Sizə dadlı dovşan yemək üçün ən yaxşı reseptlər təklif edirik. Bu yemək hətta ən tələbkar və qəribə gurmelerə biganə qalmayacaq və onun dadlı və zərif dadına və gözəl ətrinə malikdir.
Dovşan qaynaqda tərəvəz ilə multivarkda bişirdi
Tərkibi:
- karkas dovşan - 1,5-2 kq;
- xama - 210 ml;
- süd - 130 ml;
- su 190 ml;
- soğan - 300 g;
- havuç - 300 g;
- cəfəri kökü - 90 g;
- sarımsaq - 3-5 dentikül;
- un - 35 q;
- rozmarin - 1 filial;
- cəfəri, reyhan göyərti - dadmaq;
- dəhşətli yarpaq - 2-3 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 3-4 ədəd;
- bibərin yerə qarışığı - dadmaq;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
Dovşan daşıyan yuyulur, parçalara bölünür və təmiz suda yeddi səkkiz saat ərzində (dovşan gənc olsa) və daha yetkin fərdi tutduğunuz halda, acidified şərab və ya alma sirkə sirkə ilə isladılır. Daha yüngül olan ətin çəhrayı kölgəsi, daha kiçikdir.
Ətə nəmlənmə vaxtı gəldikdə tərəvəz hazırlayırıq. Biz soğanları, yerköküləri, kök cəfəri təmizləyirik və hər şeyi hər hansı bir şəkildə uyğunlaşdırırıq. Təmizlənmiş sarımsaq və göyərti də bişiririk.
Multivarkı "Pişirmə" və ya "qızartma" rejiminə düzəldildikdən sonra on beş dəqiqə əvvəl yerkökü, maydan kökü, soğan və sarımsağı qızartın, ilk növbədə bitki yağı sıçrayır. Daha sonra bir qabda tərəvəzləri müvəqqəti olaraq alsın və cihazın qabiliyyətinə görə daha əvvəl bir kağız dəsmal və ya peçenkdən suya qurudulmuş gözəl quş qəribə quşlara qədər yağ və qızartmaq əlavə edin. İndi ət qızardılmış tərəvəzlərə qayıdın və sousu tökün. Hazırlanması üçün qaymaq, süd, un, duz və bibərin qarışığı qarışdırılır.
İstədiyimizdə, yemək üçün bir az daha çox isti su əlavə edəcəyik, eləcə də bibər və bənövşə yarpaqları olan şirin bibərin noxudluğunu atırıq. Çoxdüzəli qaynağın tərkibini gözləməyəcəyik və cihazın rejimi "Səslənmə" kimi dəyişdiririk. Biz yeməyi iki saat bişiririk. Pişirmə prosesinin bitməsindən on beş dəqiqə əvvəl biz doğranmış yeşilləri atırıq.
Kartof ilə dovşan bir dovşan üçün resept
Tərkibi:
- dovşan əti - 0,9 kq;
- kartof kök yumruları - 1,5 kq;
- havuç - 150 g;
- öz şirələrində konservləşdirilmiş pomidor - 650 q;
- soğan - 250 g;
- İtalyan bitkiləri qarışığı - dadmaq;
- cəfəri və reyhan göyərti - dadmaq;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- bibərin yerə qarışığı - dadmaq;
- bitki yağı;
- zərdab
- duz.
Hazırlıq
Rabbit əti yuyulur və bir neçə saat süd zərdabına həsir olunur. Sonra çıxarırıq, kağız dəsmallarla qurudun, parçalarını kəsin və bitki yağı içərisində doymuş dibli bir qozon və ya dərin tencerenin hər tərəfində doymuş bir qabığa qəhvəyi.
Ətlər qızardılmış halda, biz yerkökü və soğanı təmizləyirik və zolaqlara kəsdik. Tərəvəzləri qızardılmış ətə qoyduq, həmçinin yüngül qızartdıq. İndi pomidorları, duzlarını, İtalyan otlarının bir qarışığını əlavə edin, öz şirələrində və bişmiş beş dəqiqəlik süfrəyə bibər qazanmış yerkökü qarışığı əlavə edin. Sonra soyulmuş və dilimlənmiş qaba kartof atın və isti suya dökün ki, tamamilə məzmunu əhatə edir. Orta dərəcədə bir atəşə bir saatlıq qapaq altından yeməyi hazırlayın. Yemək bitdikdən sonra, dəhşətli və doğranmış göyərtələr yaradırıq.
Rabbit şərabla bişirdi
Tərkibi:
- karkas dovşan - 1,5 kq;
- şərab qırmızı quru - 350 ml;
- təzə pomidor - 2 ədəd;
- soğan soğanı - 150 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yağ - 55 g;
- zeytun yağı - 55 ml;
- buğda unu - 110 qr;
- qara qara bibər - dadmaq;
- dəhşətli yarpaqları - dadmaq;
- darçın - dadına;
- Qurudulmuş fesleğen - dadmaq;
- oregano - dadmaq;
- fındıq - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Karkas tavşanı lazım olduqda nəmləndirin, qurudu və parçaları kəsin. Onları unu tökərək zeytun yağı və yağı ilə qarışdıraraq qızardılmış və ya dərin qazanda qovurana qədər qızartın.
Soyulmuş soğan, doğranmış soğan, doğranmış sarımsı əlavə edin. Bundan əlavə, biz əvvəllər qaynar su ilə haşiyə və dəri çıxarılması, doğranmış pomidor qoyduq.
Yeməyi duz ilə bişirin, bibər əlavə edin, qurudulmuş fesleğenizi, oreganoyu, dəhşətli yarpaqları və quru qırmızı şərabın üzərinə tökün. Bir qaynağa qədər qızdırın, on dəqiqə qaynatmaq və ya spirt buxarlanana qədər bir qapaq ilə əhatə edin və bir saat yarımda orta dərəcədə bir atəş üçün bişirin.
Yemək bişirmə zamanı mütəmadi olaraq qarışdırılır və lazım olduqda çox az isti su tökün. Pişirmə sonunda, bir çincə darçın və fındıq atın və lazım olduqda biz də duz əlavə edin.