Humus noxud əsasında hazırlanmış bir növ pate edir. Digər maddələrin əlavə edilməsi sayəsində yemək xüsusi bir zövqlə doludur və unikal və cəlbedici hala gətirən bir hekayə notu əldə edir.
Bu yemək xüsusilə yağsız menyuda uyğundur, çünki noxudun içərisində tərkibində heyvan mənşəli zülallara mümkün qədər yaxındır və ət məhsullarına əla alternativdir. Bundan əlavə, humus olduqca əhəmiyyətli bir yeməkdir və zəngin ət yeməklərinin olmaması halında da vacibdir. Humus çörək və ya tortillas ilə bir pate kimi xidmət və cips və ya tərəvəz ilə tamamlaya bilər.
Aşağıda, təbii noxud noxudundan düzgün şəkildə evdə dadlı Humus hazırlamaq və nanə ununun bir variantını bir qarışdırıcıdan istifadə etməyinizə dair ətraflı məlumat verəcəyik.
Humus'u nohutlardan evdə necə düzgün bir şəkildə bişirmək olar?
Tərkibi:
- quru noxud - 320 g;
- küncüt toxumu - 55 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- zir - 1/2 tsp;
- limon suyu - 60-100 ml;
- zeytun yağı - dadmaq;
- masa duz - dadmaq.
Hazırlıq
Humusun təklif etdiyi hazırlıqdan axşamdan və ya on dörd saatdan sonra noxudları yuyar və soyuq suya batırırıq. Bundan sonra, hazırlanmış noxud bir dəfə daha yuyulur, təmiz suya batırılır və pişirmək üçün sobaya qoyulur. Tuz əlavə edilmir. Bunun üçün vaxt ən azı iki saat davam edəcək və hazırlıq noxudun yumuşaklığı ilə yoxlanar, asanlıqla bir qaşıq ilə əzilməlidir. Bundan sonra, bulyonu birləşdirin və saxlayırıq, daha sonra lazımdır.
Zira toxumu tamamilə quru qızartma qabının altına yerləşdirilir və radiasiya başlamazdan əvvəl iki dəqiqə qızardılmış, incə xoş ətirdir və sonra qəhvə alətinə yerləşdirilir və hərtərəfli incədir. Eyni qovurma panda susam toxumları yayılmış və onları gözəl bir qızıl tonya qızdırıb, daim qarışdıraraq, sonra da ziru kimi tozunu bir qəhvə öğütücüdə əldə edəcəyi müddətə qədər işləyirik.
İndi parçalanmış zir və susanı blender konteynerinə köçürün, təmizlənmiş sarımsı dişləri, bir az yemək zeytunu və zeytun yağı və zərbə bir müddət kütləni maksimum birliyə əlavə edin. Bundan sonra porsiyonlu qaynadılmış noxudu əlavə edin və hər dəfə homojen bir vəziyyətə çəkin, prosesə bir qədər qalan budur əlavə edin. Bütün noxudlar əlavə olunduqda, kütlələri limon şirəsi, duz və zeytun yağı ilə dadmaq və mövsüm etməyə çalışın və krem pastası əldə edildikdən sonra yenidən yumruq vurun. Istədiyiniz halda humusda zövqünüzə yerə şirin qəhvəyi, sumac və ya digər ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Nümək unundan qarışdırıcı olmadan hummus evdə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- noxud unu - 160 g;
- təmizlənmiş su - 520-600 ml;
- qırmızı qırmızı bibər - 5 g;
- limon - 1/2 ədəd;
- zeytun yağı - 20-30 ml;
- masa duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bu halda humus hazırlamaq, noxud unu təmizlənmiş oda temperaturu su ilə qarışdırmaq və kütlələri yaxşı mikser ilə müalicə və ya iyləri tamamilə ləğv etmək üçün çırpmaq. Bundan sonra, qarışığı soba üzərində orta dərəcədə bir odla qoyun və istiləşdirin, bir qaynatmaq üçün daima qarışdıraraq lazım olduqda daha çox su tökün. Qidalanma və qatılaşmaq başlayırsa, bir az soyumaq və sonra kiçik grater üzərində grated əlavə və ya sadəcə mətbuat sarımsaq vasitəsilə sıxılmış, zeytun yağı və limon suyu tökülür, duz və yer şirin qırmızı bibər əlavə və çox diqqətlə qarışdırın, bu məqsəd üçün bir mixer .