Şərab çox dadlı və zərif bir içki. Və hələ bişirilmiş və ənənəvi üzüm deyil - şərab dadı xüsusilə maraqlı olur. Evdə hazırlanmış alma şirəsi üçün tarifləri təqdim edirik.
Elma şirəsindən ev şərabı
Tərkibi:
- alma şirəsi - 6 l;
- şəkər - 1 kq;
- votka - 600 g;
- sourdough.
Hazırlıq
Şəkərdən alma şirəsi üçün reseptə nəzər salaq. Suyu 2/3 şəkərlə necə həll etmək olar? Əvvəlcə şəkəri yarım məbləği həll edə, sonra şəkərin ikinci yarısını əlavə edin və həll edin. Sonra, şirəni fermentə buraxın (başlanğıc əlavə etməzdən əvvəl). Təxminən bir həftə yarım müddətə buraxın. Sonra bu müddətdən sonra araq əlavə edirik. 6 litr şərab 600 qram votka əlavə edilir. Başqa beş gündə israr etsin. Şarabımız onu filtrelemeye hazır olduqdan sonra, şəkərin qalan hissəsini əlavə edin, həll olunana qədər yaxşı qarışdırın və masada içkinizin xidmət edəcəyi gözəl şüşələrə doyun.
Məhsuldar bir il çıxdı və hələ də qalan alma istifadə edə biləcəyinizi bilmirsiniz? Alma ev şərab üçün sadə bir resept təsəvvür edin.
Əlmandan şərab
Tərkibi:
- alma;
- su;
- şəkər.
Hazırlıq
Materialların miqdarı "gözlə" seçilir. Bütün alma (hər halda, nə dərəcəli) şirəçəkəndən keçirilirsə, şirəsi su şüşəsi altında şərab üçün bir şüşə şüşə içərisinə daxil olur. Qalan tort tortu su ilə doldurulur - təxminən yarısı şirəsi həcmi. İki və ya üç gündən sonra məzmun qazaqdan sıxılır və şirəsi ilə şüşə əlavə edilir. Tədricən, fermentasiya zamanı şəkər əlavə edilir. Balqabağın kifayət qədər olmadığını gördükdən sonra onu tökün. Yalnız bir qədər, çünki klassik qala şəkərinin almağına 5-6% (daha çox suyu olma ehtimalı yüksəkdir) və buna görə kifayətdir. Şərab istəsəniz, daha çox şəkər əlavə edin. Çöküntüləri tez-tez drenaj etməyi unutma, əks təqdirdə dad azalacaq. Belə bir sadə resept istifadə edərək, bir ləzzətli alma şarabı alırsınız.
Çörək reseptlərindəki evdə hazırlanmış alma şarı bizim babalarımız tərəfindən hazırlanmışdır. Onlardan biri ilə tanış olaq.
Darçın ilə alma şəklində ev şərabı
Tərkibi:
- alma - 2 kq;
- şəkər - 700 g;
- su - 2 l;
- darçın - 1 tbsp.
Hazırlıq
Almalar yuyulmalı, daha sonra kiçik dilimlərə bölünməlidir və bir fincan və ya qazan tökülməlidir. Əllərə, suyu, darçını əlavə edin və kütlə yumşaldılana qədər bişirin. Sonra bir ələk vasitəsilə kütləni süründürün və fermentasiya üzərinə qoyun. Fermentasiya edildikdən sonra, suyun süzülməsi və şəkərin əlavə edilməsi, şərabın yerləşməsi və yenidən süzülməsi lazımdır. Hazır hazırlanmış alma şarabı şişelenmiş və sərin yerdə saxlanmalıdır.
Fransızlar tərəfindən icad edilən alma şirniyyatının hazırlanmasında çox maraqlı bir resept hazırlanmışdı.
Fransız suyu
Tərkibi:
- alma - 5 kq.
Hazırlıq
Siz keçmiş almaların həm asidik, həm də şirin sortlarını istifadə edərək şirəni hazırlaya bilərsiniz. Fermantasiya prosesinin təbii prosesi artıq başlamış olduğu bir az pozulmuş, düşmüş alma istifadə edə bilərsiniz.
Almalar düzgün şəkildə yuyulmalı, daha sonra grated və ya grated olmalıdır, ya da soyuducu, toxum ilə birlikdə ət aşındırıcıdan keçir. Hermetik olaraq möhürlənmiş və təbii bir şəkildə bir neçə gündə dolaşan püərə alma kütləsi çıxır. Sonra bir yüngül şərab və ya başqa bir şəkildə - suyu süzülür. Bir neçə dəfə arzu olunur. Daha şüşələr şişelenmiş və sərin bir yerə qoyulmuşdur (daha yaxşı - zirzəmidə).
Evdə hazırlanmış alma suyunu maya açmadığından və güclü şərab və ya hətta sirkə dönüşməyinizə əmin olmaq çox vacibdir. Buna görə də, içkinin vəziyyətini daim yoxlamaq və fermantasiya prosesini təxminən 3-5 gündə dayandırmaq lazımdır. Eyni zamanda, yüngül, xoş, aşağı spirtli içki çıxacaq.