Yoğurt üzərindəki maya xəmirindən hazırlanan çörəklər və çörəklər fırında bişmiş və ya qovurma qabında qəhvəyi olub-olmamasından asılı olmayaraq xüsusilə yüngül və havadar olur. Uzun müddət saxlanmırlar, ancaq bir mikrodalğalı sobada qızdırılırlarsa, sobadan təzə olaraq, yumşaq və qeyri-adi dadlı bir dəfə yenidən olurlar.
Uzun müddət istəyirdiniz, amma hələ də çörəkçilik, maye üzərində xəmir xəmirinə necə yanaşmağı bilmirdilər - bu, yeni başlayanlar üçün lazım olan bir şeydir. Heç bir şey qəribə deyil və yalnız yarım saat ərzində mükəmməl uyğun olur, bundan sonra xəmirə bir qədər azaldılması lazımdır və ilk sənət əsərlərinizi yarada bilərsiniz. Minimum səy və vaxt, və sevdiklərinizə xeyirli sürpriz edə bilərsiniz. Möhtəşəm bir mistressin nüfuzu təmin edilir!
Kefirdə maya testi
Tərkibi:
- un - 600 g;
- maya basdırılmış - 25 g;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- kefir - 200 g;
- süd - 50 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağı - 75 q;
- duz - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Biz isti, bədən istiliyində, süddə maya yetişdiririk. Ayrı bir şəkildə kefir, ərinmiş yağ, yumurta və duzu qarışdırın. Biz maya ilə əlaqə qururuq və tədricən unu əlavə edirik, yumşaq, xəmir yoğururuq. Biz onu bir qaba endiririk, unla tutub nəmli bir dəsmalın altından böyük bir qabda yerləşdirin. Kefirdə yeganə xəmir həmişə gözəl bir şəkildə artır, demək olar ki, 3 dəfə, ona kifayət qədər yer verin. Yarım saatdan sonra xəmirə yumşaqlıqla həcmini artırmaq üçün gözləyin.
İndi xəmirlə işləyə bilərsiniz - ürəyinizin istəklərini buraxın və tərtib edin: pies, cheesecakes, buns, rolls, bagels. Bir çörək qabına yayılmış, bir dəsmal ilə örtmək və "məsafə" dəqiqələr verin. Preheated bir sobada 15-20 dəqiqə bişirin 180 dərəcə. Bu qabartmanın qatılıq məzmunu doldurulmayı nəzərə almadan 100 qəpiyə 210 kcal təşkil edir.
Kefirdə tez maya xəmir üçün resept
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- quru maya - 11 g;
- un - 1 kq;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 2 tsp.
- bitki yağı (təmizlənmiş) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Maya az miqdarda isti suda yetişdirilir, örtülür və 10 dəqiqə gözləyin, onlar "oynamaq". Yumurta və duz bir çəngəl ilə bir az sarsıntı çəkir, şəkər və qatıq əlavə edin, maya və bitki yağına dökün. Qarışdırın, tədricən unu tətbiq edin. Unlar reseptdə göstəriləndən az gedə bilər və burada əsas şey onu aşa bilməz. Hamur yüngül və yumşaq olmalıdır. Və əllərinizə qalıb durmazsa, un əlavə etməyinizi dayandırın və bir qabda qoyun, yağlı.
Üstü də yağı ilə örtülmüş və bir dəsmalla bükülmüş bir paketlə. Yalnız yarım saat üçün isti, sakit bir yerdə buraxırıq. Çox xəmir yoğurduqdan sonra kek hazırlayır. Qeyd etmək lazımdır ki, qovuranda qızartma qabına yayılır, kifayət qədər boş yer buraxırlar.
Kefirdə xəmir mayası
Tərkibi:
- kefir - 1,5 məhsul;
- maya quru - 2 tsp.
- marqarin - 250 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 4 məhsul;
- şəkər - 0,5 maddə;
- duz - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Evdə hazırlanan kefirin təxminən 30 dərəcə istiləşməsini və maya dəmini yuyun. Ərinmiş marqarin, yumurta və şəkər əlavə edin. Biz unu masanın üzərindəki bir slaytla yudumlayırıq, dərinləşməliyik və yumurta-kefir qarışığına tökün. Xəmir qalınlığı qalın deyil. Bir az yapışqan olsa yaxşıdır. Biz onu bir topa çevirir, qida filmində saxlayır və soyuducuya göndəririk! Marqarin soyudulana qədər və gecə daha yaxşıdır. Artıq orada qalırsa, onunla işləmək daha asandır. Səhər isə pies və cheesecakes başlaya bilərsiniz. Bu xəmir həm şirin, həm də duzlu dolguları ilə mükəmməl birləşir.