Bir çox ev xanımları evdə hazırlanan tortlar hazırlamaqdan imtina edirlər, çünki bu işi çox çətin hesab edirlər və kulinariya bacarıqlarının möhkəm bir bagajını tələb edirlər. Əslində, hamurun miqdarına görə işləmək asan olmasa da xəmir, hələ də, bütün çabalarınızı daha yaxşı bir şəkildə mağaza keklərindən fərqli olan çaşqın nəticələrlə tamamlayır. Aşağıda Pasxa tortları üçün Alexandrian testi üçün başqa bir resept paylaşacağıq - bu yalnız bir bomba!
Keks üçün Alexandrine xəmir resepti
Hər hansı müntəzəm tort kimi, Alexandrian xəmirindəki tort çox ağızdan çıxır, ağızda ərimə olur, lakin əksər hallarda bir qədər yüngül bir qırıq var.
Tərkibi:
- yumurta - 10 ədəd;
- təzə maya - 145 g;
- şəkər 970 q;
- süd - 980 ml;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- yağ - 520 q;
- un - 2.4 kq;
- mayonez - 190 q;
- vanil şəkəri - 10 q.
Hazırlıq
Bu test üçün Opar çox qəribə bir texnikaya görə hazırlanır. Gələcək 10-12 saat ərzində şəkər, isti süd və maya ilə birgə, yumşaq yumurta və dilimlənmiş yağı ilə çıxmalısınız və buna görə cəsarətlə ilk altı maddəni birlikdə qarışdırın və bütün gecə istiliklə buraxın.
Qarışdırmadan əvvəl, kiçik bir bitki yağı ilə bir fincan yerləşdirin, yapışqan bir xəmirlə işləyərkən əllərinizi silməlisiniz. Bundan sonra qaşığı unu tökərək vanil (və ya başqa ətir) əlavə edin, bir çay qaşığı duz və un haqqında. Xəmirə ən azı 10 dəqiqə qarışdırın, sonra əlavə bir yarım saat üçün ikinci sübuta göndərilir. İndi yalnız Alexandrian xəmirindən olan Pasxa tortlarını yandırmaq üçün qalır, buna görə şəkillərə bölünür, sonuncunu təxminən üçdə bir artırır və son saatlıq verildikdən sonra 180 dərəcə çörəyinizə başlaya bilərsiniz.
Pasxa tort üçün Alexandrian pastry üçün resept
İskəndəriyyə testinin bu versiyası əvvəlki birindən fərqlənir, onun qırıqlığının həssaslığı, buna görə də "kəklik" tortlarının pərəstişkarları üçün mükəmməl uyğun gəlir.
Tərkibi:
- süd - 540 ml;
- yumurta - 5 ədəd;
- şəkər - 430 qr;
- yumurta sarısı - 3 ədəd;
- quru maya - 25 g;
- yağ - 275 g;
- un - 1,6 kq;
- konyak - 25 ml;
- vanilin - 5 q;
- mayonez / şəkərli meyvələr - 230 qr.
Hazırlıq
Qarışdırmadan əvvəl, neft odun temperaturu ilə gətirilir və kiçik parçalara kəsilir. Yumurta (və sarısı) şəkərlə birlikdə çırpılır və maya isti süddə yetişdirilir. Sonra bütün hazırlanmış komponentlər qarışıqdır və opara təxminən 10 saatlıq bir izolyasiya üçün ayrılır. Opara böyüdükdə, ona bir un, duz və vanilin qarışığı tökün. Şirniyyatlı meyvələri / mayalı əlavə edin və yaxşı yoğurun. Hazır xəmir qəliblər üzərində yayılır, onları üçüncüsü doldurur və təxminən bir saat yarım sübuta buraxır. Yaxınlaşmış tortlar 180 dərəcə bişirilir və bişirilir (vaxt ölçüsündən asılıdır). Hazır Pasxa tortu sizin təqdirinizlə bəzəyəcək.
İskəndəriyyə xəmirini çörək istehsalçısı
Tərkibi:
- süd - 520 ml;
- yumurta - 5 ədəd;
- un - 1,1 kq;
- marqarin - 115 g;
- Üzüm - 95 q;
- vanilin - 5 q;
- şəkər - 520 q.
Hazırlıq
Süd yüngül bir qədər istilənir və yağı otaq temperaturu ilə gətirir. Çörək istehsalçısının qabağına bütün maddələr göndərin və meyvə bölməsinə maya qoyun (cihazınızda bir varsa). Sonra, əsas rejimi qurun, qabığın işıq və ya orta rəngini və məhsulun maksimum ölçüsünü təyin edin. Pasta haqqında səs siqnalına qədər unutulmaq olar, bundan sonra cihazın qabına 20 dəqiqə qalır və sonra tamamilə örtükdən əvvəl grate üzərində soyulur.