Kələm ilə qızardılmış patties yaş, peşə və ya millətdən asılı olmayaraq, bir çox insanlar üçün sevimli bir müalicədir. İlk baxışdan kələm ilə qızardılmış pies hazırlamaqda xüsusi tövsiyələr deyil, onları həqiqətən dadlı, ətirli və yumşaq etmək üçün, çox çalışmalısınız. Kələm ilə pies etmək üçün necə?
Pies üçün məhsullar təzə olmalıdır, yemək üçün resepti diqqətlə saxlamağınızdan əmin olun. Yalnız ən yüksək dərəcəli unu, keyfiyyətli marqarini (yağı ilə əvəz edə bilməyəcəksiniz) istifadə edin və toxumdan plastikinə oxşar olan yeganə təzə maya istifadəsi yaxşı olar.
Kələm ilə pirozhki üçün resept sizin xəyal və arzularınıza görə dəyişə bilər. Məsələn, qızartma qabda qızardılmış kələm, kefirdə kələm ilə bişirilir, kələm və ət ilə pişiklər və s. Uzun ömürlər ilə səni çəkməyəcəyəm, amma düz pies yemək üçün gedəcəyəm. Kələm ilə pirozhki üçün bir neçə sadə resept izah edəcəyəm və özünüz üçün ən uyğun seçimdir.
Təzə lələk ilə qızardılmış patties
Tərkibi:
Test üçün:
- süd - 300 q;
- buğda unu - 500 g;
- maya - 35 g;
- duz, şəkər - dadmaq.
Doldurma üçün:
- kələm - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- duz, bibər, bitki yağı - dadmaq.
Hazırlıq
Xəmirin hazırlanmasından başlayacağımız "qızardılmış pies" adında bir yemək şeridi yaradın, buna deməyin vaxtı gəldi. İsti süd içində, duz, şəkər, çınqılmış maya əlavə edin və heç bir topla qalmamaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Sonra bir qaşıq ilə hər şey qarışdırmaqla tədricən un əlavə edin. Xəmir daha dik olarsa, biz onu stolun üstünə yaydıq, unla səpdik və əllərimizi üzərinə qoyduq. İndi bir plastik torba içərisinə xəmir sarın və 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun ki, tez gəlir.
Bu arada, doldurulma ilə məşğul olaq. Kələm kəsilməlidir, bir az burulmuş və duz olmalıdır, yarım halqalara soğanı kəsib, yerkökü böyük bir şkaf üzərində sürün. Kələm qızartmadan qovurma qabına qovur, soğan və yerkökü əlavə edin. Bütün qarışdırın və bir az su tökün. 15 dəqiqə aşağı temperaturda qızardın. Duz üçün duz, bibər, bitki yağı əlavə edin.
Xəmir soyuducudan çıxarırıq (təxminən 2 qat artacaq) və pies üçün iş parçaları hazırlayırıq. Kiçik toplar təşkil edin və onları 5 - 10 dəqiqə tərk edin. Sonra hər top qolu düzəldilməlidir, ortada bir qaşıq dolusu doldurmaq və azad kənarları qorumaq lazımdır. Pasta demək olar ki, hazırdır. Qızartma qabda bir az yağ tökün, qızdırın və kələm ilə patties üzərinə qoyun. Bir qəlib qabığının göründüyü qədər aşağı istilikdə bir qapaq və qızartmaqla örtün, sonra bütün tortları digər tərəfə və qızartmağa çevirin.
Kələm və çıtır qabıqlı ləzzətli, yumşaq pies hazırdır!
Kefirdə qızardılmış patties üçün xəmir
Pies üçün daha bir resept haqqında sizə məlumat verəcəyik. Əgər kifayət qədər vaxtınız yoxdursa və nə qədər dəhşət istəyirsənsə, bu seçim yalnız sizin üçündür. Belə bir "sürətli" testdən hazırlanan tortlar çox dadlı olacaqdır.
Tərkibi:
- kefir - 200 g;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz, şəkər - dadmaq;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 3 fincan.
Hazırlıq
Kefirdə soda, şəkər, yumurta, duzu qoyub hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. Ardından tədricən un əlavə edin. Hamur yoğurun. Bütün resept var!
Kələm və ət ilə patties
Daha doyurucu patties isterseniz, sonra kələm və ət ilə pies etmək təklif edirik. Bu kələmlər üçün xəmir kefirə daha yaxşı hazırlanır - yalnız bir az daha yüksək, yalnız doldurulma dəyişikliklərinin tərifi deyildi.
Tərkibi:
- ətli ət - 400 g;
- kələm - 400 g;
- ampul - 2 ədəd;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda qızartmaq, ətini yumşaq etmək üçün 15 dəqiqə bir az su və stew əlavə edin, doğranmış kələm, incə doğranmış soğan və ədviyyatlara əlavə edin, 10 dəqiqə hər şeyi qarışdırın və qovur. Pies üçün gözəl bir dolma hazırdır!
Soyuqdəykən daha az dadlı olmasına baxmayaraq, isti şəklində masa üçün piesə xidmət edirik.
Kıyılmış ətin yerinə, hər hansı bir konservləşdirilmiş balıqdan istifadə edə bilərsiniz, sonra kələm və balıq ilə tortlar alacaqsınız. Doldurma ilə sınağa çəkinməyin və özünüzü və sevdiklərinizə dadlı qızardılmış patties ilə xahiş et.
Bon appetit!