Okroşka köhnə, lakin vaxt testi yemək deyil, yalnız təzələnir, həm də isti gündə və ya diyetlərdə və oruc günlərində yemək üçün böyük bir overeating hissi olmadan mədə doldurur.
1901-ci ildə Elena Molokhovets tərəfindən cookbookda ilk dəfə oxroşka üçün hazırlanmış orijinal resept kvas və xama qaynağının, həmçinin turş kələm şorbasının əsasını təklif etdi, lakin onilliklərdəki orijinal formulunu dəyişdi və indi okroshka həm kefirə, həm də paxlalı və ya xama ilə hazırlanır.
Recipe: kefirdə okroshka bişirmək necə?
Tərkibi:
- kartof - 2 ədəd;
- mal-qara - 400 g;
- xiyar - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - ½ ışını;
- cəfəri - ½ ışını;
- limon turşusu - dadmaq;
- kefir - 500 ml;
- su 250 ml;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kefirdə okroşka hazırlamadan əvvəl, bizim maddələr hazırlamaq: kartof və onları (üniforma) bişirmək üçün göndərin. Eynilə, biz mal əti ilə, duzlu suda qaynar, qaynadılmış qaynadılmış toyuq yumurtası ilə məşğul oluruq.
Haşlanmış və təzə maddələr kublar içərisində kəsilir (kartof və yumurta qabıqdan qabıqdan təmizlənir), göyərilər hər hansı bir şəkildə çırpılır. Dərin emal olunmuş yeməklərdə tərəvəzlərimizi, ətimizi və yumurtalarını hazırlayırıq, onları kefirlə doldurun, hələ də su ilə doldurun və istənilən halda 250 ml ayran əlavə edin. Spice əlavə etmək üçün, okroshka limon turşusu və ədviyyat ilə ətirli olunur.
Kefir okroshka da yoğurt, su və bir neçə qaşığı mayonez qaşıq qarışığı ilə doldurula bilər. Bu sousun yağ tərkib hissəsi okroşke sıxlığı və "zənginlik" verəcəkdir.
Yoğurtda pişirme okroshki bu süd məhsulunun qaynaşmasını sevənlər üçün böyük bir fikirdir, lakin daha sərt dadını seçənlər üçün zeytun və xama əsaslı reseptlər təqdim edirik.
Okroşka: serum üçün bir resept
Serumda asan suvarma çox təzələnir və həmçinin pəhriz menyusunu tamamlayır.
Tərkibi:
- kolbasa və ya ham - 200 g;
- turp - 150 g;
- kartof - 3 ədəd;
- xiyar - 2 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- serum - 1 l;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- limon - ½ ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Serumda okroşka bişirməzdən əvvəl, bir forma ilə kartof qaynatmaq və sonra təmizləmək və kublar kəsmək lazımdır. Yumurta bişmiş qaynadılır və xiyar və ham ilə birlikdə eyni şəkildə əzilir. Çəhrayı böyük bir şkaf üzərində sürüşdürün.
Doğranmış kartofun bir hissəsi (təxminən 3-4 yemək qaşığı) az miqdarda şorba ilə birlikdə kartof püresi ilə yerdir - bu üsul qaynağı qaymaqlı və mayonez kimi yağlı sousların istifadəsiz qalınlaşdırar.
Dilimlənmiş maddələr suyu, duz, bibər və mövsümi yarım limon və xardı suyu ilə doldurur. Bir neçə buz kubları ilə soyudulmuş yeməyi təqdim edirik.
Krem üçün okroshka üçün resept
Klassik resepsiyaya ən uyğun seçim xama əlavə ilə kvas üzrə okroshka hazırlanmasıdır. Əlbəttə, resept sonra bir yeməyi və turş kələm şorbası, lakin olduqca kifayət qədər və limon suyu tökülmək bilər. Bu resept üçün istifadə etmək əsas məqam okroshki üçün xüsusi, unsweetened bir kvass edir.
Tərkibi:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 ml;
- xama - 50 g;
- mal əti (qaynadılmış) - 50 g;
- kartof - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- xiyar - 2 ədəd;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- limon - ½ ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kartof bişirilir, təmizlənir, kublara kəsilir. Eynilə, yumurtanın tərkib hissələrindən qalanını yuyun, yumurta sarısı istisna olmaqla - xama və xardal ilə onlara süründürün, sonra isə bu qarışığı kvas ilə boşayırıq. Kvass bazasında bütün xırdalanmış maddələrimizi qoyduq, yeməyi limon suyu və ədviyyatlarla doldurduq və bundan sonra soyuducuda 30 dəqiqə israr edirik. Yeşilliklərlə bəzədilmiş okroşkaya xidmət edirik. Bon appetit!