Şərq mətbəxini sevən və ya Türkiyəyə heç gəlməyən hər kəs Donar kebabının nə olduğunu bilir. Bu sandviçin əsas fərqləndirici xüsusiyyəti burada əsas komponent kimi xidmət edən ət yemək üsuludur. Əlbəttə ki, açıq bir atəşdən tüpürmək və qızartmaq lazımdır.
Bir sandviçə qoymadan əvvəl ətin parçalarını kəsin. Bu Türk yeməklərini sevirsən və sevdiklərinizlə onları əzizləmək istərsənsə, evdə qaynar kebabı necə edəcəyini söyləyəcəyik.
Doner kebabı - resept
Doner Kebabı hazırlamağa başlamazdan əvvəl səbrli və xəstə olmalısınız, çünki bu, çox zəhmətli bir prosesdir, amma nəticə səy göstərəcəkdir.
Tərkibi:
- qırmızı ət - 1 kq;
- zeytun yağı - 70 ml;
- süd - 125 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 3 ədəd;
- tomat püresi - 250 g;
- su - ½ maddə;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, qara və qırmızı bibər, dadmaq üçün kəklik;
- təbii yoğurt - 200 q;
- pide (turecic çörək) - 1 pc.
Hazırlıq
Sarımsaq və soğan fırçası, çuğundur və tencereye qoyulur. Süd və zeytun yağını duz edin, ədviyyatlara doyun və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Əti yuyun və bir neçə böyük parçaya kəsin. Bir qarışıq ilə bir qabda qoyun, bir qida film ilə əhatə və 3-4 saat soyuducu. Sonra dəniz şirini tökün, ət parçaları sıx olaraq qoyun və yenidən bir filmə sarın. Dondurucuya gecə qoyun.
Bundan sonra, ət qədər nazik plitələr ilə qızartmaq və qızartmaq bir qədər tava. Su, pomidor püresi və yağı, birləşdirin, qaynatmaq, bibər və duz əlavə edin və sousu 3-4 dəqiqə bişirin.
Pide kublar şəklində kəsilmiş, bir neçə dəqiqə quru qızartma qabda isti və bir qabda qoydu. Tomat sousu ilə yuxarı duz, sonra ət qoymaq və qatıq ilə bir masa xidmət və təzə otlarla istənilən halda. Diqqət yetirək ki, Türk çörəyin əvəzinə istifadəsi mümkündür, bunun dadı daha da pisləşməyəcəkdir.
Dən kebab
Bu qabda çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, tələsik bir doner kebabı hazırlamaq üçün bir resept paylaşacağıq.
Tərkibi:
- Pita - 2-3 ədəd;
- toyuq filesi - 500 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- ədviyyat - 2 tsp.
- zira - bir qaşıq 1/3;
- Sumac - 1 çimdik;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kefir - 150 ml;
- dadmaq üçün dibə və cəfəri yeşillikləri;
- duz və qara bibər dadmaq üçün.
Hazırlıq
Zeytun yağı zeytun, zirə və sumak ilə qarışdırın. Hazırda bir yarım saat içərisində qoyulmuş filetoları yuyun və parçalara bölün. Sonra toyuq və qızartma ilə mövsüm bitmişdir. Soğan, xiyar və pomidor kiçik kublara kəsilmiş və qarışdırılmalıdır. Yeşillikləri kəsin və kefirlə birləşdirin.
Pete bir neçə dəqiqə bir qızardılmış qabda qızardı, sonra bir tərəfdən kəsdi və içərisinə ilk növbədə fileto, sonra tərəvəz salatı qoydu və hamısını kefir sousu ilə tökdü. Cədvəldə isti formada xidmət edin.
Donner kebabı
Tərkibi:
- quzu filesi - 400 g;
- ətli ət - 200 q;
- yoğurt - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ədviyyat, duz və bibər dadmaq.
Hazırlıq
Quzuuzu parçalara ayırın, bişmiş və döyün. Bir fincan ət parçası, ədviyyatla çil, qatıq və zeytun yağı ilə tökülün və 2 saat boyunca marinat buraxın.
Dikdörtgülü bir forma çəkin, qida filmi ilə əhatə edin və bişmiş parçaların altına qoyun, ət və soğan kütləsi üstünə qoyun. Yeməyin bitməsinə qədər Strand bu şəkildə təbəqələri, ən başlıcası, son qatın biftekdən alınmasıdır. Hamısını bir filmdə bükün və bir gün dondurucuya qoyun.
Müvəqqəti müddətdən sonra ətini çıxarın, bir qədər azaldın, daha sonra nazik parçalara bölün və hazır olana qədər bir qabda qovur. Pide və ya adi lavaş üçün doldurulması kimi tərəvəz ilə xidmət edin.