pendir mascarpone soyuq olmamalıdır, bir çəngəl ilə qarışdırmaq və ya çırpma və yüngül döymək.
Ayrı bir qabda, 2 qaşıq yumurta sarısı döyün. şəkər qaşığı, 2 qaşıq. Konyak və vanil qaşıqları. Biz onu pendirlə birləşdirək və yenidən çırpın.
Qalan şəkərlə çırpıldığı halda, mikser ilə bunu etmək daha yaxşıdır. Tədricən əlavə, peynir-yolk qarışığı ilə qamçılanmış ağları qarışdırın.
Biz güclü qəhvə qaynatırıq, çöküntülərin altına qədər əyilməyini gözləyin və diqqətlə kiçik bir konteynerə süzun, çərəzlərin daldırma üçün əlverişlidir. Krem, konyak, rom və ya qəhvə üçün likör əlavə edirik.
Baqqal və ya biskvit dilimləri (1 ədəd) bişirilir, qəhvə içərisində qoyulur və onlardan 1 tabaqda bir plitə üzərində bir substrat yayır. Kremli çərəzlərin bol qatını su ilə doldurun. Toxulu şəkərlə qarışdırılmış bir yerdə qoz-fındıq və kakao tozu ilə qarışdırın (nisbət 1: 1).
Sonra, ikinci dərəcəli savoyardi çerezləri və ya biskvit parçaları qoyun. Bütün kremləri və toz şəkər və yer fındıqları ilə kakao tozunun qarışığını tökürük. İndi tiramisu 2 saat soyuqda yerləşdirilməlidir.
Klassik yaxın alternativ bir desert recipe tiramisu
Tərkibi:
- savoyardi cookies və ya oxşar - 30 ədəd;
- krem süd - 250 ml;
- yoğurt unsweetened - 250 ml;
- limon suyu - 1 st. qaşıq;
- yumurta bıldırcısı - 12 ədəd;
- Vanil - 1 fısıltı;
- şəkər şəkəri - 5 tbsp. qaşıqlar;
- kakao tozu - 1 tbsp. qaşıq;
- qəhvə, qaynadılmış güclü - 200 ml;
- Madera (məsələn, Krım) - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şokolad hazır qaranlıq - 1 orta kafel;
- Yer qığılcımı - yarım fincan.
Hazırlıq
Axşamdan əvvəl təzə kremli yoğurt pendir hazırlayacağıq. Krem yoğurt ilə qarışdırın və limon suyu əlavə edin. Bu qarışığı azaldın, qarışdırın, kıvırmağa başlayana qədər gözləyin. Kükürdlü bir fincan yerləşdirilib, sıx bir duzlu filtrlə içəri yerləşdirir və kremli yoğurt qarışığını döyür. Qulaq yamasının köşelerinə bindik və onu asın
Şəkərli kakao pudrasını qarışdırın, sonra yumurta, vanil və 3 qaşqanı əlavə edin. Madeira qaşıqları. Bu qarışığı güclü bir qarışdırıcı ilə döyün. Pendir ilə qarışdırın və yenidən çırpın. Kremin sıxlığı krem ilə düzəldilə bilər.
Güclü qəhvə bişir, 1 st əlavə edin. Madeira qaşıq. 1 ədəd üçün çörəkləri qəhvə içərisinə atırıq və təbəqənin qabağına qoyuruq. Krem yağı, şirəli şokolad və yer fındığı ilə çiləyin. Eynilə ikinci təbəqəni də yerinə yetiririk. Soyuducuda 2 saat qoyduq.
Biz Tiramisuya qəhvə ilə xidmət edirik.