Hake hazırlamaq üçün çox asan olan ümumi və ucuz balıqdır. Hake'in sellüloz, həssaslığına baxmayaraq, asanlıqla pişirme, qovurma qabda qovurma və dərin qızardırma və buxarlanma ilə özünü ödəyir. Bunu sübut edin, aşağıda təsvir edilən bir neçə sadə resept alırıq.
Təravətli bir qabda hake bir filesi bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- Süzgəçəklər - 4 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- alma şirəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- midye - 500 g;
- yağ - 175 g;
- limon suyu;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Maydanoz duzlu qaynar suda 2 dəqiqə bişirilir, sonra soyuq suda yaşıllıqları sərinləyirik və qalın kremin tutarlılığına bir qarışdırıcı ilə sürtülür.
115 qram kərə yağı bir qızartma qabda əridilib və üzərinə midyeleri 2 dəqiqə qızardın. Pişirmə sonunda, alma şirəsini midye qişa qabına döyün və bir dəqiqə üçün qaynatmaq. Biz bir qabda sərinləmək üçün xəmir balıqını keçirik, şirələri pandan tökməyi unutmayın.
Biz neftin qalıqlarını eritərək, duz və istiotla təzə tərtəmiz, duzlu qaba saldıq. 3-4 dəqiqə sonra, filetar bir kabuklu kabuk ile kaplandığında, bir fırın tepsisine koyun ve 2-3 dəqiqə 150 dərəcə fırınlayın.
Verilməsi zamanı hake filesi, maydanoz sousu, limon şirəsi ilə dökülür və midiya üzərində yayılır.
Fırında bir hake bişirmək necə dadlı?
Bu reseptdə bir xardal dənizkənarı altında folqa ilə hake etmək necə olacaq. Bu şəkildə bişilən balıqlar, aşağı kalorili məzmuna və müstəsna dadına malikdirlər.
Tərkibi:
- Süzgəçəklər - 4 ədəd;
- yeşilliklər;
- duz, bibər - dadmaq;
- havuç - 2 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- taxıl xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ağ şərab sirkəsi - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- zeytun yağı - 100 ml;
- şirəsi 1/2 limon.
Hazırlıq
Marinadın hazırlanması ilə başlayaq. Onun üçün, sirkə, limon suyu və kərə yağı emulsiyası. Biz xardal , xırdalanmış otlar, bal, həmçinin neft emulsiyasına bibər ilə duz əlavə edirik. Filetoları dənizkənarıya batırırıq və onları 15 dəqiqə tərk edirik.
Yarımda 2 təbəqə folqa yığını. Mərkəzdə qırmızı tərəvəzlərdən bir yastıq qoyuruq ki, bunun üzərinə balıq filesi qoyuruq. Bir zərf ilə folqa qat, marinad qalıqları tökmək və kənarları çevirmək. Folqa zərfləri 15-18 dəqiqə 190 dərəcə soba ilə qızdırılır.
Meyvədə bir hake bişirmək üçün necə?
Çörək ilə hake bişirmək üçün, böyük bir şirkət üçün rahat qəlyanaltı etmək üçün dilim ilə balıq əvvəlcədən kəsmək bilər, və ya bir və ya bir neçə insan üçün bişirmək əgər bütün fileto qovurmaq bilər.
Tərkibi:
- un - 1 ədəd;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- yüngül pivə - 250 ml;
- duz, bibər - dadmaq;
- Süzgə sousu - 4-6 ədəd;
- bitki yağı - 500 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Biz unu bir çörək pudrası ilə birlikdə yandırırıq və yaxşı bir çimdik duz və bibər ilə qarışdırırıq. Quru qarışıqda yüngül bir pivə tökür və qalın bir meyilli yoğururuq.
Neft hər hansı qalın divarlı konteynerə dökülür və 160 dərəcə qızdırılır. Termometriniz yoxdursa
Hake filetləri kağız dəsmallarla daldırılır və pivə meyilli ilə batırılır. Biz meyvənin qabağını boşaltmaq və balığın ön qızardılmış yağda qoyulması üçün veririk. Həkk qızıl qatı ilə örtülməzdən sonra, onu yağı çıxarın və kağız dəsmallara qoyun.
Bu vaxt yumurta, limon suyu, xardal, duz və bibərini homojen sousa döymək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Hazırlanmasından dərhal sonra souslu balığa masaya bəxş edirik.